Fasola i Chleb Kukurydziany

Beans Cornbread



modlitwa o bezpieczną jazdę o bezpieczną podróż

Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów

To prosty przepis na podstawową fasolę i chleb kukurydziany w stylu Texas, który jest jedynym rodzajem chleba kukurydzianego, który lubię. Ma ziarnistą konsystencję, bardziej płaską i bardzo chrupiącą i brązową na zewnątrz, bez cienia słodyczy. Fasola i chleb kukurydziany. Po prostu idą razem. Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:8porcje Czas przygotowania:0godziny30minuta Czas gotowania:dwagodziny0minuta Czas całkowity:dwagodziny30minuta SkładnikiNA FASOLĘ: 4c. Sucha Fasola Pinto 4 plastry Grubego Boczku (można również użyć solonej wieprzowiny, golonki lub szynki pokrojonej w kostkę) 1 łyżeczka. Sól 2 łyżeczki. Zmielony czarny pieprz DO CHLEBA CHARKOWEGO: 1/4 dol. Plus 2 łyżki skracania 1°C. Mączka z żółtej kukurydzy 1/2 dol. Mąka uniwersalna 1 łyżeczka. Sól 1°C. Maślanka 1/2 dol. mleko 1 całe jajko 1 łyżka. Proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki. Proszek do pieczeniaTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki Dla fasoli: Wypłucz fasolę w zimnej wodzie; wlej je do dużego garnka, zalej wodą od 2 do 3 cali. Pokrój boczek na kawałki o grubości 1 cala i wrzuć do garnka. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i przykryć. Dusić przez 2 godziny, aż fasola będzie miękka. W razie potrzeby dodaj do garnka dodatkową gorącą wodę. Fasola powinna mieć gęsty bulion. Pod koniec gotowania dodać sól i pieprz i doprawić do smaku. Nie przesadzaj. Dla urozmaicenia spróbuj dodać chili w proszku, czosnek lub Tabasco. Podawaj w misce z chlebem kukurydzianym. Można podawać z małymi miseczkami startego sera, posiekaną cebulą, posiekanymi świeżymi jalapenos, kwaśną śmietaną i/lub kolendrą.

Chleb kukurydziany: Rozgrzej piekarnik do 450 F. Rozgrzej tłuszcz na średnim ogniu na żelaznej patelni (rozmiar 10-12 cali), patelni do muffinek lub innej patelni bezpiecznej w piekarniku. Połącz mąkę kukurydzianą, mąkę i sól w misce. W osobnej misce wymieszać maślankę, mleko i jajko. Wymieszaj mokre składniki ze składnikami suchymi. Dodaj proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Mieszaj, aby połączyć. Dodaj ¼ szklankę stopionego tłuszczu piekarskiego, ciągle mieszając. Ciasto wlewamy na rozgrzaną patelnię, wygładzając powierzchnię szpatułką. Piecz przez 20 do 25 minut lub do zrumienienia na wierzchu.

Czy kiedykolwiek pozwolisz sobie doświadczyć cudownej prostoty wielkiego, starego garnka fasoli? Szczerze mówiąc, niewiele jest rzeczy bardziej podstawowych niż umieszczanie suszonej fasoli w garnku z wodą, gotowanie jej i podawanie głodnym duszom. Jeśli kiedykolwiek życie stanie się zbyt gorączkowe – jeśli XXI wiek kiedykolwiek zacznie naruszać mój spokój – po prostu rzucam garnek fasoli na piec i wszystkie moje troski i troski natychmiast się rozpływają. W ten sposób są magiczne.



Z garnkiem gotowanej fasoli pinto możesz zrobić tak wiele: zrobić smażoną fasolę na burrito ( więc znacznie lepsze niż konserwy), dodaj je do garnka domowej roboty chili lub udekoruj pyszne Brisket Chalupas (przepis wkrótce). Naprawdę, ciężko jest ulepszyć samo podstawowe danie: miskę fasoli, albo doprawioną delikatnie lub odważnie – cokolwiek dyktuje twój nastrój.

I chleb kukurydziany. Wiesz, kiedy byłam w siódmej klasie, moja mama zabrała mnie do Nowego Jorku. Pewnego późnego wieczoru po obejrzeniu „42. ulicy” na Broadwayu zjedliśmy kolację w Sardi’s. Kiedy moje spaghetti dotarło do stołu i odrzuciłem propozycję naszego kelnera, by posypać moje danie parmezanem, starszy włoski dżentelmen sapnął i wzruszył się: Ale ale… do spaghetti bez sera jest jak pocałunek bez ściśnięcia !!!!!!!' Zachichotałem nerwowo i poprosiłem mamę, żeby natychmiast mnie stamtąd wyprowadziła. Ale muszę przyznać, że mam dokładnie to samo co do fasoli i chleba kukurydzianego, co stary człowiek do swojego spaghetti i parmezanu: po prostu idą w parze. ' Fasola bez chleba kukurydzianego jest jak pocałunek bez ściśnięcia ! Nie do końca ma ten sam pierścień.

Bez znaczenia. Zacznijmy od fasoli, dobrze?




Obsada postaci: suszona fasola pinto, boczek grubo krojony, sól, pieprz. Hej, Nelly – mówimy tu prosto, ludzie.


Odmierz cztery filiżanki fasoli i opłucz je pod zimną wodą. Jeśli zobaczysz tam jakieś dziwnie wyglądające kawałki, wybierz je i wyrzuć.


Przez większość czasu używam holenderskiego piekarnika, chyba że muszę zrobić ogromną ilość.




Wrzuć fasolę do garnka.


W garnku suszonej fasoli jest coś tak czystego i żywiołowego, nie sądzisz?


Teraz wlej trochę wody do garnka…


Przykryj fasolę o dobre dwa cale. (Dodałem więcej po zrobieniu tego zdjęcia.)


Teraz weź cztery plasterki boczku pokrojonego w grube plastry (lub jeden plasterek na filiżankę suchej fasoli).


Pokrój je na 1-calowe kawałki.


I wrzuć je do garnka.

Boczek dodaje fasoli przyjemnego smaku i lekko słonego, ale z pewnością możesz go pominąć, jeśli chcesz, aby fasola była mniej tłusta, chociaż nie wyobrażam sobie, dlaczego ktokolwiek miałby to robić.


Teraz zagotuj garnek…


Następnie przykryj i zmniejsz ogień do wrzenia. Przyprawy dodamy później.


Ziarna gotują się już od około dwóch godzin. Widzisz, jak gęsty i pysznie wygląda sok? (A może to sos? A może sos? Nie zdecydowałem.) Teraz czas na przyprawy.


Zacznij od 1 łyżeczki soli. Zawsze możesz dodać więcej później.


Teraz dodaj 2 łyżeczki czarnego pieprzu. Zwykle do gotowania wolę świeżo zmielone rzeczy, ale do garnka fasoli najlepszy jest ten stary, dobry sproszkowany produkt. Nie mów snobom jedzącym. (Kiedyś sam byłem jednym, wiesz, więc jeśli spuszczą na mnie swój gniew, zasłużyłem na to.)


Dobrze wymieszaj i sprawdź doprawienie. Możesz dodać trochę więcej soli, ale pamiętaj, że chleb kukurydziany, z którym podasz fasolę, zawiera sól. Więc nie przesadzaj.


Teraz. Przez większość czasu na tym zatrzymuję się. Naprawdę myślę, że im mniej zadzierasz z fasolą, tym lepiej. Ale jest wiele innych przypraw, które możesz dodać, jeśli chcesz trochę więcej ponczu: Tabasco, czosnek, nawet trochę octu lub posiekane jalapenos. Znalazłem tę specjalną przyprawę do fasoli Pinto. Zasadniczo jest to sól, pieprz, chili w proszku i kilka innych tajemniczych przypraw.


Czasami dodaję kilka shake'ów.

anioł numer 355

Czasami nie.

Fasola jest prawie gotowa, więc możesz po prostu przykryć i wyłączyć na chwilę ogrzewanie, podczas gdy robisz chleb kukurydziany. Staram się nigdy nie jeść fasoli bez niej. Odkryłem, że chleb kukurydziany to bardzo osobista rzecz. Ludzie są bardzo wściekli i pasjonują się rodzajem chleba kukurydzianego, który preferują, i prawie zawsze odnosi się to do odmiany, którą jedli w dzieciństwie. Moja mama zawsze robiła tę wersję, zwykle nazywaną „Texas Cornbread” w książkach kucharskich i do dziś jest to jedyny rodzaj chleba kukurydzianego, który lubię. Podczas gdy niektóre przepisy na chleb kukurydziany są bardziej ciastowate i gęste, ten chleb kukurydziany ma ziarnistą konsystencję, jest bardziej płaski i bardzo chrupiący i brązowy na zewnątrz. Roztopiony tłuszcz w cieście pomaga, ale to, co naprawdę go wyróżnia, to wlanie ciasta kukurydzianego na skwierczącą, gorącą patelnię przed pieczeniem. I w przeciwieństwie do wielu przepisów na chleb kukurydziany, w tym w ogóle nie ma słodyczy. Słodki chleb kukurydziany to nie moja bajka.

Chodź, zrób to ze mną, dobrze?


Obsada postaci: mąka z żółtej kukurydzy, mąka, sól, soda oczyszczona, proszek do pieczenia, mleko, maślanka, jajko i tłuszcz piekarski. Przygotujcie się na wielkość, ludzie.


Teraz możesz używać patelni do muffinek, patelni do patyczków kukurydzianych, naczyń pyrex – naprawdę wszystkiego, co chcesz. Moim ulubionym sposobem na chleb kukurydziany jest użycie mojej ulubionej żelaznej patelni. Niezależnie od tego, jakiej patelni użyjesz, zacznij ją podgrzewać na średnim ogniu (lub w gorącym piekarniku), aby była całkiem gorąca.


Dodaj 2 lub 3 łyżki tłuszczu na patelnię… lub blachę do pieczenia… lub foremki na muffinki – w zależności od tego, co zdecydujesz się użyć.


Chodzi o to, aby przed wlaniem ciasta kukurydzianego stopić tłuszcz na gorącej patelni. To sekret chrupiącego, brązowego wyglądu.


Weź żółtą mąkę kukurydzianą.


Odmierz 1 szklankę…


I wrzuć to do miski.


Teraz czas na mąkę uniwersalną.


Dodaj 1/2 szklanki.


Teraz sól. Widzieć? Mówiłem ci, że będzie tutaj.


Dodaj 1 łyżeczkę.


Wymieszaj to wszystko razem.


Teraz odmierz 1 szklankę maślanki. (I pamiętasz sztuczkę? Jeśli nie masz maślanki, po prostu dodaj łyżkę octu do 1/2 mleka i gotowe.)


Do maślanki dodaj 1/2 szklanki zwykłego mleka.


Teraz weź jedno jajko…


I wbij go do mieszanki mleka.


Mieszaj, aż się połączą.


Teraz na proszek do pieczenia…


Dodaj 1 łyżkę stołową.

Pionierka przepisu na smażony stek z kurczaka


Wymieszaj, a następnie znajdź sodę oczyszczoną.


Dodaj 1/2 łyżeczki. Zobacz, jak już jest pieniste! Zawsze uwielbiałem te eksperymenty szalonych naukowców w szafce z przyprawami. Moja mama też zawsze je kochała, bo ja zawsze posprzątałam po sobie, prawda, mamo? I nigdy, przenigdy nie dotknąłem twoich małych spryskiwaczy z barwnikiem spożywczym. Prawda, mamo?

Mamo?


Wymieszać, a następnie wlać do mieszanki mąki kukurydzianej i mąki.


Wymieszać razem…


Aż po prostu połączone.


Teraz dodaj 1/4 szklanki tłuszczu do naczynia przeznaczonego do kuchenek mikrofalowych…


I podgrzewaj, aż się rozpuści.


Do miski wlać stopiony tłuszcz piekarski…


Ciagle mieszajac.

Mieszaj, aż się połączą.


Teraz wlej ciasto na gorącą patelnię. Będzie skwierczeć na brzegach, co powinno sprawić, że twoje serce zacznie bić. Skwierczenie jest dobre.


Wyrównaj ciasto na wierzchu, a następnie piecz w piekarniku o temperaturze 450 stopni przez 20 do 25 minut lub na złoty kolor na wierzchu.


Czy ktoś powiedział „Złoto-brązowy”?

widzę 43 wszędzie?


Nieźle! Wygląda to trochę jak ujęcie Wielkiego Kanionu z lotu ptaka.


Jeszcze raz spróbuj fasoli, sprawdź, czy nie jest doprawiona, a kiedy będziesz gotowy, wlej soczystość do miski.


Z ciepłego chleba kukurydzianego pokrój ładny kwadrat…


I umieść go na krawędzi miski. Możesz też zrobić łóżko z chleba kukurydzianego i nałożyć na nie łyżkę fasoli, jeśli dziś czujesz się jak kowboj.

Myślę, że fasola i chleb kukurydziany są idealne same w sobie, ale jeśli chcesz trochę ożywić, fajnie jest mieć małe miseczki z dodatkami, takimi jak posiekana cebula, tarty Monterey Jack, pokrojone w kostkę świeże jalapenos, a nawet Pico de Gallo!


Nazwij mnie szaloną i dziwaczną, ale czasami lubię rzucić ładną łyżkę kwaśnej śmietany ( nie beztłuszczowe, puhleeeeeze) na górze.


A ponieważ jestem dziewczyną, a nie Marlboro Manem, który do tej pory miałby już jedną miskę fasoli, lubię tam też wrzucić małą kolendrę. To naprawdę dodaje fasoli przyjemnej świeżości.


Oh kochanie. Jak dobrze? to Popatrz?


Łaska miłosierdzia. Kto w ogóle wynalazł fasolę?

Bóg? Jesteś tam? Uwielbiam fasolę. Dziękuję za wysłanie ich na ziemię, aby żyli wśród nas grzeszników.

Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią oraz importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej