10 najlepszych zamienników kwaśnej śmietany do każdego przepisu

10 Best Sour Cream Substitutes

Czy to nie frustrujące, gdy odkrywasz, że składnik, który przysięgałeś, że miałeś pod ręką, nie znajduje się w lodówce lub spiżarni? Jednym z tych składników jest kwaśna śmietana – nie zawsze jest dostępna, gdy jej potrzebujesz! I wtedy potrzebujesz dobrego zamiennika kwaśnej śmietany. Wiele osób, w tym Ree Drummond, uważa kwaśną śmietanę za podstawowy produkt w lodówce – świetnie nadaje się do nakładania na , sprawia, że ​​jest smaczna i stanowi idealną kremową bazę do . Kwaśna śmietana jest również niezbyt tajnym składnikiem Ree w jej kształcie Bundta. Ale jaka jest najlepsza wymiana kwaśnej śmietany, jeśli zabraknie ci? Dobra wiadomość: jest wiele rzeczy, które mogą zastąpić kwaśną śmietanę w przepisie, niezależnie od tego, czy czynisz sławną Ree, ją (przekazywaną przez rodzinę Drummond od babci jej męża, Edny Mae), czy nawet jeśli po prostu chcesz włóż do niej i na nią dużą miarkę.

Śmietana jest naprawdę łatwa do zrobienia w domu od podstaw, używając tylko trzech składników (patrz instrukcje poniżej), ale istnieje również wiele innych składników, których możesz użyć zamiast kremowej, pikantnej przyprawy. Więc nie biegnij jeszcze do sklepu spożywczego: czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jaki łatwy substytut kwaśnej śmietany jest odpowiedni dla Twojego przepisu — prawdopodobnie masz już jedno z tych rozwiązań w swojej kuchni!

Maślanka jest kremowa i kwaśna jak śmietana, więc świetnie nadaje się do dressingów i dipów. Użyj ¾ szklanka maślanki na każdą 1 szklankę kwaśnej śmietany, o której mowa w przepisie. Niestety, maślanka nie jest świetną opcją, jeśli chcesz nałożyć łyżkę na chili lub nadać pieczonemu ziemniakowi szczyptę — jest zbyt cienka, aby się rozlać.

Kefir to pitny, sfermentowany produkt mleczny wytwarzany z mleka krowiego lub koziego. Poszukaj go w dziale mleczarskim sklepów spożywczych. To prawie jak skrzyżowanie maślanki i jogurtu; jest ceniony za swoje probiotyki i jest często stosowany w koktajlach. Kefir można stosować równomiernie zamiast śmietany w cieście naleśnikowym, dipach lub dressingach. (Użyj niesmakowanego, niesłodzonego kefiru, aby uzyskać smak zbliżony do kwaśnej śmietany.) Podobnie jak maślanka, jest rzadki i wodnisty, więc nie nadaje się do smarowania.

Crème fraîche to w zasadzie francuska kwaśna śmietana (choć jest trochę mniej kwaśna). Jeśli jesteś w sklepie i nie możesz znaleźć kwaśnej śmietany, crème fraiche jest świetnym substytutem: ma bardzo zbliżoną konsystencję i jest wyjątkowo bogaty i kremowy – więc odpadaj!

Crema jest podstawą kuchni meksykańskiej — jest przyjemna i chłodząca na pikantnych potrawach. Jest nieco cieńszy i trochę mniej kwaśny niż śmietana, ale nadal można go stosować jako zamiennik w większości przepisów — skropić trochę tacos lub użyć go do wypieków.

Oto składnik, który prawdopodobnie masz pod ręką: majonez! Możesz go użyć jako zamiennika kubka do kubka śmietany w większości przepisów — w tym wypieków! (Mayo dodaje mnóstwo wilgoci do rzeczy takich jak ciasta i babeczki, ponieważ jest zrobiony z jajek i oleju.) Może również służyć jako polewa – rozcieńczyć go odrobiną octu jabłkowego, aby nadać mu nieco pikantności.

Jeśli szukasz zdrowej alternatywy dla kwaśnej śmietany, twarożek to świetna opcja. Twaróg ma więcej białka niż śmietana (około pięć razy więcej!) i zawiera około połowy kalorii. Aby zastąpić śmietanę, zmieszaj 1 szklankę twarogu (mały twaróg ma najbliższą konsystencję) z ¼ szklankę mleka i 2 łyżeczki soku z cytryny dla podobnej konsystencji i smaku.

Jeśli chcesz bezmleczny lub wegański zamiennik kwaśnej śmietany, spróbuj użyć pełnotłustego mleka kokosowego z puszki: Zbierz gęstą śmietankę kokosową z wierzchu (unosi się naturalnie) i przenieś śmietankę do miski, a następnie wymieszaj trochę świeżej sok z cytryny lub ocet jabłkowy, aby nadać mu kwaśny posmak. Jest gęsty jak śmietana, więc idealnie nadaje się do dipów i dressingów. Możesz również użyć schłodzonego pełnotłustego mleka kokosowego zamiast kwaśnej śmietany do wypieków: Wymieszaj około 1 łyżki soku z cytryny lub octu na 1 szklankę mleka kokosowego; użyj jako równomierną zamianę na kwaśną śmietanę.