Spaghetti z małżami Katie Lee Biegel to proste danie na noc z makaronem

Katie Lee Biegels Spaghetti With Clams Is Simple Dish Make

Witamy w Klubie Książek Kucharskich Kobiet Pioneer! W tym miesiącu przedstawiamy Katie Lee Biegel, szefową kuchni, gwiazdę Food Network i autorkę książek kucharskich To nie jest skomplikowane: proste przepisy na każdy dzień . Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o tradycjach kulinarnych, które Katie ma nadzieję podzielić się z córką, swoimi ulubionymi przedmiotami ze spiżarni i dowiedzieć się, jak przygotować łatwy przepis na spaghetti z małżami.

Proste przepisy są nie tylko smaczne, ale mogą być również najbardziej zapadające w pamięć.

Najnowsza książka kucharska Katie Lee Biegel, To nie jest skomplikowane , jest wypełniona prostymi daniami, takimi jak pieczeń z indyka, makaron cytrynowy i karmelizowane burgery cebulowe, które z łatwością mogą stać się nową podstawą rodziny.

Dla Katie najlepsze są proste dania. Wspominając inspirację dla swojej książki, wspomina scenę z filmu Nancy Meyers To skomplikowane — film, który zainspirował również tytuł — w którym bohater grany przez Aleca Baldwina żarliwie oznajmia przy śniadaniu, że „Mama jest najlepszą kucharką — na świecie”.

Mam nadzieję, że te przepisy staną się tymi, które wciąż na nowo tworzysz dla swojej rodziny. Po prostu te wygodne przepisy, które kiedy twoje dzieci podrosną, powiedzą mamusiu, że jesteś najlepszą kucharką, wyjaśnia.

czy Lexi umiera w anatomii Greya?

Jako młoda mama małej Iris, gwiazda Food Network jest świadoma tego, w jaki sposób wspomnienia w kuchni mogą pozostać z nami, gdy się starzejemy. Wspomina, jak robiła ciastka z babcią, coś, czego pewnego dnia nie może się doczekać, kiedy zrobi z Iris. Wskazuje również na spaghetti z cukinią z książki kucharskiej, które ona i jej mąż Ryan mieli na ślubie. Stało się to letnią tradycją, mając nadzieję, że stanie się również ulubieńcem Iris.

I oczywiście są też desery, takie jak Whoopie Pies i Ciasteczka z kawałkami czekolady Miso, które chyba będzie jadła, kiedy wróci do domu ze szkoły, mówi, oba przepisy również znajdziesz w książce.

Mała syrenka pomysły na prezent dla dorosłych

Znajome, łatwe posiłki przeprowadziły Katie zarówno przez jej ciążę, jak i pandemię, ponieważ… Kuchnia gwiazda skłaniała się ku kanapkom z grillowanym serem, robiąc je tak jak jej dziadek z majonezem. Przepisy ze spiżarni również stały się łatwym do przejścia – jej kremowy makaron z karczochami ze szpinakiem stał się tak popularnym daniem, że umieściła go w książce.

Nauczyłam się zawsze trzymać w pobliżu składników, które można dodać, aby zmienić smak. Czerwona pasta curry, kapary, cytryny – rzeczy, które można po prostu złapać i dodać potrawie wiele smaku, mówi.

Wskazuje, że nawet jej Spaghetti z małżami można przekształcić w proste danie ze spiżarni, zamieniając świeże małże na małże w puszkach. Podczas gdy Katie zwykle przyrządza to danie, używając małży schwytanych prosto z wody za ich domem w Hamptons, mieszkaniec Wirginii Zachodniej wie, że świeże skorupiaki nie zawsze są dostępne, w zależności od tego, gdzie mieszkasz.

Małże były z pewnością czymś, czego nigdy nie jadłem. Jako dziecko mój dziadek kupował ostrygi w puszkach, piekł je i smażył i to była prawdziwa uczta, mówi. Kiedy pierwszy raz się tu przeprowadziłem, czułem, że niewiele wiem o owocach morza, więc dostałem pracę na targu rybnym, który właśnie się otwierał. W ten sposób dowiedziałem się o owocach morza i jak je gotować – po prostu eksperymentując.

Niezależnie od tego, jak zamierzasz to zrobić, to spaghetti z małżami z pewnością stanie się ulubieńcem rodziny. To idealny przepis na letni makaron lub łatwy cotygodniowy obiad!

1. Zrób bułkę tartą: Na średniej patelni na średnim ogniu roztop masło z olejem. Dodaj sól czosnkową. Wymieszaj bułkę tartą i wymieszaj. Zwiększ ogień na średnio-wysoki i gotuj, aż bułka tarta będzie po prostu przypieczona na złotobrązowy kolor. Zdjąć z ognia i dodać pietruszkę.
2. Zrób makaron: Zagotuj wodę w dużym garnku. Dopraw agresywnie solą. Ugotuj makaron do al dente (Katie zwykle robi około 2 minut krócej niż wskazano na opakowaniu). Odcedź, zachowując 1 szklankę wody makaronowej; nie spłukiwać. Połącz olej i czosnek na dużej patelni, a następnie umieść patelnię na średnim ogniu. (Katie wkłada olej i czosnek na patelnię o temperaturze pokojowej, a następnie podgrzewa, aby czosnek się nie przypalił.)
3. Gotuj przez 1 do 2 minut, ciągle mieszając, aby czosnek się nie przypalił. Dodaj zmiażdżoną czerwoną paprykę. Dodaj wino i około 1/4 szklanki wody do makaronu. Gotuj na wolnym ogniu. Dodaj małże i przykryj patelnię. Smaż, aż wszystkie małże się otworzą, około 5 minut (wszelkie małże, które się nie otwierają, nie są dobre; wyrzuć je). Wymieszaj masło i makaron, podrzucając, aby pokryć makaron. Gotuj przez około 1 minutę. Dodaj pietruszkę. Podawaj z podpieczoną bułką tartą i odrobiną oliwy.

Wyciąg z NIE JEST KOMPLIKOWANE: Proste przepisy na każdy dzień © 2021 autorstwa Katie Lee Biegel. Fotografia © 2021 autorstwa Lucy Schaeffer. Reprodukcja za zgodą Abrams Books. Wszelkie prawa zastrzeżone.