Sałatka caprese

Caprese Salad

Prawie moja ulubiona rzecz na ziemi. Grube plastry pomidora i mozzarelli, doprawione świeżymi liśćmi bazylii, oliwą z oliwek i piękną redukcją balsamiczną. Proste, ale jakże imponujące.

1. W małym rondelku zagotuj ocet balsamiczny na średnim ogniu. Smaż przez 10 do 20 minut, aż balsamiczny zredukuje się do gęstszej glazury. Zdejmij z ognia i przełóż do miski lub ampułki. Pozostaw do ostygnięcia.
2. Kiedy będziesz gotowy do podania, ułóż na półmisku plastry pomidora i mozzarelli. Pomiędzy plasterkami ułożyć listki bazylii. Na wierzch sałatki skrop oliwą z oliwek, po trochu na każdym plasterku. Zrób to samo z redukcją balsamiczną, tworząc projekty, jeśli chcesz. Przechowuj dodatkową redukcję balsamiczną w lodówce do późniejszego użycia.
3. Zakończ posyp solą koszerną i czarnym pieprzem. Podawaj jako obiad, z chrupiącym chlebem. Lub podawaj obok głównego dania z wołowiny na kolację.

Uwielbiam sałatkę Caprese tak bardzo, że aż boli. Uwielbiam jako sałatkę z dania głównego, uwielbiam jako dodatek do wołowiny, uwielbiam ją jako przystawkę przed posiłkiem, uwielbiam jako przekąskę popołudniową. Caprese to naprawdę magiczna i idealna kombinacja smaków, konsystencji i świeżości: dojrzałe pomidory, świeży ser mozzarella, bazylia i rodzaj mżawki oliwy z oliwek lub balsamicznej… lub obu.

Znaczenie białych pająków

Do tego Caprese użyłam prostej redukcji balsamicznej, która daje ładną prezentację i wspaniały smak.

Podawaj półmisek sałatki Caprese jako przystawka 4 lipca ! Zwykle to robię i zawsze jest to mile widziana uczta wśród wszystkich hamburgerów, hot-dogów, żeberek i świętowania i zabawy.

I to jest… cóż, to Caprese.

Zacznij od redukcji balsamicznej. To bardzo proste - po prostu nie wychodź na zewnątrz, aby podlewać ogród, gdy się zmniejsza, bo będziesz musiał robić to od nowa.

przepis na ostry sos krówkowy z ciężką śmietaną

Mówię tu z doświadczenia, ludzie.

Dokładne pomiary nie są ważne; możesz zrobić całą butelkę lub tylko niewielką ilość, ale jeśli mam się kłopotać, często robię po prostu całą butelkę.

Co oznacza, że ​​kiedy wychodzę na zewnątrz, podlewam ogród i o nim zapominam, marnuję całą butelkę i muszę zaczynać od nowa.

Nie bądź taki jak ja.

Wlej do małego rondla i delikatnie zagotuj na średnim lub średnim ogniu.

Arbuzy i obrazy dzieci: martwa natura.

Pozwól balsamikowi zredukować przez dobre dziesięć do dwudziestu minut, w zależności od tego, jak bardzo redukujesz.

Powoli zacznie gęstnieć. Zdejmij go z ognia, gdy stanie się ładną, gęstą (ale nadal lejącą się) glazurą.

Znowu spaliłem pierwszą partię i musiałem to zrobić ponownie. To moja druga partia, którą schowałam do lodówki, bo goniłam za światłem dziennym i byłam tak głodna Caprese, że nie widziałam prosto. Ponieważ jest fajny, wygląda na trochę gęsty… ale ostatecznie ma idealną konsystencję.

czego mogę użyć zamiast goździków?

Potrzebujesz mozzarelli, pomidorów, dużo bazylii, oliwy z oliwek, soli i pieprzu oraz balsamicznej redukcji.

I będziesz potrzebować czystej woli, by jak najszybciej włożyć Caprese do ust.

Pomidory pokroić w nieco grube plastry.

Zrób to samo z mozzarellą.

Bazylia, bazylia, bazylia. Musisz wiedzieć, że w moim ogrodzie mam około czternastu tysięcy roślin bazylii. Po raz pierwszy od dłuższego czasu czuję, że każdego dnia jest na co liczyć.

Naprzemiennie plastry pomidora i mozzarelli na talerzu, który pewnego lata kupiłeś w Sam’s Club w przypływie wściekłości.

Czy kiedykolwiek w przypływie wściekłości kupiłeś talerz w Sam’s Club?

Nie polecałbym tego.

Ładne, ale to nie wystarczy.

Znaczenie swędzących dłoni

Wsuń liście bazylii pomiędzy każdy plasterek.

Zaczynam się teraz ekscytować.

Ale jeszcze nie skończyliśmy.

Całość skrop oliwą z oliwek…

I na koniec piękna mżawka balsamicznej redukcji.

Nie ma nic lepszego niż ten piękny ciemny połysk. To taki kontrast z czerwienią, zielenią i bielą.

Ponieważ wszystkie liście bazylii są posypane różnymi rzeczami, na koniec dorzucam kilka czystych i świętych, tylko dla zabawy. Posyp także koszerną solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Boski.

Totalna uroda. Teraz zauważysz, że na wilgotnej/mokrej mozzarelli balsamiczna redukcja zaczyna przenikać i spływać (efekt akwareli) – ale na liściach bazylii i talerzu pozostaje bardziej półstała glazura. Więc jeśli jesteś artystą (a nie jestem), możesz tworzyć projekty po bokach talerza, aby naprawdę podnieść współczynnik prezentacji.

221 podwójny płomień

Ale zeszłej nocy nie myślałem o prezentacji. To było.

Och, i wiecie co? Redukcja balsamiczna jest pyszna na wołowinie.

W kółko.

Amen.