8 łatwych zamienników maślanki, które faktycznie działają

8 Easy Buttermilk Substitutes That Actually Work

Z jakiegoś powodu, gdy potrzebujesz maślanki, prawie na pewno jej nie będziesz mieć. Ale nie pozwól, aby lodówka bez maślanki zmiażdżyła Twoje marzenia o puszystych naleśnikach i domowych ciasteczkach — po prostu wypróbuj jeden z tych łatwych substytutów maślanki! Maślanka nie jest składnikiem, który większość ludzi ma pod ręką przez cały czas. Zajmuje miejsce w lodówce, generalnie nie używa się go w dużych ilościach i nie radzimy go pić. Jest jednak kremowy i bogaty, a do tego świetnie nadaje się do pieczenia. Maślanka jest bardzo kwaśna, a gdy kwas wchodzi w interakcję z proszkiem do pieczenia lub sodą oczyszczoną, wytwarza bąbelki dwutlenku węgla, które pomagają wyrosnąć ciasto. Rezultat: delikatne herbatniki, lekkie ciasta (takie jak ciasto czekoladowe Ree Drummond!), puszyste naleśniki i najbardziej chrupiące smażone krążki cebulowe, jakie kiedykolwiek próbowałeś. Maślanka dodaje również pikantnego smaku tłuczonym ziemniakom, dipom i sosom sałatkowym, takim jak Ree's Homemade Ranch Dressing . Nie ma to jak smak prawdziwej maślanki, ale w razie potrzeby (zdarza się!) warto mieć w zanadrzu kilka substytutów maślanki. Aby chemia działała, wystarczy mleko (najlepiej pełne) i trochę kwasu. Sprawdź poniżej nasze najlepsze substytuty maślanki — prawdopodobnie masz teraz większość tych składników w swojej kuchni.

Składniki: ¾ filiżanka śmietany + ¼ szklanka wody lub mleka = 1 szklanka maślanki

Śmietana ma podobny cierpki smak do maślanki, ale jest znacznie gęstsza, dlatego należy ją rozcieńczyć odrobiną wody lub mleka. Wymieszaj ¾ filiżanka śmietany z ¼ szklanka wody lub mleka.

Składniki: 1 szklanka jogurtu naturalnego (nie w stylu greckim) = 1 szklanka maślanki

Zwykły jogurt jest świetnym substytutem maślanki 1:1. Jeśli używasz grubszego jogurtu w stylu greckim, musisz go rozcieńczyć: ubij ¾ szklanka jogurtu greckiego z ¼ szklanka wody lub mleka.

Składniki: 1 szklanka zwykłego kefiru = 1 szklanka maślanki

Kefir to sfermentowany napój mleczny, którego można używać filiżanka za filiżanką, aby zastąpić maślankę. W razie potrzeby rozcieńczyć odrobiną mleka lub wody.

Składniki: ¼ szklanka maślanki w proszku + 1 szklanka wody = 1 szklanka maślanki

Maślanka w proszku jest genialna! Można go znaleźć w alejce do pieczenia wielu sklepów spożywczych; pozostanie w twojej spiżarni przez miesiące. Wymieszaj z suchymi składnikami, a następnie użyj wody zamiast maślanki w cieście.

Okej, więc technicznie nie jest to substytut, ale następnym razem, gdy będziesz mieć dodatkową maślankę, spróbuj ją zamrozić! Wlej ją do tacki na lód w porcjach po 1 lub 2 łyżki i zamroź do zestalenia, a następnie przechowuj kostki w zamykanej plastikowej torebce w zamrażarce. Rozmrozić kostkę lub dwie, gdy następnym razem będziesz potrzebować niewielkiej ilości maślanki.