Instant Pot Risotto Meseidy Rivery à la Carbonara to łatwy posiłek inspirowany smakoszami

Meseidy Riveras Instant Pot Risotto La Carbonara Is An Easy

Witamy w Pionierski Klub Książki Kucharskiej ! W tym miesiącu przedstawiamy Meseidy Riverę, szefa kuchni, blogerkę kulinarną, autorkę Cotygodniowe kolacje dla smakoszy: ekscytujące, podniesione posiłki, które są proste i byłym asystentem kulinarnym Ree& Drummond. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o Meseidy i złapać przepis na naprawdę przytulny obiad, który możesz zrobić w swoim Natychmiastowa doniczka !

Jeśli kiedykolwiek chciałeś ugotować posiłek w stylu gourmet, ale poczułeś się trochę onieśmielony, Meseidy Rivera chce zmienić twoją perspektywę.

To, co naprawdę lubię robić, to nadawanie smakoszowi czegoś, co jest łatwe, mówi. Zamiast spędzać godziny w kuchni, Meseidy dzieli się przepisami, które czytelnicy mogą przygotować w ciągu 30 do 45 minut, które wyglądają i smakują tak, jakby przygotowanie ich zajęło ci cały dzień. Lubię grę w iluzję.

W swojej nowej książce kucharskiej Cotygodniowe kolacje dla smakoszy , znajdziesz przepisy, które opierają się na łatwych daniach, ale są wzbogacone o jeden lub dwa unikalne składniki (takie jak aromatyczne udka z kurczaka z grejpfruta i różowego pieprzu na stronie 54). Jej celem jest pomoc w eksperymentowaniu ze smakami, a także stopniowe budowanie spiżarni o nowe przedmioty.

Chcę tylko, żeby ludzie zobaczyli, że można uzyskać naprawdę przekonujące smaki, dodając je do znajomych potraw – wyjaśnia.

Jej kreatywne, ale praktyczne podejście do tworzenia przepisów odzwierciedla jej kulinarną podróż. Po uruchomieniu swojego bloga kulinarnego, Noszery Poszła do szkoły kulinarnej w Tulsa w stanie Oklahoma, gdzie spotkała Ree Drummond i – uwaga o wymarzonej pracy! – pracowała jako jej asystentka kulinarna.

Ponieważ [Ree] wywodziła się z nastawienia do samodzielnego przygotowania, a ja z nastawienia kucharza, wymienialiśmy się i współpracowaliśmy, aby zobaczyć, jak możemy sprawić, by techniki szefa kuchni sprawdziły się u domowych kucharzy i na odwrót, mówi .

Oprócz czasu spędzonego z Ree, dorastanie w Portoryko wpłynęło na jej gotowanie. Kuchnia portorykańska jest bardzo aromatyczna. „Jesteśmy bardzo hojni w czosnek, oliwę z oliwek, sól i przyprawy”, mówi. Z tego powodu nie boję się pracować z przyprawami i przyprawami.

Jeśli szukasz przepisu na obiad, który jest łatwy, pełen smaku i zachwyci gości, jej przepis na Risotto à la Carbonara jest w sam raz dla Ciebie. Ponieważ risotto zwykle wymaga ciągłej uwagi i całkowicie pokonałoby cel książki kucharskiej, według Meseidy, użycie Instant Pot jest zmianą gry. Ta wersja gotuje ryż w zaledwie pięć minuty. Będziesz chciał jeździć co tydzień tej jesieni!

Sięgnij po jej książkę kucharską, aby odkryć mnóstwo innych potraw, które poważnie zachwycą Twoje kubki smakowe. Będziesz chciał ją sprawdzić nowy podcast także, jeśli lubisz uczyć się o wszystkich rzeczach związanych z jedzeniem.

1. W średnim rondlu na średnim ogniu zagotuj wywar z kurczaka.
2. Podsmażyć Instant Pot i dodać pokrojoną w kostkę pancettę. Gotuj pancettę, mieszając od czasu do czasu, aż tłuszcz się wytopi i zacznie chrupać, około 5 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś pancettę na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
3. Dodaj cebulę i czosnek do wytopionego tłuszczu i smaż przez 1 minutę lub do pachnięcia. Dodaj ryż do garnka i mieszaj, aż dobrze się połączy, opiekając ryż przez 2 do 3 minut.
4. Dodaj wino do garnka, aby je zmrozić, zeskrobując wszelkie brązowe kawałki z dna garnka. Dodaj podgrzany wywar z kurczaka i mieszaj, aż dobrze się połączą. Gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 5 minut. Po zakończeniu szybko zwolnij ciśnienie.
5. Zdejmij przykrycie i wymieszaj parmezan, masło i pancettę do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Szybko wmieszaj żółtka jedno po drugim i dopraw solą do smaku. Podawaj od razu posypane parmezanem i przybrane świeżą posiekaną natką pietruszki.

Uwaga: Nie należy zastępować ryżu Arborio ryżem długoziarnistym, ponieważ nie zawiera on skrobi Arborio. Skrobia uwalniana przez ryż Arborio jest niezbędna do uzyskania pożądanej kremowej konsystencji risotto.

Przedruk za zgodą permission Cotygodniowe kolacje dla smakoszy Meseidy Rivera, Page Street Publishing Co. 2020.