Zapiekanka ze świeżej kukurydzy

Fresh Corn Casserole

Ciągle widzę numer 27, co to znaczy

Świeża letnia przystawka, która zawsze cieszy tłumy. To proste. To pocieszające. Jest chrupiąca, słodka i prawdziwa. To jest po prostu niebiańskie.

Usuń kukurydzę z łuski. W dużej, głębokiej misce pokrój ziarna kukurydzy. Tępą stroną noża (lub zwykłego noża obiadowego) naciśnij i zeskrob kolbę do końca, aby usunąć wszystkie kawałki jądra i kremowego mleka.

Dodaj śmietanę, sól do smaku, sporą ilość mielonego pieprzu i masła; dobrze wymieszaj. Wlej mieszankę do naczynia do pieczenia. Piecz w 350Fº przez 30 do 45 minut lub do całkowitego podgrzania.

To nie jest technicznie kukurydza pudding , ponieważ nie używa żadnych jajek, ale tak czasami nazywają to ludzie z tych części. Zbliża się pora roku, kiedy kukurydzy jest pod dostatkiem, a sąsiedzi przynoszą kłosy, jakby wyszły z mody. I absolutnie uwielbiam tę metodę przygotowywania rzeczy; po prostu odcinasz ziarna ostrym nożem, a następnie - i to jest klucz - wyskrobujesz całą kremową, mleczną dobroć, która znajduje się w kolbie. Dodaj trochę śmietany, masła, soli i pieprzu, upiecz w piekarniku, a otrzymasz chrupiącą, świeżą letnią przystawkę, która zawsze podoba się publiczności. To jest po prostu niebiańskie. Zróbmy to, a zobaczysz, o co mi chodzi!

Obsada postaci: prażone kłosy (kukurydza, która wciąż jest w łusce), ciężka śmietana, masło, sól i pieprz. Całkowicie proste. Całkowicie.

Zacznij od usunięcia kukurydzy z łuski. Wystarczy odkleić zewnętrzne warstwy…

Następnie przejedź rękami wokół kolb, aby usunąć większość jedwabiu (pasma). Są do tego specjalne pędzle, ale nie mam żadnej, a nawet gdybym miała, moje dzieci już by ją zakopały w ogrodzie. A i tak nie jestem tak skrupulatny, żeby je wszystkie pozbyć, ale niektórzy ludzie tak.

Do tego przepisu użyłam około ośmiu kłosów, ale możesz zrobić tyle, ile chcesz.

Teraz w dużej, głębokiej misce (później pokażę ci dlaczego) zacznij kroić ziarna kukurydzy.

Po prostu idź dalej…

Dopóki większość jąder nie zostanie wyłączona. Zauważ, że głęboko w kolbie jest jeszcze coś? Wydobędziemy to. To dobre rzeczy.

Tępą stroną noża (lub możesz chwycić zwykły nóż obiadowy), naciśnij i zeskrob kolbę do końca, aby usunąć wszystkie kawałki jądra i kremowe mleko.

Potrzeba trochę siły, aby to wydobyć, ale po pewnym czasie zrozumiesz.

znaczenie żółtego i czarnego motyla

Widzisz całą tę kremową, mleczną dobroć na wierzchu? To właśnie sprawia, że ​​to danie jest tak dobre.

I tak powinna wyglądać kolba, kiedy skończysz.

Teraz po prostu powtórz ten proces ze wszystkimi kłosami kukurydzy, odcinając ziarna i wyskrobując mleko…

…Dopóki nie będziesz miał ładnej, kremowej, chrupiącej kupki świeżej kukurydzy.

Och, a ta głęboka miska? Dlatego. Gdybyś zrobił cięcie i skrobanie na blacie, byłoby to wszędzie i prawdopodobnie w całym pokoju na ekranie telewizora.

Teraz weź bitą (ciężką) śmietanę…

I wlej go prosto do miski. Użyłem około 2/3 kubka, ale dokładne pomiary nie są ważne. Chcesz, żeby pokrył jądra, ale nie był zbyt zupy.

Teraz nadszedł czas, aby to posolić. Przez większość czasu używam soli koszernej, ale zwykła sól jest w porządku. I nieważne smugi na całym moim pudełku. Dużo gotuję, stary.

Dodaj sól do smaku. Zaczynam od około 1/2 łyżeczki i stamtąd zmierzam w górę. W tym momencie nie bój się go spróbować, ale jest tak cholernie pyszny, że będziesz musiał sprawić, by ukochana osoba cię od niego odciągnęła.

marzę o pająkach pełzających po tobie

Teraz lubię hojnie dodaj świeżo zmielony pieprz. Zwykły zmielony pieprz jest w porządku, ale nie sądzę, aby zawierał ten sam cios w tym daniu.

pionierka kobieta graham batoniki z krakersami

Uwielbiam świeżo zmielony czarny pieprz.

Teraz weź trochę zwykłego (solonego) masła…

I dodaj trochę do miski.

Dodałem około trzech łyżek stołowych, co było dużo. Nie chcesz przesadzać z masłem, bo danie będzie zbyt tłuste.

Teraz wlej mieszaninę do naczynia do pieczenia. (Widzisz wystający mały jedwab kukurydziany? Nie bój się tego.)

Teraz piecz w 350 stopniach przez około 30-45 minut lub do całkowitego podgrzania. Nie gotuj jednak zbyt długo, bo śmietana wyschnie, a kukurydza nie będzie tak chrupiąca. Na litość Pete'a chcesz, żeby było chrupiące. (Nawiasem mówiąc, kim jest Pete? Zawsze chciałem wiedzieć.)

Kiedy wyciągniesz go z piekarnika, będzie wyglądać tak.

A kiedy położysz go na swoim talerzu obok polędwicy wołowej, mostka, steku lub kanapki Marlboro Man, będzie wyglądać tak. To proste. To pocieszające. Jest chrupiąca, słodka i prawdziwa. I każę ci spróbować tego lata przynajmniej raz. Natychmiast stanie się podstawą, obiecuję.

Teraz idź i pokrój ziarna, wyskrob mleko i zrób tę świeżą zapiekankę kukurydzianą!