Upuść Ciastka i Sos Kiełbasy

Drop Biscuits Sausage Gravy

Późnym sobotnim popołudniem, po tym jak Marlboro Man wrócił do domu z dziewczynami grającymi w piłkę nożną, a ja wróciłem do domu z chłopcami grającymi w piłkę nożną. naczynia, które zostawiłam w zlewie, kiedy wychodziłam z domu w sobotę rano, postanowiłam zrobić ciasteczka i sos do kiełbasek.

jak zrobić kremowe puree ziemniaczane

Okazało się, że była to dobra decyzja.

Opublikowałem przepis na ciastka i sos w bardzo, bardzo wczesnych dniach tej witryny – kiedy uważałem, że dobrze jest podejść tak blisko jedzenia z moim aparatem, że czasami nie można było powiedzieć, co to jest jedzenie. W tym samouczku usmażyłem paszteciki z kiełbasą i wyjąłem je z patelni przed zrobieniem sosu i podaniem dwóch składników osobno. Tak często robię tutaj ciastka i sos.

Sos, który zrobiłem w sobotę, był jednak prawdziwym sosem kiełbasianym, który wolę od zwykłego sosu. Podoba mi się częściowo dlatego, że jest łatwa: po prostu kruszy się i gotuje kiełbasę, a następnie robi na niej sos. Ale wolę go też, ponieważ sos jest po prostu cholernie dobry: kotlet pełen kiełbasy cudowności i niesamowitej konsystencji i serdeczności.

Tak czy inaczej, pamiętaj, że herbatniki i sos powinny być spożywane tylko raz na dziewiętnaście lat. Cudownie sycący!

Zacznij od zrobienia ciastek i chociaż czasami lubię używać robota kuchennego, dobrze jest użyć krajalnicy do ciasta i wymieszać je ręcznie. Chyba że czujesz się leniwy, co byłam w sobotę, kiedy robiłam te ciasteczka.

W każdym razie zacznij od mąki.

Następnie proszek do pieczenia i spójrz, co stało się później…

Wylądował prosto na środku ostrza!

Kwadrat na środku szczytu?

Dobry, Ree. Jasne i elokwentne jak zawsze.

Poszukałem więc symboliki i znaczenia w tym, że proszek do pieczenia wylądował w idealnym kształcie kopuły. Z pewnością musiał to być znak. Może powinienem zabrać dzieci do Waszyngtonu, żeby zobaczyć Kapitol? Ale nie byłam pewna. Powiedziałem więc sobie, że gdyby druga łyżka proszku do pieczenia wylądowała i pozostała na wierzchu pierwszej idealnie zaokrąglonej łyżki stołowej, byłoby to jeszcze bardziej znaczące.

Ok, więc nie poszło tak dobrze.

Żadnej wycieczki do Waszyngtonu dla moich dzieci! I to wszystko wina proszku do pieczenia.

Masz te wewnętrzne dialogi ze sobą podczas pieczenia ciastek, prawda?

Och, uff! Dobrze.

Następnie dodaj sól…

Następnie załóż pokrywkę i wymieszaj.

Następnie przychodzi półtora patyczka bardzo zimnego solonego masła! Pokrój go na środku…

Następnie obróć i ponownie pokrój na środek…

Następnie obróć i pokrój masło na kawałki.

Wrzuć kawałki masła do robota kuchennego…

I rozdrabniaj, aż masło zostanie wmieszane w mąkę. W tym momencie zdecyduję się nie pokazywać Ci zdjęcia masła w całości przerobionego na mąkę, bo takiego zdjęcia nie ma, bo jestem głupcem i myślałem o czymś, czego nie pamiętam, bo… no cóż, rzecz z głowicą.

Ale w zasadzie mąka powinna wyglądać trochę jak mąka kukurydziana po włożeniu masła.

Następnie odmierz 1 1/4 szklanki maślanki…

I polewaj go, gdy pulsujesz.

To mniej więcej w połowie maślanki…

I to wszystko oprócz jednej łyżki maślanki dodanej. Po prostu patrzę, a kiedy ciasto się połączy i zacznie krążyć wokół miski wielką masą, zatrzymuję się. Nie chcę, żeby była krucha, ale też nie chcę, żeby była zbyt mokra.

Następnie UPUŚĆ (rozumiesz?) małe grudki ciasta na blasze do pieczenia za pomocą dwóch łyżek.

Możesz trochę pomajstrować z kształtem, ale ja lubię poruszać się swobodnie. Żadne dwa ciastka nie powinny wyglądać tak samo!

Przepraszam, że krzyczę!

Wrzuć je do piekarnika na około 15 minut.

A kiedy się pieczą, możesz śmiało przygotować sos!

Przepraszam, że krzyczę!

Pionierka przepisu na pieczone makarony i sery

Weź funt kiełbasy śniadaniowej: J.C. Potter, Jimmie Dean, Blue Gold… cokolwiek masz pod ręką… człowieku.

Pokrój opakowanie…

Następnie oderwij małe kawałki i ułóż je w jednej warstwie na patelni.

Robię to, zamiast wrzucać całe opakowanie w jeden duży kawałek, ponieważ chcę, aby kiełbasa była ładna i krucha… a do rozbicia kiełbasy łyżką potrzeba za dużo tłuszczu do łokcia.

liczba 50 oznacza

Podsmaż kiełbasę, aż zostanie po prostu ugotowana. W tym momencie można to zrobić na dwa sposoby. Możesz wyjąć kiełbasę z patelni, zrobić sos, a następnie wrzucić kiełbasę z powrotem do sosu…

Możesz też od razu zacząć przygotowywać sos! Zamierzam to zrobić, ponieważ kiełbasa nie wyprodukowała zbyt dużo tłuszczu – tak naprawdę nie na tyle, by zrobić dobrą zasmażkę – a jeśli wyjmę kiełbasę z patelni, wezmę bardzo dużo… potrzebował smaru ze mną.

Zaczęłam więc od posypania kiełbasą mąką…

Na początek prawdopodobnie 3 do 4 łyżek.

Następnie mieszałem kiełbasę, aż wchłonęła całą mąkę.

Następnie przyszło trochę więcej mąki. Chciałem dodać tyle, ile mogłem, żeby kiełbasa nie była zbyt grudkowata i sucha.

Po wymieszaniu posmarowanej mąką kiełbasy i gotowaniu przez około minutę, wlałem sporą ilość pełnego mleka.

Robię to na wyczucie, ale na początku dodałem dobre 4 do 5 filiżanek. Po dodaniu ilości mąki wiedziałem, że potrzebuje takiej ilości mleka.

Intuicja sosu, lubię to nazywać.

Gotuj sos, cały czas mieszając, aż zacznie gęstnieć.

Posyp sporą ilością czarnego pieprzu…

I wmieszaj.

Tylko trochę dodatkowego smaku…

Posyp trochę przyprawioną solą.

I hej, dlaczego nie? Trochę więcej czarnego pieprzu.

I spójrz! Ciastka są gotowe. I pachną bosko.

Mmmm. Robi się gęsty. Ładna, gęsta i sosowata. Jeśli zrobi się zbyt gęste, zanim będziesz gotowy do podania, po prostu dodaj trochę mleka. W ten sposób Sos jest bardzo wyrozumiały.

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa To wygląda… idealny.

SŁUŻYĆ

Teraz serwowanie herbatników i sosu to bardzo osobista sprawa. Możesz ułożyć jeden biszkopt jeden na drugim…

I weź miłą, gorącą łyżkę sosu…

I nałóż to na herbatniki.

lasagne z kurczaka na patelni przez pionierkę?

Święci... Geewillikers.

Innym sposobem na jej podanie jest rozerwanie jednego lub dwóch herbatników na kawałki…

I ułóż je na talerzu.

Następnie nałóż sos na wierzch.

Tak właśnie lubi Marlboro Man.

(Dodatkowe uderzenie czarnego pieprzu jest obowiązkowe.)

Myślę, że fajnie jest też podawać go w ten sposób, z sosem w kokile obok ciastek. Możesz maczać ciastka i jeść je w ten sposób, albo osoba, której je podajesz, może polać ciastka sosem – co tylko zechce!

Jakkolwiek je podasz, ciesz się. Ten jest dobry.

Oto poręczny dandys do druku.