Alfredo Fettuccine

Fettuccine Alfredo

Prawdziwa okazja! Parmezan, masło, śmietana i makaron wymieszane bezpośrednio przy stole, idealne na rodzinny obiad lub zabawę tłumu.

1. Gotować makaron według wskazówek na opakowaniu.
2. W rondlu lub patelni rozgrzać masło i śmietanę. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
3. Zetrzyj parmezan i przełóż połowę do dużej miski. Wylej ciepłą mieszankę masła ze śmietaną na wierzch.
4. Makaron odcedzić i od razu przelać do miski.
5. Rzuć kilka razy, a następnie posyp drugą połową parmezanu.
6. Wymieszać, w razie potrzeby rozcieńczyć wodą z makaronem.
7. Podawać od razu jako danie główne lub dodatek do mięsa lub sałatki. Pyszne!

Zrobiłem to wczoraj dla mojej córki, ponieważ poprosiła o to na swoje dwunaste urodziny w czerwcu i powiedziałem jej Nie! Nic nie dostaniesz i to polubisz ! A wczoraj, trzy tygodnie po tym ciemnym dniu, poczułem się trochę źle. Postanowiłem więc zrobić jej ulubiony makaron na całym świecie. Nie miało to nic wspólnego z faktem, że pragnęłam Fettuccine Alfredo jak sonofaguna.

Alfredo Fettuccine. Nie ma w tym nic dobrego, z wyjątkiem tego, jak dobre jest. To złe, śmieszne i afront dla zdrowego rozsądku… ale spójrz na jasną stronę: jeden przepis nakarmi ponad 800 osób! To prawda. Jeden kęs w dużej mierze zaspokaja dzienne zapotrzebowanie kaloryczne człowieka o wadze 200 funtów.

To jest zbliżone do prawdziwego Fettuccine Alfredo, choć myślę, że raporty różnią się co do tego, czym jest prawdziwy Fettuccine Alfredo. Pamiętam, jak czytałem oryginalny przepis, który zrobił w Rzymie człowiek o imieniu Alfredo. Czy to nie tylko SZALONY zbieg okoliczności? Zresztą żona Alfreda miała poranne mdłości i nie mogła niczego powstrzymać, więc utarł garść zmiękczonego masła i startego parmezanu, wrzucił go do ciepłego makaronu, a ona przez całą ciążę jadła samą siebie.

A przynajmniej tak mówi historia.

Po raz pierwszy miałem prawdziwego Fettuccine Alfredo, jednak byłem w Nowym Jorku, który równie dobrze mógłby być światową stolicą Fettuccine Alfredo, to było cholernie boskie. Byłam w siódmej klasie i patrzyłam, jak kelner podjeżdża do naszego stolika wózkiem – wózkiem z czterema składnikami: półmiskiem pełnym gorącego makaronu (odsączonego zaledwie kilka sekund wcześniej), talerzem masła, dzbankiem śmietany i kawałki świeżo startego parmezanu. I patrzyłam, jak wydarzył się cud, gdy kelner ostrożnie dodał składniki do gorącego makaronu, delikatnie mieszając makaron dużym widelcem, a jego ciepło stopiło się i rozgrzało pozostałe składniki w sosie, jakiego nigdy nie wyobrażałam sobie, że jest możliwy na tej ziemi.

Od tego czasu próbuję odtworzyć to doświadczenie.

(A czy mógłbym dziś jeszcze raz powiedzieć Fettuccine Alfredo?)

Jesteś gotowy?

Jesteś pewny?

Potrzebujesz masła. Zwykłe, solone masło.

FYI, nigdy nie używam niesolonego masła, z wyjątkiem okazjonalnego przepisu na ciasto lub ciasteczka. Ale gotowanie? NIGDY!

Krem. Ciężka śmietana. Nie mleko. Nie pół na pół.

Potrzebujesz dużo parmezanu. Oprócz oczywistych niedogodności związanych z noszeniem rozmiaru dżinsów, uwielbiam Fettuccine Alfredo, ponieważ pozwala mi wyczyścić lodówkę ze wszystkich różnych kawałków parmezanu.

Potrzebujesz też… Fettuccine!

Mówiłam już o mojej słabości, jeśli chodzi o kolekcjonowanie wymyślnego, rzemieślniczego suszonego makaronu. Nie było lepiej.

znaczenie 107

Dobra, śmiało zetrzyj parmezan. Będziesz potrzebować około 2 filiżanek.

Zagotuj w garnku wodę na makaron i gotuj makaron do al dente.

Następnie weź patelnię lub rondel i ustaw na średnim ogniu. (Niski, jeśli piec się nagrzewa.)

Na patelni roztopić 1 pałkę masła…

Następnie wlej równą ilość śmietanki.

pomysły na prezenty dla osób starszych

Równie dobrze możesz się poddać i pozwolić, aby tak się stało.

Delikatnie wymieszaj i po prostu pozwól, aby mieszanina się rozgrzała i była szczęśliwa.

W tym momencie trochę doprawię sos – odrobina soli (choć z całym parmezanem nie potrzeba jej wiele), dużo świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Nie lubię robić nic więcej, bo samodzielny smak parmezanu wystarczy!

Czasami posypuję tylko małą gałką muszkatołową, jeśli nie robię tego dla mojej dziewczyny. Ale nie przepada za gałką muszkatołową w pikantnych potrawach.

Niewdzięczny mały urwis!

Tuż przed przygotowaniem makaronu włóż do metalowej miarki i wyjmij trochę wody z makaronu. Użyjemy go później do rozcieńczenia sosu, jeśli będzie trochę kleisty.

Teraz weź dużą miskę do serwowania. Zrobimy to właśnie tutaj.

Wsyp połowę parmezanu bezpośrednio do miski.

najlepsze mięso na kanapkę z francuskim dipem?

Następnie wlej ciepłą, kremową mieszankę masła i śmietany.

To takie zbrodnicze.

Nie mieszaj. Po prostu pozwól mu usiąść i zapoznać się.

Teraz odcedź makaron…

I natychmiast wlej go na gorąco do miski z pozostałymi składnikami.

Następnie szczypcami delikatnie wymieszaj, aby połączyć.

Po kilku rzutach dodaj resztę parmezanu.

jak długo gotować mostek w piekarniku za funt

Z oczywistych względów jest to naprawdę fajne dla firmy. Po prostu wymieszaj to wszystko przy stole!

Ważne: jeśli zrobi się zbyt gęsty i matowy, wrzuć trochę ciepłej wody z makaronem. Doprowadzi go do idealnej konsystencji.

Tuż przed podaniem posypuję go czarnym pieprzem. Z pewnością można ją posypać posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem… ale ja naprawdę lubię zostawiać ją bez domieszek.

Pamiętaj, że jest to bardzo, bardzo bogate. Szczerze mówiąc, jako danie główne ta ilość wystarczyłaby na co najmniej sześć. Jako dodatek do polędwicy, steki , lub grillowany kurczak , zajdzie jeszcze dalej.

Jeśli lubisz Fettuccine Alfredo, zakochasz się w tym.

Cieszyć się!