How Cook Sunny Side Up Egg
Jajko ze słoneczną stroną do góry sprawia mi radość. Jest tak atrakcyjny wizualnie. Sprawia, że danie wygląda na bardziej dopracowane.
Ale gotowanie jajka po słonecznej stronie może być wyzwaniem. W mojej książce udane jajko od strony słonecznej nie ma gęsto płynnego białka, ale żółtko jest nadal miękkie i kremowe oraz jasnożółte/pomarańczowe. Nie zawsze jest to łatwe do osiągnięcia.
modlitwa o operację i uzdrowienie
Zajęło mi trochę czasu, zanim znalazłem sposób na gotowanie jajka po słonecznej stronie, który uważałem za niezawodny. Po drodze nauczyłem się kilku sztuczek, które pomagają mi konsekwentnie uzyskiwać dobrze ugotowane jajko.
Dzisiaj chciałabym Wam pokazać kilka różnych sposobów na gotowanie jajka po słonecznej stronie i dać Wam znać, który z nich jest moim ulubionym!
1 - Fastrygowanie
Zacznij od rozpuszczenia dużej ilości masła (przynajmniej łyżkę stołową) na średnim ogniu.
Dodaj jajko. Gdy białko zacznie ciemnieć, zacznij nakładać gorące masło na jajko. Upewnij się, że masło nie znajduje się na wierzchu żółtka, w przeciwnym razie stanie się ono białe.
Ta metoda działa całkiem dobrze, ale skutkuje bardzo tłustym jajkiem. Nie unikam tłuszczu, ale jajko po prostu nie jest tak ładne.
2 - Gotowanie na parze
Rozpuść trochę masła na średnim ogniu. Pęknięcie w jajku. Gdy biel zacznie stać się nieprzezroczysta, wlej około łyżki stołowej wody.
Natychmiast przykryj patelnię, aby zatrzymać parę.
Gotuj, aż biały kolor nie będzie już rzadki.
Ta metoda daje ładnie ugotowane jajko, ale trudno uniknąć zbielenia żółtka, co niejako rujnuje cały sens jajka po słonecznej stronie. Nie najlepszy do prezentacji.
Znaczenie swędzącej dłoni lewej ręki
3 - Niski i wolny
Ta metoda jest naprawdę łatwa. Po prostu rozpuść trochę masła na średnim ogniu, wbij jajko, zmniejsz ogień do średniego i poczekaj, aż białko się ugotuje.
Ta metoda działa całkiem nieźle, ale całkowite ugotowanie białka zajmuje trochę czasu.
4 - Kombinacja
Jest to metoda, z której korzystam najczęściej. Jest to połączenie metody low i slow oraz steam.
Rozpuść trochę masła na średnim ogniu. Wbij jajko, zmniejsz ogień na średnio-niski i poczekaj, aż białko stanie się nieprzezroczyste. Za pomocą noża zeskrob trochę białka jajka najbliżej żółtka w kierunku krawędzi. Z jakiegoś powodu najdłużej gotuje się biały najbliżej środka.
Chrystus Król nowenna
W razie potrzeby możesz również przykryć patelnię na minutę lub dwie, aby upewnić się, że biel w ogóle nie jest wodnista. Nie musisz dodawać wody.
Podoba mi się ta metoda, ponieważ jest dość szybka, żółtko pozostaje jasnożółte/pomarańczowe i możesz kontrolować, ile ugotuje się białe.
5 - Pieczenie
Na zimną patelnię wlej około 2 łyżeczki oleju z awokado. Wbij jajko. Piecz w piekarniku o temperaturze 400ºF przez około 5-7 minut lub do momentu, gdy białko będzie całkowicie ugotowane.
Bum. Idealnie ugotowane jajko z słoneczną stroną do góry.
Powodem, dla którego nie używam tej metody tak często, jest to, że wymaga ona wstępnego nagrzania piekarnika (moje piekarnikowi zajmuje około 15 minut, aby osiągnąć temperaturę 400ºF). Ale jeśli już gotujesz boczek w piekarniku lub upiekłeś muffinki, bułeczki itp., ta metoda jest idealna! Twój piekarnik będzie już gorący, a ugotowanie jajka zajmie Ci tylko 5 minut! Świetne na weekendy lub gdy masz wolny początek dnia.
jak zrobić łatwe obrane jajka na twardo
Należy pamiętać, że biel nie staje się chrupiąca przy sposobie pieczenia. To może być idealne dla niektórych osób, ale inni naprawdę lubią te chrupiące krawędzie.
Nauka gotowania jajka po słonecznej stronie to świetna umiejętność do opanowania. Mam nadzieję, że ten przewodnik doda Ci pewności siebie, aby spróbować!
Jeśli jesteś już czarodziejem słonecznej strony, koniecznie podziel się z nami swoimi ulubionymi wskazówkami w komentarzach!
Uwagi:
1. Ugotowałem wszystkie te jajka na żeliwnej patelni.
2. Metody pieczenia nauczyłam się od Angeli Roberts z bloga Tygrys Szpinakowy .
