Gdzie byłeś całe moje życie?

Where Have You Been All My Life

Dorastałem na polu golfowym w Ameryce Środkowej. Zjadłem tam makaron i ser, Tex Mex i wiejskie jedzenie klubowe.

Spędziłem kilka letnich lat w Dallas, gdzie uczęszczałem na intensywne zajęcia baletowe na SMU i nic nie jadłem.

Potem przeprowadziłem się do Los Angeles i skupiłem całą swoją energię związaną z jedzeniem na pięknym stworzeniu zwanym sushi. Tajskie jedzenie i makarony również rządziły tym dniem. Od czasu do czasu mój chłopak Collin i ja robiliśmy marokański w Dar Magreb . (Nie mogę uwierzyć, że wciąż tam jest.)

Kocham cię, Collin. Kocham nasze wspomnienia.

Chociaż odwiedziłem Chicago, Nowy Jork i inne duże metropolie, jedzenie odbywało się według moich normalnych wzorców: makaron, tapas, sushi, tapas, makaron. Sushi. Makaron. Tapas.

I gdzieś po drodze tęskniłem za tym.

W zeszły weekend, przez zaledwie 36 godzin, na ranczo gościły mnie dwie osoby. Prawdziwi, na żywo odwiedzający . Jak w, inni ludzie . Na ranczo . Wiem wiem. Świat nie ma już sensu.

W każdym razie, goście byli z Nowego Jorku i po tym, jak odebrałem ich z lotniska i dotarliśmy do Lodge późnym piątkowym wieczorem, wyciągnęli torbę pełną ogromnych, pięknych bajgli i dużą paczkę… łososia. I powiem szczerze: o ile kocham bajgle (choć co prawda chyba nie znałabym dobrego bajgla, gdyby uderzył mnie w mostek), to nigdy nie byłam fanką łososia. W rzeczywistości przed ostatnim weekendem posunąłbym się tak daleko, że zadeklarowałem, że… nienawidzić łosoś. Nigdy nie zamawiam steków z łososia w restauracjach, a wędzony łosoś, który pojawia się na weselnych bufetach, zawsze trochę mnie skręcał. Za słone. Zbyt zadymiony. Zbyt podejrzane. Zbyt… pomarańczowy.

Oczywiście nie powiedziałem o tym moim gościom, a ponieważ było późno i nadal miałem problemy z serwerem, z którymi musiałem się zmagać (aktualizacje tutaj ), nie jedliśmy żadnej tej nocy. Zamiast tego życzyłam gościom dobrej nocy i wracałam do domu, zastanawiając się, jak mam zamiar udawać jedzenie łososia na ich oczach następnego dnia.

Następnego ranka Sharyn, jedna z moich gości, rozpakowała tę paczkę.

Nazywa się łosoś Nova i jest krojony na cienkie jak papier plasterki i pakowany między arkusze woskowanego papieru. Myślałem, że to było piękne, tak. Ale nadal… to był łosoś. I chociaż generalnie jestem żądną przygód, wyznaczam granicę, jeśli chodzi o rzeczy, które mogą spowodować zatrucie pokarmowe i sprawić, że będę rzygać, nie dlatego, że boję się o swoje zdrowie lub martwię się o trwałe uszkodzenia, ale dlatego, że… cóż… ja nienawidzić zwymiotować. Wymioty to jeden z moich największych lęków w życiu, podobnie jak trzęsienia ziemi, rekiny i Teda Bundy'ego.

Posiadanie czwórki dzieci i znoszenie czterech 6-tygodniowych napadów porannych mdłości w żaden sposób nie złamało mojej fobii.

Ale ruszyłem dalej. Byłem zbyt zawstydzony, żeby nie kontynuować.

Bajgle były piękne. Duży, pulchny, lśniący.

Czy jesteś gotowy?

Zabiorę Cię w moją podróż.

uzdrawiające modlitwy o zabieg chirurgiczny

Sharyn opiekała kilka bajgli. Ale zdecydowałem się po prostu posmarować moją bitą śmietaną sera i mieć to za sobą.

Ale potem to zrobiłem.

Muszę powiedzieć, że byłem sceptyczny. I trochę przestraszony. Ale zjadłem to.

I powiem ci co.

KOCHAM TO.

Powtórzę: KOCHAM TO .

Połączenie miękkiego bajgla do żucia, pysznego serka śmietankowego oraz łagodnego smaku i nieopisanej konsystencji łososia… powiedzmy, że było to transcendentne doświadczenie.

Moi goście jedli razem ze mną, a potem przekazali mi błogosławioną nowinę: zostawiali mnie z torbą pełną bajgli i resztą pięknego łososia . Myślę, że doszli do wniosku, że mogą to dostać, kiedy tylko zechcą, nowojorskie tyłki.

I jestem za nie wdzięczny. Ponieważ w tym tygodniu codziennie jadłam bajgle, serek i łososia.

Oto moja obecna ulubiona kombinacja:

Bajgiel Pumpernikiel ...

…z serkiem śmietankowym i łososiem. Tylko spójrz, jak przezroczysty jest łosoś!

Doskonałość. Absolutna perfekcja.

To, co kocham w tej rozkoszy, to to, że możesz ją zjeść zarówno na śniadanie, jak i na lunch, i jest idealnie sycąca, nie sprawiając, że czujesz się jakbyś przesadził. I z jakiegoś powodu kawa zawsze brzmi pysznie, co pomaga mi utrzymać wysoki poziom zalegalizowanych stymulantów w moim systemie przez cały czas.

To pomaga mojej produktywności.

Oto sieja, którą również przywieźli moi przyjaciele. Białoryb. Tak to nazywali. Kiwnąłem głową, jakbym wiedział, o czym mówią. Ale nadal tak naprawdę nie wiem, co to jest.

Ja też nieźle sobie z tym poradziłem.

Więc tutaj potrzebuję moich żydowskich przyjaciół – i każdego, kto ma wieloletnie doświadczenie z serem łososiowo-śmietanowym. Mam do ciebie kilka pytań.

1. Jaka jest różnica między przedstawionym tu łososiem (nazywanym łososiem Nova) a loxem?

5. Jeśli jesz tradycyjnie żydowskie jedzenie, czy twoje kubki smakowe mogą nawet ŚPIEWAĆ chór Alleluja, czy jest to mieszanie religii?

To są rzeczy, nad którymi będę dzisiaj zastanawiał się godzinami.

Miłość,
Kobieta-pionierka

PS Zdaję sobie sprawę, że to nie jest sekcja Gotowanie na mojej stronie internetowej, ale bałem się zdenerwować odwiedzających, ukrywając moje obecne Makaron z serem przepis ze zdjęciami pomarańczowej, błyszczącej ryby.