5 Ways Use Frozen Bread Dough
Ciasto na chleb mrożony to jeden z tych wygodnych produktów, o których łatwo się zapomina, ale kurczę, czy zawsze jest na wagę złota. Kup pakiet składający się z 3 bochenków i po prostu zobacz, dokąd Cię zaprowadzi — daleko poza zwykły bochenek chleba.
Wszystkie te przepisy zaczynają się od 1 lub 2 bochenków rozmrożonego ciasta. Moją preferowaną metodą jest nocne rozmrażanie w lodówce, ale na opakowaniu podano instrukcje dotyczące szybszego rozmrażania w temperaturze pokojowej. Pamiętaj, że szybsza wersja nadal wymaga godzin rozmrażania. Lubię wkładać mrożony bochenek do wysmarowanej tłuszczem formy, luźno przykrywam natłuszczonym kawałkiem folii i zostawiam na noc w lodówce.
Możesz być pewien, że Twój chleb jest upieczony według któregokolwiek z tych przepisów, gdy odczytuje 190-200ºF na termometrze z natychmiastowym odczytem. Nie pamiętam tempa przygotowania mięsa, ale przed laty wziąłem lekcję chleba i to mi utkwiło. To zawsze dobry sposób na sprawdzenie, czy masz wątpliwości.
1 - Roladki z koniczynką
Zacznijmy od tego, co może najbardziej oczywiste: bułek. Bułki z koniczynką wydają się takie wymyślne, prawda? Uwielbiam je wyrzucać na zwykłą cotygodniową kolację i sprawdzać, czy mogę zatrzymać się o drugiej. (Nie mogę.)
Aby to zrobić, posmaruj 12 filiżanką foremkę na muffinki. Rozmrożone ciasto pokrój na 12 równych kawałków. Pokrój każdy z tych kawałków na trzy. Zwiń w kulki i włóż do wysmarowanej tłuszczem formy. Przykryj ściereczką lub natłuszczoną folią i odstaw na około 1 1/2 godziny. Posmaruj roztopionym masłem i piecz przez około 15-20 minut lub do końca.
2 - Pizza Małpie Chleb
Wszyscy słyszeliście o słodkim chlebie małpim, który oczywiście można zrobić z ciasta chlebowego. Ale czy kiedykolwiek próbowałeś pikantnego chleba małpiego? Nasz syn wrócił z college'u i powiedział, że ten przepis to najlepsza rzecz, jaką jadłam od miesięcy! Jak to jest z adnotacją?
Aby to zrobić, rozpuść 1/2 szklanki solonego masła z 1 łyżką włoskiej przyprawy i 1 łyżeczką soli czosnkowej. Niech ostygnie, ale nie zestala się. Dodaj 1 szklankę świeżo startego parmezanu. Nasmaruj dużą patelnię tłuszczem piekarskim. Pokrój 8 uncji mozzarelli na 64 kawałki i pokrój dwa rozmrożone bochenki na 24-30 kawałków.
Złóż każdą kulkę ciasta wokół kawałka sera. Uszczypnij i rozwałkuj do uszczelnienia, rozwałkuj masło i włóż do wysmarowanej tłuszczem patelni. W razie potrzeby posyp pokrojone w ćwiartki plastry pepperoni. Na wierzch z pozostałą mieszanką masła. Przykryj natłuszczoną folią i odstaw na 1 1/2 godziny. Piec w temperaturze 350ºF przez około 40–45 minut, po 30 minutach rozbijając folią, jeśli to konieczne, aby zapobiec nadmiernemu przyrumienieniu.
Odstaw małpi chleb na 5 minut przed odłożeniem na półmisek i dodatkowe 5 minut przed podaniem. Oderwij kawałki i zanurz w rozgrzanym sosie marinara.
3 - Bułeczki cynamonowe
Oto kolejny nie myślenia. Zamiast robić własne ciasto na bułki cynamonowe, użyj rozmrożonego ciasta chlebowego. W przypadku większości przepisów na 12 bułek cynamonowych wystarczy jeden bochenek rozmrożonego ciasta. Rozwałkuj, napełnij, wyroś i upiecz zgodnie z instrukcją. Nie zapomnij o lukrze!
4 - Kolaches
W naszym rejonie Teksasu kolache są sprzedawane w prawie każdym sklepie z pączkami. To ciasto chlebowe wypełnione mięsem i/lub serem podawane na śniadanie. Tradycyjnie kolachy są słodkie, a wersje pikantne nazywane są klobasnek. Trzymam się naszej lokalnej definicji; wszelkie skargi prosimy kierować do stanu Teksas.
Aby je zrobić, podziel rozmrożone ciasto na 8 równych kawałków. Zwiń każdy kawałek w podłużny kształt. Umieść wstępnie ugotowaną kiełbaskę śniadaniową na środku. W razie potrzeby dodaj ser – pieprzniczka jest szczególnie pyszna. Ciasto owinąć i położyć szwem do dołu na wyłożonej pergaminem blasze. Przykryj ściereczką do naczyń lub natłuszczoną folią foliową. Odstawić na około 1 1/2 godziny. Posmaruj mlekiem i piecz w temperaturze 350ºF przez około 20 minut, aż będzie lekko zarumieniony.
5 – Chleb cynamonowy
Ten chleb odmienia życie w najlepszy sposób! Te cienkie warstwy maślanej, cynamonowo-cukrowej dobroci zamieniają się w arcydzieło, które można łatwo zrobić. Nasmaruj bochenek 8×4 cala. Rozpuść 1/2 laski solonego masła, odłóż na bok. Rozmrożone ciasto podzielić na 8 równych kawałków, a następnie każdy z nich pokroić na trzy części.
Rozwałkuj każdy kawałek chleba (użyj odrobiny mąki, jeśli się klei) w około 3 calowe szorstkie koło/owale. Nie trzeba być precyzyjnym. Posmaruj wierzchy roztopionym masłem. Obficie posyp cukrem cynamonowym (o tym później). Powtórz, układając chleb w rodzaj wieży. Po zakończeniu włóż stos bokiem do przygotowanej patelni.
Przykryj natłuszczonym kawałkiem folii i odstaw na około 1 1/2 godziny. Nie martw się, jeśli twój stos nie zakryje na początku całej formy bochenka — będzie, gdy się podniesie. Piec w temperaturze 350ºF przez 35–45 minut, sklejając folią po około 20 minutach. Schłodzić na patelni przez 5 minut, a następnie przejechać nożem wzdłuż krawędzi i wyjąć. Pozostaw do ostygnięcia przez kolejne 5 minut przed rozerwaniem warstw.
Nowenna do św. Józefa 5
Jeśli nie masz pod ręką cukru cynamonowego, przygotuj go mieszając 3/4 szklanki cukru pudru z 2 łyżkami cynamonu.
(Pssst. To świetna uczta dla sąsiada!)
Chleb = miłość. Używanie mrożonego ciasta na chleb nie jest wyjątkiem. Jak lubisz go używać?
