Ciasto Jogurtowo-Marmoladowe

Yogurt Marmalade Cake

Kiedy byłem dzieckiem, bałem się marmolady pomarańczowej. W przeciwieństwie do supersłodkiego dżemu winogronowo-truskawkowego, do którego moje kubki smakowe przyzwyczaiły się, skórka marmolady pomarańczowej była zawsze zbyt gorzka jak na mój gust. Potem, kiedy byłam nastolatką, koleżanka przyniosła pyszne babeczki na próbę Dziadka do orzechów i po pierwszym głośno oznajmiła, że ​​jest nie ma mowy, że zamierzam zjedz te tłuste i kaloryczne rzeczy, kiedy muszę wyjść na scenę w stroju arabskiej księżniczki za mniej niż trzy tygodnie! Pociągnąłem jeden powiew frajerów… i skończyłem skubać cztery z nich. A Dziadek do Orzechów nigdy nie był bardziej szalony.

Nigdy nie zapomniałem tych babeczek. Były cudownie lekkie i wilgotne, pomrożone cienką, kremową glazurą zawierającą, jak się okazało, pomarańczowa marmolada .

Kilka lat temu natknęłam się na przepis w czasopiśmie (chyba Bon Apetit lub Gourmet) na babkę z pomarańczową marmoladą skropioną na wierzchu. Natychmiast zapaliła się żarówka i przypomniałem sobie Babeczki . Babeczki z Dziadek do Orzechów. Arabska Księżniczka Gut-Jiggle Muffins z zachwycającym lukrem marmoladowym. W magazynie znalazł się biszkopt jogurt naturalny , i chociaż nigdy nie byłam zbytnio jogurtką, moja mama niedawno odwiedziła mnie i zostawiła po sobie wielki pojemnik z rzeczami. Tego dnia zrobiłam ciasto i bardzo mi się podobało, i od tego czasu regularnie używam do pieczenia jogurtu naturalnego.

Powoli, z biegiem czasu, stworzyłem własną wersję, opartą na przepisie z magazynu, ale podrasowaną na kilka sposobów, aby jak najbardziej przypominać słynne babeczki z marmoladą mojego przyjaciela baletu. Moim zdaniem jogurt sprawia, że ​​ciasto jest cudowne: jest wilgotne, lekkie, gąbczaste i pyszne. A pomarańczowa marmolada (zawierająca również jogurt) po prostu przebija. Jeśli przez całe życie bałeś się marmolady pomarańczowej, nie musisz się już bać.

Obsada postaci: mąka, cukier, proszek do pieczenia, zwykły niskotłuszczowy jogurt, sól, jajka, skórka z cytryny, wanilia, olej rzepakowy i marmolada pomarańczowa.

Najpierw rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Następnie weź najbardziej pobitą, nakrapianą patelnię do bochenków, jaką masz. (Tylko żartuję; nie trzeba tego bić i zauważać. Ale na pewno sprawiłoby, że poczuję się lepiej.)

Teraz weź to. Jasne – możesz posmarować i mąką patelnię, jeśli sprawi, że twoja spódnica będzie się podnosić. Ale z mojego doświadczenia nic nie działa lepiej niż to. I to wszystko, co powiem o TYM.

Teraz. Normalnie nie znoszę przesiewania mieszanek mąki. I przez większość czasu buntuję się i udaję, że wiem lepiej niż ktokolwiek inny i po prostu ignoruję wszelkie instrukcje dotyczące przesiewania. Ale z tym ciastem przesiewam. Wybacz mi, PRZESIADAM!

Zacznij od wsypania 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej do przesiewacza/sitka.

Dodaj 2 łyżeczki proszku do pieczenia…

I 1/2 łyżeczki soli.

Przesiej razem do miski.

Aaa. Nie wiem, dlaczego nie przesiewam częściej. To po prostu cholernie satysfakcjonujące.

anioł numer 130

Teraz do osobnej miski wrzuć czubatą filiżankę zwykłego, niskotłuszczowego jogurtu. Kiedy mówię skondensowany, mam na myśli wklepanie go do miarki, aż zaraz się rozleje.

Dodaj 1 szklankę cukru…

I trzy jajka.

Teraz weź cytrynę i zetrzyj całą skórkę. Jeśli nie masz jednego z tych zesterów Microplane, prawna litość. Zdobądź jeden.

Wbij skórkę do miski.

Teraz dodaj 1 łyżeczkę wanilii.

Mieszaj, aż się połączą…

Następnie wlej go do mieszanki mąki…

I mieszając, wlej 1/2 szklanki oleju Canola.

NIE WYBIJAJ z tego; po prostu delikatnie wymieszaj, aż się połączą. Powinno być tylko kilka grudek. Nie daj się im przestraszyć.

Mieszankę wlać do przygotowanej formy bochenkowej i piec w 350 stopniach przez 45 minut.

modlitwa o bezpieczne podróżowanie

Po zakończeniu wyjmij go z piekarnika i pozwól mu ostygnąć na stojaku przez chwilę.

Gdy ciasto stygnie, wrzuć 1/2 szklanki marmolady pomarańczowej na patelnię na małym ogniu.

Zamieszaj kilka razy, aż się rozpuści…

św. róża nowenna z limy

Następnie wrzuć do czubatej 1/4 szklanki jogurtu naturalnego. Wyłącz ogrzewanie.

Teraz wymieszaj, aby dokładnie połączyć.

Zdejmij ciasto z patelni (powinno łatwo wypaść, jeśli posłuchałeś mojej rady i użyłeś tego w niebieskiej puszce) i połóż je na talerzu lub półmisku, które przyprawiają o zawrót głowy.

Ten talerz robi to za mnie. W rzeczywistości powoduje zawał mięśnia sercowego, ale uczę się z tym żyć.

Gdy ciasto jest jeszcze lekko ciepłe, zamieszaj jeszcze raz lukier i powoli wylej go na wierzch ciasta.

I nie wstydźcie się kochani. Naprawdę idź na to. I nie przejmuj się, jeśli zbiera się na twoim talerzu. W końcu i tak wszystko skończy się w twoim przewodzie pokarmowym.

Człowieku, naprawdę interesuje mnie dzisiaj anatomiczna/medyczna terminologia, prawda?

Witam, moja piękna marmolada kochanie. Przepraszam, że kiedykolwiek w ciebie zwątpiłem.

I gdyby ktoś mógł przyjechać tak daleko, daleko ode mnie, naprawdę bym to docenił. Muszę założyć strój Arabskiej Księżniczki za jakieś trzy tygodnie.

Miłość,
Kobieta-pionierka
____________________________________

Uwaga: zanim wymienię przepis poniżej, chciałem poinformować, że mam zupełnie nowy indeks wizualny wszystkich przepisów w The Pioneer Woman Cooks! Pierwsza lista jest uporządkowana alfabetycznie; drugi jest ułożony według kategorii. Oto linki:

Kompletny plik z przepisami: alfabetycznie
Kompletny plik z przepisami: według kategorii

____________________________________

A teraz dobre rzeczy.