Makaron z Bakłażanem

Pasta With Eggplant

To marzycielskie. To proste. I nie ma w tym mięsa.

Gotować makaron według wskazówek na opakowaniu.

Bakłażana pokroić w okrągłe plastry. Posyp jedną stronę solą i odstaw na 15 minut. Odwróć się i powtórz. Bakłażana opłukać i osuszyć.

Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek i smaż cebulę i czosnek, aż zaczną nabierać koloru, około 5 minut.

Dodaj bakłażana, delikatnie mieszając. Gotuj przez 8 minut lub do miękkości. Wrzuć pomidory w puszkach i zmniejsz ogień, aby gotować. Dodaj sól i pieprz i gotuj na wolnym ogniu, aż bakłażan będzie miękki. Wrzuć ugotowany makaron i posiekaną bazylię. Dodaj 3/4 szklanki startego parmezanu.

Udekoruj ogolonym parmezanem i ciesz się!

Naprawdę tęsknię za Marlboro Manem i dziewczynami. Są w piątym dniu pobytu poza krajem i chociaż ja zajmuję się sprzątaniem w starym gospodarstwie, noce stają się coraz dłuższe. Na szczęście jednak jestem typem typu glass is half full… i znalazłem jasną stronę: makaron .

Widzisz, podczas gdy połowa mojej rodziny wyjechała, nie martwiłem się zbytnio o gotowanie obiadu. Chłopcy są tak łatwi do nakarmienia – wystarczy usmażyć jakiś rodzaj wołowiny, włożyć trochę kukurydzy do miski i są szczęśliwi jak małże. A w nocy kładli się spać bardzo wcześnie, co oznacza, że ​​mogłem cieszyć się dobrymi czterema godzinami wieczoru z domem tylko dla siebie. I chociaż większość tego czasu spędzam pochłonięta republiką Dominikany, aktualnościami Marlboro Mana i dziewcząt, a także relacjami inni podróżnicy Pewnej nocy podczas podróży, w przypływie psychotycznego głodu, uwolniłem się od komputera na tyle długo, by przygotować naprawdę proste danie z makaronem, tylko dla mnie.

To było marzycielskie. To było proste. Nie było w nim mięsa. Prawie zapomniałam, że jestem żoną ranczera i matką czterech wściekłych drapieżników.

Ale właśnie to robi makaron: sprawia, że ​​zapominamy o otaczającym nas świecie.

Jeśli myślisz, że nie lubisz bakłażana, daj mu jeszcze jedną szansę! No dalej… będziesz szczęśliwszą osobą. Obiecuję.

Obsada postaci: Bakłażan, Cebula, Czosnek, Oliwa z Oliwek, Makaron Fusilli, Pomidory w Konserwach, Świeża Bazylia i Parmezan.

Wiesz co bokeh jest? Nie? Cóż, przeczytaj o tym tutaj. To wyjaśnia, dlaczego tak wiele z tych zdjęć ma bardzo mały obszar ostrości.

Odnosi się do późnej godziny, błysku i bardzo szeroko otwartej przysłony.

Nieważne. Po prostu przyjmij bokeh, proszę. Po prostu obejmij bokeh.

Także: Obejmij bakłażana.

Możesz też chcieć objąć świeżą bazylię, gdy jesteś przy niej.

W niektórych kręgach jest to Fusilli. W innych? Rotini.

Makaron to zagmatwany biznes.

Nie musisz obejmować pomidorów z puszki. Ale musisz je zaakceptować jako podstawę.

O! *Pukanie głową dłonią* Zapomniałem śliwkowo – zagotować w garnku wodę.

Teraz musimy pokroić bakłażana i posolić. To ważny krok, który zaprowadzi Cię na drogę do sukcesu.

W kategoriach bakłażana.

Pokrój bakłażana w plasterki – nie za cienkie, nie za grube.

Połóż plastry bakłażana na talerzu lub blasze do pieczenia. (Pokroiłem około trzech średnich bakłażanów.)

Obejmij koszerną sól. W dzisiejszych czasach można go dostać w większości supermarketów.

Teraz obficie posyp plasterki bakłażana solą. To ważny krok, którego nie chcesz pominąć. Sól pomoże usunąć nadmiar wilgoci z bakłażana, aby lepiej się ugotował.

Za każdym razem, gdy gotujesz z bakłażanem, najpierw wykonaj ten krok.

Odstaw bakłażana na 15 do 20 minut. Następnie będziesz mógł zobaczyć małe kropelki wilgoci zbierające się na górze.

W tym momencie odwróć plastry na drugą stronę, posyp je solą i odstaw na 15-20 minut.

Podczas gdy druga strona stoi, posiekaj średnią cebulę.

zwycięzca wielkiego brytyjskiego programu pieczenia w sezonie 5

I weź kilka ząbków czosnku. Używam czterech, ale czosnek sobie poradzę.

Zamiast tego możesz wybrać trzy.

Oto jak obieram czosnek: rozbijam go puszką lub dnem szklanki.

Widzieć? Skóra po prostu odskakuje…

A potem możesz odciąć!

Następnie opłucz plastry bakłażana, aby pozbyć się nadmiaru soli i spróbuj je poklepać. Następnie pokrój bakłażana w kostkę. Zwykle po prostu kładę trzy lub cztery plasterki jeden na drugim, a następnie kroję je w wzór kółka i krzyżyka. Pokrój je w kostkę w mgnieniu oka!

Teraz podgrzej trochę oliwy z oliwek na średnim ogniu.

I wrzuć cebulę. Wymieszaj je i gotuj przez kilka minut.

Następnie wrzuć posiekany czosnek.

Gotuj miksturę na średnim ogniu przez kilka minut, uważając, aby się nie przypalić.

Następnie wrzuć bakłażana.

Bardzo delikatnie zamieszaj wokół bakłażana, gotując go jeszcze przez około osiem minut.

Chcemy dalej gotować, aż bakłażan nabierze ładnego koloru i zacznie mięknąć.

Podczas gotowania pokrój pęczek świeżej bazylii. (Aby nauczyć się tajnej sztuki szyfonowania, patrz, jak robi to moja siostra tutaj .)

I zaczynamy! Bakłażan zaczyna brązowieć.

Więc teraz możesz wrzucić dużą puszkę pokrojonych w kostkę pomidorów.

Wymieszaj, aby połączyć, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu.

Dodaj sól i pieprz do smaku.

Teraz po prostu gotuj przez 5 do 15 minut – niezależnie od tego, jak długo bakłażan stanie się miękki, a sos stanie się pyszny. Posmakuj przypraw i dostosuj je w razie potrzeby, a oto fajna wskazówka: jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, po prostu weź trochę wrzącej wody z makaronu chochlą i dodaj go, aż uzyska żądaną konsystencję.

Tuż przed podrzuceniem makaronu dodaj większość bazylii na patelnię, zostawiając trochę na przybranie.

Następnie odcedź makaron AL DENTE i wrzuć go na patelnię. Zazwyczaj najpierw dodaję około 2/3 makaronu, a w razie potrzeby dodaję więcej. Nie chcę, żeby makaron przykuwał całą uwagę – chodzi tylko o sos.

Chodzi o sos . Kto to powiedział? Freuda?

Dobra, teraz weź kawałek parmezanu i zetrzyj ładny, duży stos.

Wrzuć go prosto na patelnię…

Delikatnie wrzuć, aby połączyć…

kto grał lexie na anatomii Greya

Następnie przełóż trochę łyżek do oddzielnych miseczek.

Oto, co lubię robić z niektórymi daniami z makaronu: użyj obieraczki do marchewki lub warzyw, aby zrobić duże, cienkie plasterki parmezanu.

Następnie ułóż kilka plasterków na każdej misce makaronu.

Następnie, ponieważ masz taką samą obsesję na punkcie świeżej bazylii, jak ja, posyp serem jeszcze trochę.

I wreszcie: tęsknię za mężem. Ale spójrz na jasną stronę rzeczy…

Kiedy go nie ma, możesz jeść takie rzeczy.

Cieszyć się!