Łatwe Ciasto Truskawkowe

Easy Strawberry Pie

Jest późna wiosna, pogoda się ociepliła, a na targu nie brakuje świeżych truskawek. To idealny czas na zrobienie świeżego, efektownego, ale łatwego deseru, takiego jak ciasto truskawkowe. Tak, nadzienie do ciasta truskawkowego w puszkach istnieje i tak, możesz użyć truskawkowej galaretki do wypełnienia swojej skórki, ale kiedy nadejdzie odpowiedni sezon, jedyne ciasto, którego powinieneś szukać, to świeże ciasto truskawkowe! Dzięki zaledwie pięciu składnikom nasze proste, świeże ciasto truskawkowe przenosi smaki sezonu prosto na Twój stół do gotowania.

Jak zrobić ciasto truskawkowe od podstaw?

modlitwa do egzaminu św

Najpierw zacznij od upieczonego ciasta. Aby wszystko było łatwe, możesz użyć schłodzonej skórki do ciasta i upiec jedną skórkę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Jeśli lubisz robić własne ciasto lub trzymasz kulkę Ree's w zamrażarce, użyj tego! Przed napełnieniem będziesz musiał całkowicie upiec skórkę na ślepo. Pieczenie na ślepo (lub pieczenie wstępne) jest proste — oto jak to zrobić:

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Rozwałkuj ciasto w 12-calowe koło na lekko posypanej mąką powierzchni. Przenieś skórkę na 9-calowy talerz do ciasta. Przytnij skórkę, aby uzyskać ½ zwisać nad krawędzią talerza do ciasta. Wsuń brzegi skórki tak, aby były równe z krawędzią talerza do ciasta i zagnij. Wstaw skórkę do lodówki na 60 minut (lub do zamrażarki na 30 minut). Wyłóż wnętrze skórki pergaminem, a następnie wypełnij masą do pieczenia lub suszoną fasolą. Piecz przez 16-18 minut, aż brzegi skórki będą bardzo lekko złociste. Usuń ciężarki i papier pergaminowy, posmaruj gęstą śmietaną i nakłuj spód skórki widelcem 6-8 razy. Wróć do piekarnika i piecz, aż cała skórka będzie złotobrązowa, 12-14 minut dłużej. Ostudzić do temperatury pokojowej.

Następnie przygotuj nadzienie. Na kuchence ugotuj mieszankę świeżego puree truskawkowego, cukru, wanilii i skrobi kukurydzianej, aby uzyskać lekko słodzony, zagęszczony sos. Wymieszaj świeże, przekrojone na pół truskawki i przenieś tę mieszankę na w pełni upieczoną skórkę. Schłodzić w lodówce na kilka godzin.

Na koniec podawaj z bitą śmietaną. Cool Whip świetnie sprawdza się, gdy wszystko jest bardzo proste, ale możesz też tworzyć własne . Spróbuj kilku łatwych zwrotów akcji, takich jak dodanie 2 łyżek proszku kakaowego do bitej śmietany czekoladowej lub 2 łyżeczek skórki z limonki lub cytryny, aby uzyskać cytrusową nutę.

Jak zagęścić nadzienie do ciasta truskawkowego?

Aby zagęścić nadzienie do ciasta truskawkowego, musisz ugotować je na kuchence i użyć skrobi, takiej jak skrobia kukurydziana, skrobia z tapioki lub mąka. (Niektóre przepisy wymagają użycia truskawkowej galaretki do zagęszczenia, ale świeży smak całych, tłuczonych truskawek na puree Nie mogę być bita!) Ugotowana mieszanka mąki może sprawić, że nadzienie będzie nieco mętne, podczas gdy skrobia kukurydziana i skrobia z tapioki będą gotować się czysto i utrzymać swoją gęstość przez około 48 godzin. Ponieważ skrobia kukurydziana jest powszechnym przedmiotem w spiżarni, którą przechowuje większość kucharzy, jest idealnym zagęszczaczem do tego łatwego ciasta truskawkowego.

Dlaczego moje ciasto truskawkowe cieknie?

Ponieważ Twoje świeże ciasto truskawkowe nie zostanie upieczone w piekarniku po połączeniu, ważne jest, aby w pełni ugotować nadzienie na kuchence. Ten przepis wymaga ilości skrobi kukurydzianej potrzebnej do wytworzenia bardzo gęstego nadzienia, aby Twoje ciasto ładnie zastygło i pokroiło po schłodzeniu. Skrobię kukurydzianą należy najpierw rozpuścić w zimnej cieczy, a następnie podgrzać do temperatury wrzenia, aby w pełni aktywować jej moc zagęszczania. Upewnij się, że mieszanina całkowicie się zagotuje i gotuj przez cały czas zalecany w przepisie. Dokładne gotowanie mieszanki pomoże również zredukować płyn w nadzieniu, dzięki czemu będzie ono gęstsze. Po złożeniu ciasta przed pokrojeniem należy go całkowicie schłodzić w lodówce.

1. Ciasto: Upiecz jedno ciasto w lodówce zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Niech całkowicie ostygnie.
2. Dla nadzienia truskawkowego: Mash 1 ½ kubki jagody widelcem i połącz z cukrem, wanilią i ¼ szklankę wody w średnim rondlu na średnim ogniu. Doprowadź do niskiego wrzenia, często mieszając i ucierając, i gotuj, aż owoce zaczną bardziej mięknąć i rozkładać się, około 5 minut.
3. W małej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą i ½ szklanka wody. Wymieszaj mieszankę skrobi kukurydzianej z gotującą się mieszanką truskawkową i zagotuj mieszaninę na średnim ogniu. Zmniejszyć ogień na średnio-niski i gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, około 3 minut, często mieszając. Zdjąć z ognia i dodać pozostałe świeże truskawki. Natychmiast przenieś mieszankę truskawkową na skórkę ciasta.
4. Lekko ostudzić, około 15 minut, a następnie wstawić do lodówki do całkowitego ostygnięcia, około 4 godzin.

Możesz również użyć blendera lub robota kuchennego do zmiksowania truskawek zamiast tłuczenia widelcem.