Prosta zupa z pieczonej dyni piżmowej

Simple Roasted Butternut Squash Soup

Super prosta 5-składnikowa zupa z dyni piżmowej, którą możesz przygotować z wstępnie pokrojonej, zapakowanej dyni piżmowej — w trzech wariantach!

Od Natalie Perry z Perry's Plate.

1. Rozgrzej piekarnik do 425ºF.
2. Połóż kostki dyni, cebulę i ząbki czosnku na dużej blasze do pieczenia. Posyp solą, pieprzem i skrop olejem. Użyj rąk, aby rzucić wszystko dookoła, aby łatwo było je pokryć.
3. Piecz przez 35-40 minut na dolnym ruszcie piekarnika, kilka razy przerzucając rzeczy łopatką podczas gotowania.
4. Upieczone elementy przełożyć do średniego lub dużego garnka. Dodaj bulion z kurczaka i podgrzej na wolnym ogniu. Gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, a następnie zmiksuj blenderem zanurzeniowym (lub partiami blenderem nablatowym), aż będzie gładkie.
5. Dodaj mleko kokosowe lub śmietanę. W razie potrzeby dodaj trochę więcej soli przed podaniem.
   
   Wariacje:
   Z przyprawami indyjskimi: wmieszaj ½ łyżeczkę garam masala i na koniec dodaj sok z limonki.
   
   Chipotle-Limonka: Wmieszaj ¼ łyżeczka suszonego proszku chipotle (lub papryki chipotle z puszki chipotle w sosie adobo) i ½ łyżeczka mielonego kminku po dodaniu bulionu z kurczaka. Zastąp mleko kokosowe dodatkową filiżanką bulionu drobiowego i dodaj na koniec sok z 1 limonki.
   
   Jabłkowy Boczek: Pomiń ząbki czosnku i dodaj 1 duże pokrojone w plasterki tarte jabłko na patelnię. Zastąp mleko kokosowe dodatkową filiżanką bulionu z kurczaka. Na koniec dodaj 1 do 2 łyżek (do smaku) octu jabłkowego. Udekoruj chrupiącą kruszonką z bekonu.

Dynia piżmowa to coś, czego nie doceniałam, dopóki nie byłam dorosła. (Wraz z większością innych warzyw.) Najpierw nawróciła mnie jedwabista zupa z dyni piżmowej.

Od tego czasu próbowałam wszystkich rodzajów zup z dyni piżmowej. To całkiem łatwe do zrobienia. Chodzi mi o to, że najtrudniejszą częścią jest rozcięcie i wyczyszczenie rzeczy. To jak mecz zapaśniczy.

Więc jestem SUPER szczęśliwa, że ​​wstępnie pokrojona dynia piżmowa pojawia się w sklepach spożywczych. Nie mam nic przeciwko samodzielnemu przygotowywaniu warzyw przez większość czasu, ale wstępnie pokrojona dynia piżmowa to jedno z udogodnień, z którego korzystam, gdy tylko jest to możliwe.

Dzisiaj mam super proste pięcioskładnikowy Przepis na zupę z pieczonej dyni piżmowej dla Ciebie — z trzema sposobami jej urozmaicenia!

Zacznij od jednego z tych poręcznych opakowań wstępnie pokrojonej dyni piżmowej. (Lub sam pokrój.) Celuj w squash o wartości około 2 funtów. Na patelnię dodaj również pokrojoną w plasterki cebulę i kilka ząbków czosnku.

Skrop trochę oleju. Używam oleju z awokado, ponieważ jest bezpieczny do pieczenia w wysokiej temperaturze, ale możesz użyć dowolnego oleju o neutralnym smaku, który jest bezpieczny w wysokich temperaturach.

Posyp go również kilkoma szczyptami soli i pieprzu.

Piecz przez około 40 minut, przewracając wszystko kilka razy podczas gotowania. Będziesz chciał zobaczyć brązowe, karmelizowane krawędzie. Tam jest smak, ludzie.

Przełóż wszystko do garnka i dodaj trochę bulionu z kurczaka. Lub bulion warzywny, jeśli chcesz, aby był wegański lub wegetariański. Gotuj przez chwilę.

Następnie nadaj mu dobry efekt za pomocą miksera zanurzeniowego. (Masz taki, prawda? Mam nadzieję. To jeden z moich ulubionych gadżetów, zwłaszcza w sezonie zupowym.)

Dodaj trochę mleka kokosowego lub innego rodzaju mleka lub śmietanki, aby uzyskać kremową konsystencję.

W tym momencie możesz dostosować sól i pieprz i od razu zanurkować. Czy to było proste?

Jest świetny, jak jest, ale jeśli chcesz naprawdę łatwo coś zmienić, oto trzy różne sposoby. Pełny przepis z pomiarami dodam też na końcu tego posta.

1. Zupa z dyni piżmowej z przyprawami indyjskimi

Do tego wystarczy dodać trochę garam masala i na koniec wycisnąć sok z cytryny. Otóż ​​to. Właśnie te dwie rzeczy drastycznie zmieniają smak tej zupy.

3. Zupa z pieczonej dyni piżmowej i jabłka z bekonem

W tej wersji zrezygnowałam z czosnku i dodałam do brytfanki pokrojone jabłko. Potem pominąłem mleko kokosowe, dodałem mieloną szałwię i ocet jabłkowy i posypałem chrupiącym bekonem.

Ta wersja może być moją ulubioną. (A jeśli chcesz pójść o krok dalej, dodaj trochę posiekanego ostrego sera cheddar. Nie ma za co.)

Tak proste, prawda? Chcesz poznać sekret? Możesz użyć tego samego podstawowego przepisu i zastąpić dynię kalafiorem lub pomidorami. To całkowicie działa!

Czy sprawdziłeś Erica's Butternut, Sausage & Tortellini Soup? To świetna, mocna wersja zupy z dyni piżmowej! I uwielbiam jej sztuczkę z pieczeniem całego ząbka czosnku w zagłębieniu do squasha.

Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis na tę prostą zupę z pieczonej dyni piżmowej (z odmianami!). Szczęśliwego sezonu na zupy!