Najbardziej idealna kawa mrożona

Most Perfect Iced Coffee

Wspaniały „koncentrat” kawy do przechowywania w lodówce to kawa mrożona, kiedy tylko chcesz!

1. W dużym pojemniku wymieszaj mieloną kawę z wodą. Przykryj i odstaw w temperaturze pokojowej na 12 godzin lub na noc.
2. Wyłóż sitko o drobnych oczkach gazą i ustaw na dzbanku lub innym pojemniku. Przelej mieszankę kawy i wody przez sitko, pozwalając, aby cały płyn przepłynął. Wyrzuć podstawy.
3. Wlej kawę do lodówki i pozostaw do ostygnięcia. Używaj w razie potrzeby.
4. Aby zrobić mrożoną kawę, zapakuj szklankę pełną kostek lodu. Napełnij szklankę w 2/3 płynną kawą. Dodaj zdrowy plusk pół na pół. Dodaj 2-3 łyżki słodzonego mleka skondensowanego (możesz zamiast tego użyć zwykłego cukru) i wymieszaj, aby połączyć. Smakuj i dostosuj pół na pół i/lub słodzone mleko skondensowane według potrzeb.

Kawa mrożona to moje życie. Kiedy się budzę, często w czasie, gdy imprezowe zwierzęta na zachodnim wybrzeżu właśnie wracają do domu, każdy dzień zaczynam nie od filiżanki świeżo zaparzonej gorącej javy, ale od wysokiej, błogosławionej szklanki kremowej mrożonej kawy w szklance. Od lat jestem maniakiem mrożonej kawy. Powiedzieć, że nie mógłbym bez tego żyć, to mało powiedziane. Daje mi narzędzia potrzebne do radzenia sobie.

Kawa mrożona to skomplikowana sprawa i istnieje wiele różnych podejść. Można by pomyśleć, że można po prostu wlać zaparzoną kawę do szklanki pełnej lodu i nazwać to dniem… ale uważam, że ta metoda jest wyjątkowo błędna. Po pierwsze, bez względu na to, jak bardzo szklanka jest wypełniona lodem, po uderzeniu gorącej kawy część lodu musi się stopić. Ma to dwa katastrofalne skutki:

1. Rozcieńczyć ogólną moc smaku kawy.
2. Mrożona kawa nie jest tak zimna, jak mogłaby (lub powinna) być. Gotowa szklanka mrożonej kawy powinna być zimna, a nie zimna z pływającymi kostkami lodu.

Biorąc pod uwagę poprzedni zestaw faktów, można by założyć, że logicznym rozwiązaniem byłoby zaparzenie gorącej kawy, następnie przeniesienie naparu do lodówki, pozostawienie go do ostygnięcia i użycie go do zrobienia kawy mrożonej. To dobre rozwiązanie, które subskrybowałem od dłuższego czasu… dopóki nie odebrałem numeru magazynu Imbibe trzy lata temu. Zawierała ogromny spread na temat kawy mrożonej i zaproponował następującą metodę parzenia na zimno, aby stworzyć rodzaj koncentratu kawy mrożonej. Spróbowałem natychmiast, od tamtej pory robię to w ten sposób i mogę powiedzieć, że nie ma lepszej (lub prostszej) metody na najsmaczniejszą mrożoną kawę na wyciągnięcie ręki.

Są powody, dla których ta metoda daje gładszy, bogatszy i smaczniejszy koncentrat niż zwykłe parzenie mocnej kawy i jej przechowywanie w lodówce. Poświęciłbym czas, aby ci je wyjaśnić, gdybym wiedział, czym one są. Ale ponieważ tego nie robię, po prostu pokażę ci.

(Uwaga: całkowicie dostosowałem/ulepszyłem ilości kawy/wody do własnych upodobań. Eksperymentuj, aby znaleźć swój własny idealny stosunek.)

rzeczy do zrobienia na dzień matki

Zaczynam od dużego pojemnika. Nawiasem mówiąc, uwielbiam te pojemniki do przechowywania żywności. Kupiłem je w restauracji, ale Sam's Club miał je ostatnim razem, gdy tam byłem.

Możesz użyć dużej miski, dużego dzbanka… nawet naprawdę czyste wiadro sprawdzi się, jeśli masz ochotę na dużą ilość. (Lub możesz zmniejszyć o połowę oryginalną ilość i użyć dzbanka.)

Rozerwij funt mielonej kawy. Każdy rodzaj się nada; im silniejszy i bogatszy, tym lepiej.

Wlej kawę.

Góra Bliss. Kto w ogóle wynalazł kawę? Powinni otrzymać klucze do miasta.

A przynajmniej moje serce.

Na 8 litrów (2 galony) zimnej wody.

Zamieszaj, aby upewnić się, że wszystkie fusy mają kontakt z wodą…

Następnie przykryj pojemnik i idź żyć swoim życiem, gdy kawa parzy się przez co najmniej dwanaście godzin. (I możesz jechać znacznie dłużej, jeśli chcesz.)

Po upływie czasu weź oddzielny pojemnik i umieść na nim drobną siatkę.

Umieść kilka warstw gazy w sitku…

I powoli przelej parzoną kawę przez sitko.

Przepłynięcie całego płynu zajmie trochę czasu. (Czy to nie wygląda jak jeden z basenów kwasu w Yellowstone?)

Użyj łyżki, aby delikatnie wcisnąć/wycisnąć ostatnią część płynu. I uwaga: wypróbowałem metodę odcedzenia bez gazy i zabłąkane fusy przeszły przez sitko. Zdecydowanie spróbuj użyć gazy (lub nawet ręczników papierowych), aby odfiltrować drobniejsze kawałki.

Mamy to. Szumy (po lewej)… i złoto (po prawej)

Możesz przechowywać płyn w tym samym pojemniku lub przelać go do dzbanka lub innego dozownika. Chociaż trudno jest czekać, przed spożyciem przechowuję tę wspaniałą miksturę w lodówce. Ma być zimno!

Uwaga: ta ilość koncentratu kawy wystarcza mi na dobre trzy tygodnie do miesiąca, jeśli jest szczelnie przykryta w lodówce.

Teraz, gdy jesteś gotowy, aby zrobić sobie mrożoną kawę, możesz zrobić dwie rzeczy. Zacznij od napełnienia szklanki lodem.

pionierka sieci żywności kobieta pomarańczowy kurczak

Sięgnij do lodówki i nalej tyle kawy, aby napełnić szklankę od połowy do 3/4 objętości.

Chlapanie odtłuszczonym, 2% lub pełnym mlekiem… lub, jeśli jesteś niegrzeczną, niegrzeczną złą dziewczyną jak ja: pół na pół.

Mój Boże.

Dodaj tyle cukru, aby uzyskać pożądany poziom słodyczy, lub możesz skropić w syropie waniliowym lub orzechowym, jeśli masz takie rzeczy w pobliżu.

Wymieszaj to wszystko…

Wbij słomkę…

I idź po to. Spójrz na ten cud. Cały lód tam jest. Smak jest cały.

Jestem tam cały.

Odmiana: wietnamska kawa mrożona

A teraz coś zupełnie innego. Taki sam ale inny.

To wariacja na temat klasycznej wietnamskiej kawy mrożonej, która właściwie zaczyna się od gorącego naparu… ale ja używam zimnego.

Napełnij szklankę lodem i koncentratem kawy, tak jak robiliśmy to wcześniej, a następnie otwórz puszkę słodzonego skondensowanego mleka.

Wspaniała substancja. Powinieneś lepiej poznać, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś.

Skrop co najmniej 2 łyżkami stołowymi na dużą szklankę (ja dodałem trzy).

Chodź do mamy.

Dodaj odrobinę mleka lub pół na pół.

(Oczywiście polecam to drugie.)

Wspaniały.

Wymieszaj, wypij mały łyk i w razie potrzeby dodaj trochę więcej słodzonego skondensowanego mleka.

cytaty biblijne na rozstania

Wypróbowałem wszystkie kombinacje mleka, pół na pół, cukru, sztucznych słodzików, smakowych syropów i słodzonego skondensowanego mleka, i powiem ci, że nie ma bardziej zwycięskiej kombinacji niż półtora/słodzone skondensowane mieszanka mleka. Jest kremowy i cudowny, i jest wart przynajmniej miejsca w weekendowej rotacji, jeśli nie masz ochoty chodzić tam codziennie.

Tak czy inaczej, wkrótce wypróbuj tę mrożoną kawę na zimno. Smak, wygoda (i oszczędność kosztów) są nie do przecenienia.