Jak zrobić popcorn z płyty kuchennej?

How Make Stovetop Popcorn

Robienie popcornu na kuchence to pestka, ale musisz uważnie przestrzegać tych prostych instrukcji, aby upewnić się, że nie skończysz z przypalonym popcornem!

Od Erici Kastner z Buttered Side Up.

proste pomysły na kostiumy na halloween dla par

W cienkim i płytkim 3 1/2 litrowym garnku rozgrzej olej na dużym ogniu. Umieść 2 ziarna popcornu na patelni, przykryj i poczekaj, aż oba pękną. Zdejmij patelnię z ognia, wyjmij 2 wyciśnięte pestki, dodaj pozostałe pestki, przykryj i odstaw na 1 minutę.

Postaw garnek z powrotem na kuchence na dużym ogniu. W ciągu kilku minut popcorn powinien zacząć pękać. Od czasu do czasu potrząśnij patelnią, aby zapewnić równomierne ogrzewanie.

Gdy trzaskanie zwolni prawie do zatrzymania, zdejmij patelnię z ognia i pozostaw ją na 1 minutę, aby uporczywe ziarna miały szansę pęknąć. Wlać do dużej miski do serwowania.

W razie potrzeby posyp masłem i solą. Przechowuj resztki (ha!) w hermetycznym pojemniku w lodówce.

Gdybym miała spisać listę moich życiowych umiejętności, zrobienie doskonałego popcornu na pewno by się sprawdziło. Jestem bardzo dumny z przyrządzania miski popcornu, której po prostu nie można przestać jeść. I chyba traktuję to trochę zbyt poważnie.

Popcorn jest idealny, gdy nagle chrupiące chrupki uderzają i nie chcesz spędzać dużo czasu na przygotowywaniu przekąski (czytaj: potrzebujesz jedzenia TERAZ). To takie szybkie i łatwe do zrobienia, gdy znasz kilka sztuczek. Ale jeśli nie znasz tajemnicy, możesz skończyć z miską spalonych ziaren.

jak zrobić ostry sos od podstaw

Pozwól, że poprowadzę Cię przez ten proces!

Naprawdę potrzebujesz tylko trzech rzeczy, aby popcorn nad kuchenką : Patelnia z pokrywką, popcornem (oczywiście) i oliwą. Ale przejdźmy głębiej…

Twój wybór doniczki jest ważny. Musi być wystarczająco duży, aby uwzględnić ekspansję popcornu. Powinien być również po cienkiej stronie. To nie czas na wyciąganie holenderskiego piekarnika: będziesz miał o wiele więcej niewypałów, jeśli użyjesz ciężkiego garnka.

To mój ulubiony garnek do robienia popcornu. Ma dużą powierzchnię, nie jest zbyt ciężki, więc szybko się nagrzewa i jest płytki. Nie jestem pewien dlaczego, ale ta doniczka działa lepiej niż moja podstawowa doniczka, która ma tę samą średnicę, ale jest głębsza.

Jeśli masz tylko głęboką pulę, to nadal będzie działać. Po prostu nie tak dobrze jak płytka doniczka.

Istnieje wiele rodzajów olejków, których można użyć do popcornu. Niektóre z moich ulubionych to olej z awokado, ghee, olej kokosowy i olej z czerwonej palmy. Czerwony olej palmowy nadaje popcornowi piękny złoty kolor – trochę jak popcorn teatralny. Jednak ostatnio dowiedziałam się, że temperatura wędzenia czerwonego oleju palmowego wynosi tylko 302°C, więc w przyszłości zamierzam wybierać olej z awokado (który ma temperaturę wędzenia 500°F) zamiast czerwonego oleju palmowego. Nadal możesz polać popcorn na końcu czerwonym olejem palmowym (zmieszanym z masłem), aby nadać mu charakterystyczny kolor.

Do procesu trzaskania!

To naprawdę proste, ale musisz dokładnie wykonać te kroki.

jak długo grinch będzie w kinach

Wlej olej na patelnię (ja używam około 2 łyżek oleju na pół szklanki nieurażonych ziaren). Zwiększ ogień i dodaj 2 ziarna popcornu.

Przykryj garnek i poczekaj, aż te 2 jądra wyskoczą. Gdy już pękną, zdejmij garnek z ognia, usuń 2 wypiekane jądra i dodaj pozostałe nieobrażone jądra.

Przykryj, dobrze wstrząśnij i pozostaw na 1 minutę. Dzięki temu ziarna popcornu nagrzewają się równomiernie. W przeciwnym razie niektóre jądra pękną zbyt wcześnie i spalą się, zanim reszta będzie miała szansę pęknąć.

Postaw garnek z powrotem na kuchence, ponownie włącz wysoką temperaturę i czekaj. Potrząśnij garnkiem od czasu do czasu.

W ciągu kilku minut popcorn powinien zacząć pękać… najpierw powoli… potem szalenie szybko! Może nawet zacząć podnosić pokrywkę doniczki.

modlitwa do świętej Cecylii

Gdy popping zwolnił prawie do końca, wyjmij garnek z kuchenki i pozostaw go na chwilę dłużej, aby wyskoczyły uparte ziarna. Wlej popcorn do dużej miski.

Teraz, jeśli mnie pytasz, popcorn POTRZEBUJE masła. Jeśli jestem naprawdę głodny, zjem popcorn zwykły. Ale nie ma to jak popcorn pokryty roztopionym masłem. Ugh, mógłbym teraz trochę zjeść!

Moim ulubionym rodzajem masła jest masło hodowlane (czasami nazywane masłem europejskim). Ma pikantny, prawie serowy smak. To naprawdę sprawia, że ​​popcorn przypomina popcorn kinowy lub mikrofalowy (z wyjątkiem bardziej prawdziwego degustacji, jeśli ma to sens). Musisz spróbować!

Wiem, że niektórzy się ze mną nie zgodzą, ale praktycznie lubię mój popcorn wymokły na maśle. Na pół szklanki nieurażonych ziaren (około 15 szklanek wystrzelonych) używam 7 łyżek masła. Nie więcej nie mniej.

Dobrze, dobrze. Czasami idę dalej i roztapiam cały kij.

Jeśli dopiero zaczynasz, możesz iść z połową masła, a być może pewnego dnia możesz powoli rozpracować się do pełnych 7 łyżek stołowych (Puść oczko) .

Polewanie masła też jest ważne (mówiłam, że traktuję popcorn poważnie). Musisz powoli skropić nim popcorn okrężnymi ruchami. Pomaga, jeśli ktoś miesza popcorn podczas nalewania, ale nie jest to absolutnie konieczne.

Następnie przechyl miskę na bok i wrzuć popcorn łopatką, aby równomiernie rozprowadzić masło.

Kolejny bardzo ważny składnik: sól! Niedosolony popcorn jest po prostu mdły. Mój mąż mówi, że wolałby jeść przesolony popcorn niż niedosolony. Ale pamiętaj: zawsze możesz dodać więcej, ale nie możesz dodać mniej, teraz możesz?

Mój punkt: smakuj na bieżąco. Daj swojemu popcornowi kilka posypek soli i posmakuj, aby zobaczyć, czy potrzebujesz więcej. Upewnij się, że dobrze rzucasz między posypkami.

I masz to: najwspanialsza miska popcornu!

Mam słabość do masła i soli, ale popcorn to idealne puste płótno dla dodatków. Zapoznaj się z postem Natalie na temat Elevating Popcorn, aby uzyskać kilka pomysłów. Możesz też zamienić go w solony orzech pekan lub karmelową kukurydzę z masłem orzechowym lub kulki popcornu z waty cukrowej lub kukurydzianej.

boskie miłosierdzie potężne!

Popcorn to kwintesencja Twojego ulubionego programu. Naszą tradycją jest robienie popcornu do chrupania, podczas gdy nadrabiamy zaległości w American Ninja Warrior. Jeśli mam szczęście przekonać Reubena, żeby obejrzał ze mną program kulinarny, nalega na popcorn (lub jakąś przekąskę), żeby nie był zbyt głodny, obserwując ludzi przygotowujących jedzenie.

I och! Jeśli twoje plany na ten tydzień obejmują zajadanie się miską popcornu na wieczór filmowy, czy mogę coś zasugerować? Myślę, że to byłby idealny moment na świetny klasyk: Księżniczka narzeczona! To jeden z naszych ulubionych wszech czasów (tak wiele dobrych cytatów!), a w tym roku mija 30. rocznica jego wydania. Nie mogę wymyślić lepszego sposobu na świętowanie niż zrobienie dużej partii popcornu i ponowne przeżycie tych wszystkich wspaniałych chwil.

Czy masz ulubiony dodatek do popcornu? Podzielcie się tym z nami w komentarzach!