Jak zrobić opatrunek / farsz na Święto Dziękczynienia?

How Make Thanksgiving Dressing Stuffing

Mój ulubiony! Komplementy mojej teściowej.

1. Pokrój cały chleb w 1-calową kostkę i rozłóż na blachach. Przykryj ściereczką i pozostaw do wyschnięcia na 24-48 godzin, aż będą suche i chrupiące.
2. Rozpuść masło na dużej patelni. Dodaj cebulę i seler i gotuj przez 3-4 minuty. Dodaj bulion, pietruszkę, rozmaryn, bazylię, tymianek, sól i pieprz i wymieszaj.
3. Włóż wszystkie kostki chleba do dużej miski i powoli zanurzaj w bulionie, mieszając po drodze, aż dressing będzie miał odpowiednią wilgotność. W razie potrzeby spróbuj i dodaj więcej przypraw.
4. Wlać opatrunek do dużego naczynia do zapiekanek i/lub wnęki indyka. Piec zapiekankę przez 20 do 30 minut w temperaturze 375 stopni, aż na wierzchu będzie złocista i chrupiąca. Podawaj na gorąco z indykiem i sosem!

Sos Dziękczynienia (lub farsz, jeśli włożysz go do ptaka) to szalenie osobista rzecz. Niektóre wersje są lekkie i przewiewne i można je prawie rzucać łyżką. Inne dressingi pieczą się mocno i solidnie i można je prawie pokroić na równe kwadraty. Niektórzy ludzie napychają swojego ptaka opatrunkiem, w takim przypadku opatrunek nazywa się farszem . Inni są przeciwni nadziewaniu ptaka i wybierają pieczenie farszu w naczyniu do pieczenia, co oznacza, że ​​nazywa się to dressingiem. Niektórzy robią kombinację obu. Niektóre dressingi to podstawa: połączenie suszonego chleba, aromatów i suszonych ziół. Inne, bardziej obciążone wersje mogą zawierać ostrygi, grzyby, a nawet suszone owoce i orzechy.

Dorastałam kochając ubieranie mojej mamy. Nigdy nie wypchała ptaka, a jej sos należał do kategorii lekko twardych/bardzo aromatycznych. Aby go podać, nabieraliśmy porcje łyżką i w większości farsz pozostawał w jednym, zhomogenizowanym kawałku. Do dziś to kocham.

Jednak kilka lat temu po raz pierwszy spróbowałam ubierania/farszowania mojej teściowej i wszystko stało się jasne i piękne. Większe kawałki suszonego chleba rozpadają się do pewnego stopnia podczas mieszania potrawy, ale duże kawałki pozostają w całym – i to właśnie uwielbiam w tym dressingu. W ogóle nie jest rozmoczony; nawet po upieczeniu pozostaje lekki i kruchy oraz ma piękną fakturę. Prawdziwa uczta dla zmysłów!

Oto jak to zrobić.

(Uwaga: w przypadku oryginalnej/starożytnej wersji tego posta z 2007 r. Kliknij tutaj ! Podstawowy przepis jest taki sam, z wyjątkiem kilku drobnych zmian.)

Dzień lub dwa przed Świętem Dziękczynienia zrób chleb kukurydziany!

Oto przepis, którego używam. To dee najlepsze: Patelnia Kukurydziana

Pokrój chleb kukurydziany w 1-calową kostkę.

Zrób to samo z odrobiną chrupiącego/żużlowego włoskiego chleba (to jest Ciabatta)…

I zrób to samo z jakimś starym, dobrym zamerykanizowanym francuskim chlebem.

Teraz po prostu połóż cały chleb na tackach i pozwól mu wyschnąć przez następny dzień lub dwa. Chleb musi być suchy, suchy, suchy… suchy!

W Święto Dziękczynienia, kiedy będziesz gotowy do przygotowania sosu, posiekaj trochę cebuli…

Trochę selera…

(Liście i wszystko!).

Potrzebujesz też sporej ilości posiekanej natki pietruszki…

I trochę mielonego rozmarynu.

Chwyć największą patelnię, jaką masz, i rozpuść cały kij masła.

Dodaj cebulę i seler…

Gotuj je przez około 4 do 5 minut, regularnie mieszając.

Gdy warzywa zaczną mięknąć, wlej całą masę bulionu z kurczaka.

Niech ta bańka się uniesie…

Następnie dodaj rozmaryn…

Suszona bazylia, mielony tymianek, sól i pieprz…

I pietruszkę. Pozwól temu gotować jeszcze przez kilka minut, aby upewnić się, że smaki połączą się i rozpłyną, zejdą się, wyjdą za mąż, będą mieć dzieci i cały ten jazz.

jaka jest alternatywa dla masła

Ułóż cały suszony chleb do ogromnej miski…

Następnie za pomocą kadzi…

Nałóż na wierzch bulionową mieszankę. Dodawaj mieszankę bulionową, podrzucając po drodze, aż wszystko się wymiesza. Teraz, ile mieszanki bulionowej dodasz, zależy od tego, jak wilgotny jest sos! Jeśli lubisz ubierać się trochę bardziej sucho, po prostu dodaj około 2/3 bulionu – jeśli lubisz naprawdę wilgotny i mokry/papkowaty, śmiało dodaj go w całości!

Gdy wilgotność jest już odpowiednia, daj jej posmakować i dodaj trochę więcej soli, pieprzu lub czegokolwiek innego, co uważasz za potrzebne.

Ułóż to w ogromnej patelni żaroodpornej lub możesz włożyć część na patelnię, a część do indyka, lub możesz włożyć całą cholerną partię do indyka! Cóż, tyle, ile będzie pasowało.

Potem wystarczy piec w temperaturze 375 przez około 20-30 minut! Na wierzchu będzie złocisty i lekko chrupiący, a pod spodem przyjemny, wilgotny i piękny.

Pyszne!

Oto kilka odmian:

* Dodaj 3 obrane, drobno pokrojone marchewki na patelnię z cebulą i selerem.
* Dodaj 1/2 łyżeczki mielonej szałwii z pozostałymi ziołami.
* Dodaj 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy, aby nadać dressingowi lekko złocisty kolor.
* Do miski wrzuć posiekany ugotowany boczek z kromkami chleba i mieszanką ziół i bulionu.