cynamonowe bułeczki 101

Cinnamon Rolls 101

Hej! Mam świetny pomysł. Dlaczego nie rozpocząć świątecznej tradycji dostarczania tych pysznych bułeczek cynamonowych swoim przyjaciołom i kohortom?

1. Ciasto: Podgrzej mleko, olej roślinny i cukier w średnim rondlu na średnim ogniu do temperatury tuż poniżej wrzenia. Odstawić i schłodzić do ogrzania. Posyp drożdżami i pozostaw na mleku na 1 minutę.
2. Dodaj 8 filiżanek mąki. Mieszaj, aż się połączą, następnie przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw na 1 godzinę w stosunkowo ciepłym miejscu. Po 1 godzinie zdejmij ręcznik i dodaj proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i pozostałą 1 szklankę mąki. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć. Użyj ciasta od razu lub umieść w misce i przechowuj w lodówce do 3 dni, ubijając ciasto, jeśli wyrośnie do góry miski. (Uwaga: ciasto jest łatwiejsze w obróbce, jeśli zostało wcześniej schłodzone przez co najmniej godzinę.)
3. Aby złożyć bułki, wyjmij połowę ciasta z patelni/miski. Na posypanej mąką powierzchni do pieczenia rozwałkuj ciasto w duży prostokąt o wymiarach około 30 x 10 cali. Ciasto należy rozwałkować bardzo cienko.
4. Aby zrobić nadzienie, wylej 3/4 szklanki na 1 szklankę roztopionego masła na powierzchni ciasta. Masło rozprowadzić palcami równomiernie. Obficie posyp masło połową zmielonego cynamonu i 1 szklanką cukru. Nie bój się skropić większą ilością masła lub cukru! Gooey jest celem.
5. Teraz, zaczynając od końca najbardziej oddalonego od ciebie, przeturlaj prostokąt mocno do siebie. Używaj obu rąk i pracuj powoli, uważając, aby rolka była napięta. Nie martw się, jeśli nadzienie sączy się podczas pracy; to po prostu oznacza, że ​​bułki będą boskie. Kiedy dojdziesz do końca, ściśnij szew i odwróć rolkę tak, aby szew był skierowany w dół. Kiedy skończysz, skończysz z jednym długim maślanym, cynamonowym, słodkim, lepkim dziennikiem.
6. Wsuń deskę do krojenia pod rolkę i ostrym nożem pokrój 1/2-calowe plastry. Jedna kłoda wyprodukuje od 20 do 25 rolek. Wlej kilka łyżeczek roztopionego masła do jednorazowych foliowych foremek do ciasta (lub zwykłych 9-calowych okrągłych foremek do ciasta) i zawiruj, aby pokryć. Umieść pokrojone bułki na patelniach, uważając, aby się nie przepełniły. (Każda patelnia pomieści od 7 do 9 rolek.)
7. Powtórz proces wałkowania / cukru / masła z drugą połową ciasta i kilkoma patelniami. Rozgrzej piekarnik do 375˚. Przykryj wszystkie patelnie ręcznikiem kuchennym i odstaw do wyrośnięcia na blacie na co najmniej 20 minut przed pieczeniem. Zdejmij ręcznik i piecz przez 15-18 minut, aż się zarumieni. Nie pozwól, aby bułki zbytnio się zarumieniły.
8. Podczas pieczenia bułek przygotuj klonowy lukier: W dużej misce wymieszaj cukier puder, mleko, masło, kawę i sól. Dodaj aromat klonowy. Ubijaj, aż będzie bardzo gładka. Smakuj i dodaj więcej klonu, cukru, masła lub innych składników w razie potrzeby, aż lukier osiągnie pożądaną konsystencję. Lukier powinien być nieco gęsty, ale nadal bardzo lejący się.
9. Wyjmij patelnie z piekarnika. Natychmiast skrop lukrem na wierzchu. Upewnij się, że masz wszystko wokół krawędzi i na górze. Gdy leżą, bułki wchłoną część wilgoci i smaku lukru. Z czasem stają się tylko lepsze… nie, że trwają dłużej niż kilka sekund. Zrób je dla przyjaciela już dziś! To przypieczętuje związek na całe życie. Obiecuję.

Dorastając, moja mama zawsze robiła je dla swoich dobrych przyjaciół na Boże Narodzenie i można było dosłownie usłyszeć pierwotne jęki czystej radości dochodzące z dachów naszego miasta. Kontynuowałem tradycję przez lata, zdobywając przyjaciół i wywierając wpływ na ludzi, po prostu dostarczając te bułki. Oni naprawdę są to dobrze .

***To jest oryginalny przepis na bułkę cynamonową! Wszystkie inne wariacje na słodką bułkę, które robię, pochodzą z tego.

Zacznijmy od zrobienia ciasta.

Mieszać 1 litr pełnego mleka, 1 szklanka oleju roślinnego i 1 szklanka cukru na patelni. „Parzyć” mieszaninę ( podgrzewać tuż przed temperaturą wrzenia .) Wyłącz ogrzewanie i pozostaw do ostygnięcia na 45 minut do 1 godziny. Idź złożyć pranie lub rzeźbić albo zagraj w Twistera z listonoszem czy coś takiego.

Gdy mieszanina jest letnia do podgrzania, ale NIE gorące , posypać 2 opakowania Aktywnych Suchych Drożdży .

Odstaw na chwilę, aby drożdże stały się ciepłe, wilgotne i szczęśliwe.

Następnie dodaj 8 filiżanek mąki uniwersalnej .

Wymieszaj miksturę razem. Przykryj i odstaw na co najmniej godzinę. Wyrzuć resztę papieru do pakowania lub zbuduj Lego Rottweilera, poćwicz jogę lub obejrzyj Home Shopping Network i zamów mrożoną pizzę na blat lub krem ​​na cellulit.

Po godzinie ciasto będzie wyglądać tak.

Teraz dodaj 1 szklanka mąki więcej ...

1 kupa łyżeczka proszku do pieczenia ...

I 1 „mniej” ( mniej niż pełny ) łyżeczka proszku do pieczenia i 1 czubata łyżka soli .

Wymieszaj miksturę razem. W tym momencie możesz przykryć ciasto i włożyć je do lodówki, aż będzie potrzebne – na noc lub nawet dzień lub dwa, jeśli to konieczne. Po prostu miej go na oku, a jeśli zacznie wyskakiwać z patelni, po prostu go uderz. Lub, oczywiście, możesz po prostu iść dalej i robić bułki.

Zróbmy to, dobrze?

1313 czyli miłość

Powierzchnię obficie posyp mąką.

Brać połowa ciasta i uformuj szorstki prostokąt.

Następnie rozwałkuj ciasto na cienkie, zachowując ogólnie prostokątny kształt. W miarę rozwijania prostokąt powinien zwiększać się zarówno pod względem szerokości, jak i długości.

Oto mój piękny, dziwny, uroczy, zachwycający przyjaciel Hiacynt. Przyszła zrobić ze mną bułeczki cynamonowe. Czy ona nie jest czysta?

Teraz mżawka 3/4 do 1 szklanki roztopionego masła nad ciastem. Nie wstydź się; połóż to na grubym, kochanie. Wiesz, że tego chcesz.

jak zrobić s'mores w domu

A tak przy okazji? To jest nie niekaloryczny. Na wypadek, gdyby ktoś zapytał.

Teraz posyp 1 szklanka cukru nad masłem…

…po którym następuje a obfite posypanie cynamonem .

Teraz, zaczynając od przeciwległego końca, zacznij toczyć ciasto w zgrabnej linii do siebie. Utrzymuj rolkę stosunkowo ciasno podczas jazdy. Część mieszanki masła/cukru/cynamonu może wyciekać pod koniec, ale to nic wielkiego.

Następnie dociśnij szew do rolki, aby go uszczelnić. Czy Hiacynt ma piękne dłonie?

Rozpiętość 1 łyżka roztopionego masła w siedmiu okrągłych, foliowych formach do ciasta lub tortów. Następnie zacznij kroić bułki o grubości około 3/4 do 1 cala i układać je na patelniach posmarowanych masłem. Powtórz ten proces z drugą połową ciasta. Ten przepis daje około siedmiu patelni do bułek.

Następnie odstaw bułki na 20 do 30 minut, aby wyrosły piec w 375 stopniach aż do lekki złotobrązowy, około 15 do 18 minut .

Gdy bułki są w piekarniku, przygotuj cudownie grzeszny lukier klonowy.
Do miski dodaj 1 torebka cukru pudru .

Do tego dodaj około 2 łyżeczki aromatu klonowego ...

1/2 szklanki mleka. ...

1/4 szklanki roztopionego masła ...

…i 1/4 szklanki parzonej kawy . Dodaj również 1/8 łyżeczki (spora szczypta) soli .

czy Michael Scott opuszcza biuro?

Potem niech podkręci to dla ciebie duży, silny, męski mężczyzna. Wybrałem Marlboro Man.

Mieszanka powinna być gęsta, ale lejąca się. Smakuj i dostosuj w razie potrzeby.

Obficie skropić lukrem ciepłe bułki po wyjęciu ich z piekarnika. I wybierz się na spacer po dzikiej stronie. Nie bój się utopić ich szczeniąt. Upewnij się, że lukier pokryje się również na obwodzie patelni, aby lukier pokrył zewnętrzną stronę bułek.

To są nie niekaloryczny. Czy wspomniałem o tym?

Lukier osiądzie i stanie się jednym z bułeczkami cynamonowymi. I zbliżysz się o kolejny krok do bycia najpopularniejszą osobą w mieście… lub najbardziej szaloną, w zależności od tego, czy zdecydujesz się dostarczyć bułki znajomym, czy zamknąć się w spiżarni i zjeść je samemu.

Nie żebym kiedykolwiek to robił, pamiętajcie. Nigdy nie robię takich rzeczy. Jestem wzorem samodyscypliny. I nie mam czasu na takie rzeczy – jestem zbyt zajęty robieniem Stairmaster. Tak, to ja – panna Will Power. Nigdy nie spożywam zmarnowanych kalorii. A jeśli to zrobię, zawsze jestem czujny, aby zrekompensować sobie wyższy poziom aktywności i tygodnie postu. I wszystkie.

Idź i podbijaj! Tak, możesz. I zdaj mi raport.