Homemade Honeycomb Candy
Honeycomb to chrupiące, przewiewne cukierki o słodkim miodowym smaku. Uwaga: Całkowity wymagany czas to 1 godzina i 15 minut. Daje jedną patelnię 8x8. Od Joanne Ozug z Piętnastu Szpatułek. Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:16porcje Czas przygotowania:0godziny5minuta Czas gotowania:0godziny10minuta Czas całkowity:0godzinypiętnaścieminuta Składniki1°C. Cukier granulowany 1/4 dol. Syrop kukurydziany 2 łyżki stołowe. kochanie 1/2 dol. woda 2 łyżeczki. Proszek do pieczeniaTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki Wyłóż patelnię 8x8 papierem do pieczenia. Nie musi leżeć porządnie na patelni, ponieważ plaster miodu później ją obciąży. W rondlu z grubym dnem dodaj cukier i wstrząśnij, aby leżał płasko na patelni. Dodaj syrop kukurydziany, miód i wodę, aby cały cukier był zwilżony, ale nie mieszaj. Zmień temperaturę na średni wysoki i uważnie obserwuj, jak cukier zaczyna się rozpuszczać, a składniki zaczynają się łączyć.
Gotuj mieszaninę do 300ºF, co powinno zająć około 5–10 minut w zależności od mocy kuchenki, a następnie zdejmij patelnię z ognia. Ubijaj sodę oczyszczoną przez około 5 sekund, a gdy przestanie się pienić, natychmiast wylej mieszankę na pergamin. Pozostawić do ostygnięcia przez 1 godzinę, aż stwardnieje, a następnie rozbić plaster miodu nożem.
Natychmiast przechowuj niezjedzony plaster miodu w szczelnym pojemniku, w przeciwnym razie wchłonie wilgoć z powietrza i zmięknie. Cieszyć się!
Uwaga: Honeycomb będzie przechowywany przez 3-4 dni w temperaturze pokojowej w hermetycznym pojemniku.
Choć niekoniecznie wiesz o tym z mojego bloga, mam słabość do domowych cukierków.
To prawda, że większość czasu spędzam w kuchni robiąc sałatki, kurczaki, zupy… wiesz, prawdziwe jedzenie, ale w wolnym czasie naprawdę uwielbiam bawić się bardziej dziwacznymi rzeczami, a domowe cukierki są tak samo kapryśne, jak dostaje, jeśli mnie pytasz.
Honeycomb nie był na moim radarze, aż kilka miesięcy temu, kiedy podano mi go w restauracji w Nowym Jorku, jako jeden z najlepszych słodycze (te małe kęsy słodyczy, które dają na koniec posiłku). Mój mąż i ja nie zastanawialiśmy się, czym jest ten magiczny kęs słodyczy, a po tym, jak kelner powiedział nam, że to plaster miodu, wróciłem do domu i spędziłem dobrą godzinę czytając o tym wszystkim.
Ku mojemu zdziwieniu, to naprawdę łatwe do zrobienia. Wygląda fantazyjnie, unosi się wysoko z setkami malutkich bąbelków, wygląda jak gąbka o niesamowicie chrupiącej konsystencji. Ale odrobina sody oczyszczonej to wszystko dla Ciebie. To magia!
Na początek umieść kawałek pergaminu na patelni 8×8, rozłóż sodę oczyszczoną w misce i weź trzepaczkę. Honeycomb to przepis, w którym musisz przygotować się z wyprzedzeniem.
Potrzebny będzie również termometr do cukierków. Chociaż wiele przepisów nie wymaga konkretnej temperatury, dwa razy próbowałem zrobić plaster miodu bez termometru, cukierek miał lekko przypalony smak, ponieważ cukier gotuje się bardziej po dodaniu sody oczyszczonej. Termometry nie są bardzo drogie i warto je mieć, dzięki czemu możesz paznokcie wrażliwe na temperaturę.
W rondelku umieścić cukier, syrop kukurydziany i miód.
Następnie dodaj trochę wody.
Gotuj na średnim ogniu, aż cukier zacznie mętnieć i ostatecznie się rozpuści.
Gdy cukier się nagrzeje, będzie energicznie bulgotał i ostatecznie osiągnie temperaturę 300ºF, nasz cel!
Natychmiast zdejmij patelnię z ognia i wrzuć sodę oczyszczoną.
Ubij go i obserwuj, jak mieszanina pieni się jak szalona i pojawiają się tysiące bąbelków.
Szybko zeskrob miksturę na patelnię wyłożoną pergaminem. Szybko stwardnieje, więc zwykle skupiam się bardziej na wyciąganiu go z doniczki, zamiast rozkładania go płasko na pergaminie.
Pozostaw to na godzinę w temperaturze pokojowej, aby ostygło i całkowicie stwardniało.
Następnie użyj ostrego noża, aby rozbić plaster miodu na kawałki. Uważam, że kiedy próbujesz przeciąć plaster miodu, za bardzo się kruszy. Więc walnięcie jest sposobem, aby się tutaj dostać!
Ciesz się plastrem miodu, gdy jest świeży, a wszelkie resztki przechowuj w hermetycznym pojemniku, w przeciwnym razie straci swoją chrupiącą konsystencję. Cieszyć się!
