6 najlepszych zamienników skracania, które prawdopodobnie masz już w lodówce

6 Best Shortening Substitutes That You Likely Already Have Your Fridge

prezenty dla kobiet, które mają wszystko

Tłuszcz warzywny to jeden z tych staromodnych składników, po które możesz nie sięgać zbyt często – dopóki nie nadejdzie czas na ciasto! Ulubiony przepis Ree Drummond używa skracania, podobnie jak wiele innych przepisów, które wymagają robienia „krótkiego ciasta”, jak ona . Co z tego, że robisz przepis, który wymaga skrócenia (jak słynny Ree ) i nie masz pod ręką kuwety? Nie martw się! Istnieje wiele innych tłuszczów do pieczenia, które można wykorzystać jako łatwy substytut tłuszczu. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o nich — i których możesz użyć w przepisach na wypieki.

Ale najpierw możesz się zastanawiać: Co jest tłuszcz warzywny? Jest to uwodorniona forma oleju roślinnego, co oznacza, że ​​została zmieniona ze stanu ciekłego w stan stały (oleje uwodornione mają tendencję do wydłużania okresu przydatności do spożycia żywności). Tłuszcz został wynaleziony na początku XX wieku jako alternatywa dla smalcu zwierzęcego, który ma bardzo podobną konsystencję. W przeciwieństwie do masła, tłuszcz piekarski nie ma dużo smaku, ale świetnie nadaje się do robienia super łuszczących się wypieków. Te najlepsze zamienniki skracania nie zapewnią dokładnie tej samej tekstury, ale będą działać w mgnieniu oka.

Być może nie przyszłoby Ci do głowy często sięgać po smalec, ale w rzeczywistości jest to świetny substytut tłuszczu. Najlepiej stosować go w przepisach, które mogą być pikantne, takie jak herbatniki, chleb kukurydziany, pikantne bułeczki lub placek.

Jeśli przepis wymaga stopionego tłuszczu piekarskiego, dobrym zamiennikiem jest olej roślinny. Po prostu nie używaj oleju roślinnego jako substytutu tłuszczu w przepisach, takich jak ciasto na ciasto, herbatniki lub bułeczki – nie dostaniesz kieszeni tłuszczu, więc ciasto nie będzie się prawidłowo pęcznieć.

Na rynku jest teraz tak wiele wegańskich maseł, więc nie wahaj się po nie sięgnąć, gdy potrzebujesz substytutu tłuszczu w przepisie. Wystarczy dodać jedną do dwóch dodatkowych łyżek stołowych na filiżankę tłuszczu, aby uzyskać odpowiednią proporcję tłuszczu do wody.