How Store Baking Staples
Mój mąż uwielbia to powiedzenie, w razie wątpliwości wyrzuć je. Przydaje się, gdy nie chcę robić obiadu.
Um, kochanie, ten kurczak dziwnie pachnie. Panera, nadchodzimy.
To powiedzenie, które odnosi się do niemal każdego artykułu spożywczego. Jeśli śmiesznie pachnie, śmiesznie wygląda lub śmiesznie smakuje, czas go rzucić. Nie jestem fanem marnotrawstwa, więc pokażę Ci, jak przechowuję zszywki do pieczenia dla maksymalnej świeżości.
anioł numer 3 13
Jak zobaczysz, w większości przypadków jestem wielkim fanem plastikowych pojemników do przechowywania. Szkło jest ładniejsze, ale nigdy nie muszę się martwić o wyszczerbioną pokrywkę, upuszczenie ciężkiego słoika lub wysunięcie jednego z lodówek.
Dwie rzeczy, których używam najczęściej – niebielona uniwersalna mąka i cukier granulowany – mieszkają na moim blacie. Przechowuję je w hermetycznych szklanych słoikach i uzupełniam w razie potrzeby. (To jedyne miejsce, w którym używam szklanych pojemników.)
Inne cukry po otwarciu trafiają do dużego, szczelnego plastikowego pojemnika. Technicznie rzecz biorąc, cukier nie powinien się psuć, ale dla bezpieczeństwa sprawdź datę ważności jako wskazówkę. Przechowuj cukier w temperaturze pokojowej, chyba że przechowujesz brązowy cukier.
Przechowuję brązowy cukier w zapinanej na zamek torebce w lodówce. Tak, używam torebki z zamkiem błyskawicznym, nawet jeśli torebka z brązowym cukrem ma wbudowany zamek błyskawiczny. Te nigdy nie działają dobrze. Przechowywanie brązowego cukru w lodówce zapewnia miękkość zaraz po wyjęciu z torebki lub pudełka.
mały czarny motyl
W lodówce są również wszystkie inne mąki, takie jak mąka chlebowa i orzechowa. Zamrażarka jest również doskonałym wyborem do mąki orzechowej i pełnoziarnistej, jeśli masz wystarczająco dużo miejsca. Po otwarciu złożyć górną część torby i zapiąć. Przechowuj to wszystko w dużym, szczelnym, plastikowym pojemniku do przechowywania. Wyraźny jest fajny, aby zobaczyć, co masz pod ręką.
Mąki orzechowe i pełnoziarniste są najbardziej narażone na zjełczenie. Najlepiej używać ich w ciągu kilku miesięcy od otwarcia; zamrażanie może przedłużyć ten okres do roku. Biała mąka może przetrwać rok lub dwa w lodówce lub rok w temperaturze pokojowej. Jak zawsze, sprawdź zapach. Przed użyciem doprowadzić mąki do temperatury pokojowej.
Czekoladę najlepiej przechowywać w chłodnej temperaturze pokojowej. Spiżarnia to idealne miejsce. Trzymam jeden pojemnik na wszelkiego rodzaju chipsy, a drugi do pieczenia czekoladek i batonów. (Od czasu przeniesienia kawałków czekolady z kosza czekolady w spiżarni do pojemnika kilka lat temu, moje spożycie kawałków czekolady trochę spadło. Ale niewiele.) Okres trwałości dla czekolady mlecznej i gorzkiej wynosi 1–2 lata; biała czekolada ma około sześciu miesięcy. Sprawdź daty ważności — to dobry pretekst do zorganizowania czekoladowego przyjęcia.
Jeśli mieszkasz w miejscu bez klimatyzacji, czekoladę możesz przechowywać w lodówce.
Dobrze zawinąć, umieścić w pojemniku do przechowywania i przed jedzeniem lub użyciem pozostawić do temperatury pokojowej. W szczyptę czekoladę można zamrozić.
Ekstrakty wydają się trwać wiecznie – i mogą – zwłaszcza czysty ekstrakt waniliowy, o którym mówi się, że ma nieograniczony okres przydatności do spożycia. (Chociaż butelki nadal będą wskazywać datę przydatności do spożycia, jak widać powyżej). Jak zawsze, twój nos wie!
Przechowuj ekstrakty w ciemnym, chłodnym miejscu. (Półka nad gorącym piekarnikiem nie jest dobrym wyborem.) Małe druciane półki są przydatne do podwojenia przestrzeni do przechowywania w szafce i są dobrym miejscem na ekstrakty.
I tak przechowuję zszywki do pieczenia! Podsumowując, oto moja lista przedmiotów:
jak długo gotować kiełbasę śniadaniową
- mąka uniwersalna niebielona, mąka chlebowa, mąka migdałowa
- cukier puder, cukier puder, cukier puder, cukier kokosowy
- wiórki czekoladowe (wszystkich rodzajów), batony do pieczenia czekolady (wszystkie rodzaje), wafle do topienia czekolady
- ekstrakty: wanilia, pasta waniliowa, migdał, orzech laskowy, rum, mięta pieprzowa, cytryna, masło, pomarańcza
Jak o tobie? Jakie zszywki do pieczenia masz pod ręką?
