Ziemniaki pieczone w plastrach

Slice Baked Potatoes

Uroczy, okrągły twist na podwójnie pieczonych ziemniakach!

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Połóż ziemniaki na blasze do pieczenia i piecz przez 30 do 35 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a skórki lekko chrupiące.

Na desce do krojenia odetnij końcowe kawałki każdego ziemniaka, a następnie pokrój ziemniaka na 3-4 równe plasterki. Połóż plastry płasko i użyj okrągłego noża lub łyżki, aby usunąć większość wnętrzności. Pozostaw bardzo cienką krawędź ziemniaka wokół krawędzi, aby uzyskać strukturę. Po drodze wrzuć wnętrze do miski z masłem i kwaśną śmietaną.

Dodaj mleko i wymieszaj mieszankę ziemniaczaną, aż będzie gładka. Dodaj bekon, sól, pieprz, przyprawioną sól i ser i wymieszaj. Spróbuj i upewnij się, że mieszanka jest odpowiednio doprawiona.

Użyj łyżki lub łyżki, aby wypełnić plasterki ziemniaków mieszanką ziemniaczaną. Lekko ubij masę w plastry, ponieważ po upieczeniu opadnie. W razie potrzeby dodaj dodatkowy ser i piecz w temperaturze 375 przez 8 minut, aż ser się rozpuści. Włącz grilla i piecz przez 3 do 4 minut, bardzo uważnie obserwując, aby ich nie przypalić.

Wyjmij z piekarnika i pozostaw na blasze do pieczenia przez co najmniej 10 minut przed wyjęciem łopatką i podaniem. (Uwaga: nadzienie będzie miękkie, więc im dłużej będą siedzieć po upieczeniu, tym łatwiej będzie je usunąć.)

Można je zrobić z dużym wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce lub zamrażarce, nie upieczone!

Kiedy Marlboro Man, dzieci i ja byliśmy w Kolorado w zeszłym miesiącu, pewnej nocy zamówiliśmy Podwójnie Pieczone Ziemniaki. Zamiast tradycyjnych, dwukrotnie pieczonych ziemniaków, do których przywykły nasze dusze — wydrążonego ziemniaka połówki nadziewane soczystym nadzieniem i pieczone – przynieśli talerze ciekawych ziemniaków rundy , każdy z warstwą topionego sera na wierzchu. Wszyscy spojrzeliśmy na siebie ze spanikowanymi minami. Czym były te przerażające małe krążki? Kto by zadzierał z prostym pięknem tradycyjnego, dwukrotnie pieczonego ziemniaka? Co się stało tutaj w Kolorado? Kiedy wszystko poszło tak strasznie źle?

Po bliższym zbadaniu — tj. po tym, jak wszyscy przezwyciężyliśmy początkowy uraz i ugryzliśmy — odkryliśmy, że były to po prostu zrekonstruowane małe, dwukrotnie upieczone ziemniaki; ale zamiast połówek ziemniaków użyli plastrów ziemniaków. Prosty i sprytny zwrot w podwójnie wypieczonym motywie!

Miałem zamiar je odtworzyć, kiedy wróciliśmy z naszej wycieczki na narty i mogłem znów poruszać kończynami, a wczoraj w końcu się do tego zabrałem.

Pyszność zaistniała!

[id obrazu='f0857158-4c68-40fa-941b-b640cdee78f0' mediaId='de23f5e4-4d1d-4911-88cd-c4ba681828d2' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginalny '][/wizerunek]

Najpierw wyszoruj kilka czerwonych ziemniaków, aż będą naprawdę czyste.

[id obrazu='f87ddb43-cc4a-45c3-98f1-b2c9782d7075' mediaId='a9d7015d-f870-4ec8-b8fb-03ea42c1740f' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginał '][/wizerunek]

Osusz je, ułóż na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 375 przez 30 minut, aż będą super miękkie.

[id obrazu='ea5ae4e4-cce5-402b-a6a1-b03bc2cc9969' mediaId='e065ae60-cd50-437e-8906-e641023eb552' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginał '][/wizerunek]

Podczas gdy taters się pieką, usmaż trochę bekonu…

[id obrazu='09dbf341-6ab2-4e3a-8ad8-10164ccc4220' mediaId='d85a314d-5813-4d37-839b-58a5ba5c828a' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginalny '][/wizerunek]

Dopóki nie będzie ładne i chrupiące, ale nie przypalone, ale nie gumiaste, ale idealnie chrupiące.

Masz to wszystko?

Dobrze. Czy możesz mi to wyjaśnić?

[id obrazu='bf9d8954-5e5f-4878-91e8-ef31b212a555' mediaId='e0996c61-b320-496f-97ef-95b8ae4f54e5' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginał '][/wizerunek]

Po upieczeniu boczku wrzuć go gwałtownie na deskę do krojenia w zgrabny stos…

[image id='ea111532-6249-4457-855b-43d637c5fd42' mediaId='0ddad8e7-e531-4707-ae61-85e055739159' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginał '][/wizerunek]

Następnie posiekaj na małe kawałki. Następnie schowaj gdzieś, dopóki nie będziesz tego potrzebować, aby przypadkowo nie zjeść wszystkiego łyżką.

(To mogło, ale nie musi, zdarzyło się w mojej kuchni raz lub kilkadziesiąt razy.)

[id obrazu='f562e235-82f4-4b94-9706-6a4662cfa22a' mediaId='ac3bd492-2ac9-4558-adc7-4369efdad192' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginalny '][/wizerunek]

Tatery! Gotowe!

[id obrazu='18e43022-a850-4ac5-8476-2c549b878e16' mediaId='4fd8fee0-0008-48be-96c9-4786f9b49cf4' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginalny '][/wizerunek]

Więc teraz zaczyna się zabawa. Przenieś tatery na deskę do krojenia.

[id obrazu='6c83d5ea-9736-4e7c-bea8-53c0821aa182' mediaId='68a1f870-2a9f-4b9f-b526-ac636a65654f' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginał '][/wizerunek]

Następnie odetnij końce…

[id obrazu='49010a0d-f257-44e7-a0e7-e7d4cf85417a' mediaId='88cdfd90-7160-4caf-a125-8e1b48550d2e' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginał '][/wizerunek]

I pokrój je w ładne, grube plasterki. Gdybym miał jakikolwiek zmysł pomiaru, powiedziałbym ci w tym momencie, aby pokroić plasterki półcalowe, plasterki 1-calowe lub plasterki trzy czwarte cala.

Ale nie jestem taką dziewczyną.

[id obrazu='8de14579-91d4-4db2-8b0d-fc935bd3ab49' mediaId='92f27f21-a1d8-4aeb-a58b-ab21034efe54' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginalny '][/wizerunek]

Kontynuuj, aż wszystkie zostaną pokrojone. Wrzuć małe irytujące końcówki do stosu; możesz zdecydować później, czy wmieszać je do mieszanki, czy też kopnąć je do krawężnika.

(kopnąłem ich do krawężnika.)

[id obrazu='6b256146-1e1e-40ee-8440-adb84be323f8' mediaId='f9078dc4-d54b-4371-83c5-68ac7fe7c1ad' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginalny '][/wizerunek]

Zmiękczone masło wrzuć do miski.

[id obrazu='89510a6c-55f0-4a7d-8a23-a793fc244f11' mediaId='55f57861-09e3-4037-825a-1927fa283904' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginalny '][/wizerunek]

Następnie weź trochę kwaśnej śmietany (lub greckiego jogurtu, jeśli chcesz być dobrym dzieckiem) i wrzuć do miski.

[id obrazu='4ad7adc6-14e1-4169-b5e0-e88c6fc45210' mediaId='32fca6ea-ad14-4d49-a78c-0b49fa7b66a9' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginalny '][/wizerunek]

Teraz nie jest to w 100% wymagane, ale jeśli je masz, następny krok jest naprawdę łatwy: weź kilka różnych foremek do ciastek, mniej więcej tej samej wielkości co plasterki ziemniaków.

[id obrazu='e8a95087-69d2-4c4b-b53d-0e6967254cdf' mediaId='7cc946fb-46a7-4abc-bd03-c056bb3ddbf1' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginał '][/wizerunek]

Teraz, ponieważ plastry ziemniaczane mają podłużny kształt, możesz lekko zgiąć okrągły nóż, aby pasował. (To się cofnie, człowieku!)

[id obrazu='4f9108fd-f965-41ae-a420-43354ae296ff' mediaId='754454b6-2f97-434f-8e6e-6539d8f7237f' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginalny '][/wizerunek]

Następnie umieść go na jednym z plastrów ziemniaków, upewniając się, że nóż pasuje do krawędzi.

[identyfikator obrazu='11e41d0d-7a36-4be4-b3e8-d7eb587bd2a9' mediaId='afacc107-688a-4622-bd13-b92d212e4803' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginał '][/wizerunek]

Następnie po prostu naciśnij…

[id obrazu='c51ecc75-aabb-496b-a030-bb4dee1e504a' mediaId='1106f926-4d8b-4356-9f1f-a71ecb631d38' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginał '][/wizerunek]

I wyciągnij go!

[id obrazu='425deeea-034b-49dc-b3e1-7efab013887d' mediaId='0480e169-c38f-4922-8220-2a40d6a6bdbb' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginalny '][/wizerunek]

I to właśnie Ci zostało! Ładny mały pierścionek z ziemniaków.

[id obrazu='134d675c-cd6b-41e9-b6aa-7415f7d0c4ec' mediaId='5ba3585d-8738-47f3-ac34-69fe4191cc19' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginał '][/wizerunek]

Jeśli nie chcesz zginać noża, po prostu ściśnij plasterek ziemniaka, aby pasował!

[id obrazu='e2517d1f-63f5-4a0f-b908-e67292bd543c' mediaId='9bc16356-a11f-42f7-9248-7df6711f89bc' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginał '][/wizerunek]

Lub, jeśli nie masz takiego, który idealnie pasuje, po prostu zrób jedno cięcie na jedną stronę…

co to znaczy marzyć o pająkach

[image id='fe878757-edbd-466b-8035-b62623f6c0af' mediaId='121f075f-cd67-41c1-b161-3582ff66c16c' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginał '][/wizerunek]

I drugie przecięcie po drugiej stronie.

[id obrazu='96bbed88-124f-4bc3-b421-5b87649f526f' mediaId='6ca0eba7-6b8b-47c2-a4de-07288ab389f4' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginalny '][/wizerunek]

Kontynuuj…

[id obrazu='c7e8c998-5f42-4d4b-b8cf-8fca87bd3bad' mediaId='ab721b87-e690-4094-9eeb-ae47f252b7d2' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginał '][/wizerunek]

Po drodze wrzuć ziemniaki do miski. Będą miłe i ciepłe, więc zaczną topić masło i rozgrzewać śmietanę.

[id obrazu='30e72085-7b5b-4e34-be6e-7e36691ebc21' mediaId='9cb4e263-4e5e-4e04-a62b-bf5deba791d9' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginał '][/wizerunek]

Kiedy skończysz wycinać dziury we wszystkich plastrach ziemniaków, w misce będzie garść podrobów ziemniaczanych. Więc dodaj trochę mleka…

[id obrazu='5881e0c8-312a-4d4b-909b-5a727987c9cc' mediaId='19993706-62ce-4daf-bac0-5bbf1dcc3304' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginalny '][/wizerunek]

Trochę soli…

[id obrazu='b8706451-ba17-4d22-96a2-7bee8d37fe4f' mediaId='5fa5baf8-83c7-4c79-8ab2-3fcc833514d4' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginał '][/wizerunek]

Trochę pieprzu…

[identyfikator obrazu='13bd34a3-15b2-4fd9-96b3-387dbea13ad0' mediaId='38ecf22e-3d0a-4cf6-994a-f04f94cb24dc' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginał '][/wizerunek]

A boczek…

[id obrazu='b8665ae2-b31e-4397-9663-9736f9216e3a' mediaId='15200481-1535-4790-b5d7-b1026471f08e' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginalny '][/wizerunek]

Mieszaj na niskim poziomie za pomocą nasadki wiosła, aż wszystko się połączy.

*Uwaga: używam miksera, więc mieszanka ziemniaczana będzie naprawdę gładka, ale możesz po prostu użyć tłuczka do ziemniaków, jeśli to łatwiejsze! Każda z nich będzie działać dobrze.

[id obrazu='8224b0df-1a90-44d0-89c7-90a42e57cf54' mediaId='e52db329-bccf-4eee-9c65-1a7756017380' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginalny '][/wizerunek]

Potem dodałam trochę tartego sera i trochę więcej przyprawionej soli.

[id obrazu='b51d0194-b3fa-4f10-a8aa-0e6f925dbf93' mediaId='5f59ff66-c5b7-42a8-b463-271b9d22214c' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginał '][/wizerunek]

Koniecznie spróbuj go po zakończeniu miksowania, aby upewnić się, że jest absolutnie doskonały.

[id obrazu='2c44a240-a48f-4d0a-b25a-91104c57bd59' mediaId='33220f9e-cdbb-4d5a-a2ef-c811edb19b0a' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginał '][/wizerunek]

I… jest idealnie!

[id obrazu='1e0adaa2-3978-4652-a233-c92ef5b447e2' mediaId='d5d6a659-ee78-4fa9-b256-51abc907c5ca' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginał '][/wizerunek]

Teraz nadszedł czas na wypełnienie plastrów ziemniaków. Początkowo zamierzałem użyć worka do szprycowania, ale zdecydowałem, że miarka będzie łatwiejsza.

[id obrazu='25aa09ef-0544-43e9-8bb2-fbf165f13211' mediaId='13e3a511-403e-4f17-a146-54e21a577e03' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginalny '][/wizerunek]

Podobnie jak w przypadku przecinaków, po prostu znajdź szufelkę (lub łyżkę!) Mniej więcej tego samego rozmiaru…

(Możesz mnie tam zobaczyć. Cześć! *Macha do mnie)

[id obrazu='f2630346-7437-4ead-b91d-610badd20912' mediaId='11f842b3-f21a-4dfa-a3a6-96c5ec269614' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginalny '][/wizerunek]

I wypełnij dziurę nadzieniem ziemniaczanym.

[id obrazu='ef9d03c0-9837-47e6-b26a-e393a38b9514' mediaId='6e3a6193-1749-4b7f-bd35-dad0d88b36b6' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginał '][/wizerunek]

I idź dalej, aż je wszystkie wypełnisz. (Powinieneś mieć trochę nadzienia, które możesz teraz zjeść jako przystawkę.)

(Nie ma za co.)

[id obrazu='702e4f52-a190-471d-ab0f-5fb5d1762a4c' mediaId='c12b1b4a-840a-4f47-a786-5334249f8cd1' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginał '][/wizerunek]

Następnie użyj szpatułki lub noża, aby wygładzić powierzchnię.

*Uwaga: wygładziłem je tak, aby były równe/równe z wierzchem skórki, ale po upieczeniu dowiedziałem się, że lepiej byłoby je trochę przepełnić. (Po upieczeniu lekko opadają.) Tak więc układanie nadzienia jest w porządku.

[id obrazu='0451bb27-d345-43d3-b007-cb7ab3e2e561' mediaId='bf6f578f-b66b-49f1-af03-1490526e5eac' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginał '][/wizerunek]

Nie byłam pewna, czy wolę je proste, czy tandetne, więc w połowie zrobiłam z, a w połowie bez.

[id obrazu='a516920b-fbbf-4620-a703-dea1b3a26cff' mediaId='031ccf82-8fab-415b-b1ce-3afac63a43d9' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginalny '][/wizerunek]

Potem po prostu piekłem je w temperaturze 375 przez około 8 minut, a następnie smażyłem przez około 4.

[id obrazu='101fc8dd-eec4-4ef3-8636-79c461f361b9' mediaId='5f825146-a881-4cab-a33c-a6c3887d963b' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginał '][/wizerunek]

Stałem i patrzyłem, gdy brojler był włączony, ponieważ nie chciałem, aby ser się palił - chciałem tylko, aby trochę minął ten etap miękkiego topionego sera i przeszedł do etapu twardszego stopionego sera bez wchodzenia w etap przypalonego topionego sera.

GOSH DANG, CZASEM JESTEM WYBRANY!

[id obrazu='21d9b48d-96f3-437f-9f3e-e601a35d1648' mediaId='cd228c5b-19b9-48c0-ac9d-2c77ab6ebf78' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginał '][/wizerunek]

Pionierka przepisu na smażony ryż z krewetkami

Czy to nie jest zabawne? Uwielbiam w nich to, że są równie idealne na cotygodniowy obiad, jak na elegancką kolację! I możesz zrobić je z dużym wyprzedzeniem, trzymać w lodówce, a potem po prostu upiec. Lub nawet zamrozić je, nie upieczone!

[id obrazu='cfc7ba41-3c04-4477-bbfd-a56c016f9b02' mediaId='42606e58-9ade-4ea6-a214-a964e583f3e0' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginał '][/wizerunek]

Jedyną trudną częścią jest to, że jeśli spróbujesz natychmiast wyjąć je z patelni, miękkie nadzienie ziemniaczane ma tendencję do przyklejania się/zatrzymywania. Więc lekarstwem jest pozostawienie ich na patelni przez dobre 10 minut przed podaniem. Właściwie to i tak jest najlepsze, ponieważ daje ziemniakom szansę na uspokojenie się i lekkie ochłodzenie.

[id obrazu='9728c997-f0ef-4b05-ac09-4e496ced5687' mediaId='cd6e9aa8-5d73-4531-a6aa-91d1143341fc' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='oryginał '][/wizerunek]

Posypanie na końcu pokrojonej zielonej cebuli jest właśnie tym, czego potrzebuje, aby zakończyć pracę.

Mam nadzieję, że ci się spodoba, chłopaki! Są świetną zabawą…

I mają w sobie masło, śmietanę i ser.

I to właściwie wszystko, co trzeba powiedzieć.

Oto poręczny dandys do wydrukowania!