Ciasto z kremem dyniowym

Pumpkin Cream Pie

Kremowe, marzycielskie, łagodniejsze podejście do ciasta dyniowego. Uwaga: między skórką z krakersa grahama a nadzieniem trudno się temu oprzeć.

Rozgrzej piekarnik do 300 stopni.

Zmiel krakersy graham w robocie kuchennym (lub, jeśli nie masz robota kuchennego, umieść je w dużym ziploc i zbij je wałkiem do ciasta). Dodaj cukier puder i roztopione masło i mieszaj, aż całkowicie się połączą. Wciśnij w spód i boki formy do ciasta, aż będzie ładna i jędrna. Piecz przez 8 do 10 minut lub do czasu, aż się ogrzeją i „zestali”. Wyjmij z piekarnika i pozwól, aby skórka całkowicie ostygła.

W średnim rondlu wymieszaj suchy budyń z pół na pół i śmietaną. Dodaj przyprawy. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż masa będzie musująca i gęsta. Zdejmij z ognia i wmieszaj whisky, jeśli używasz. Dodaj dynię i wymieszaj, aby połączyć. Nałóż pokrywkę na garnek i odstaw do ostygnięcia. Gdy wystygnie, umieść garnek w lodówce, aby całkowicie ostygł.

Gdy mieszanina ostygnie, wyjmij z lodówki. W misce dodaj 1/2 szklanki gęstej śmietany i brązowego cukru. Ubijaj, aż będzie bardzo lekki i puszysty. Dodać mieszankę kremu dyniowego, aż się połączą. Wlać do schłodzonej skórki.

Przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin lub na noc. Podawać z pokruszonymi krakersami graham.

Przygotowuję się, żeby ci coś powiedzieć. To może zmienić sposób, w jaki myślisz o naszym związku. Jeśli tak, rozumiem.

Tutaj idzie: Absolutnie nie kocham ciasta z dyni.

Tam. Powiedziałem to. Czuję się oczyszczona.

Nie zrozum mnie źle. To nie dynia mnie podrywa. Uwielbiam smak i konsystencję dyni. Uwielbiam pieczywo dyniowe, babeczki, naleśniki. Uwielbiam nawet smak i konsystencję puree z dyni. Ale jest coś w cieście dyniowym, co sprawia, że ​​w Święto Dziękczynienia lubię inne ciasta. Zawsze najpierw sięgam po orzechy pekan. Potem czekolada. Potem wybierałam jabłko lub mięso mielone, zanim pójdę na dynię. Jeśli mam kawałek ciasta dyniowego, to dlatego, że jest mi go żal i chcę, żeby był uwzględniony. Ale nawet wtedy przykrywam go bitą śmietaną, żeby trochę się rozgrzać.

Z drugiej strony ciasto, które dziś dzielę, to ciasto dyniowe, które naprawdę mogę mieć. Jest zaadaptowany z przepisu znalezionego w niesławnym segregatorze przepisów mojej mamy i naprawdę zapewnia to, co najlepsze z obu światów: przepyszny, sezonowy smak dyni i dekadencki krem.

Ale nie byle jaki krem.

Więcej dowiesz się za minutę.

To ciasto ma skórkę z krakersów graham, więc od tego zaczniemy. Zmiel je w robocie kuchennym (lub, jeśli nie masz robota kuchennego, wrzuć je do dużego suwaka i rozbij wałkiem do ciasta).

Wrzuć cukier puder. Jest to niezwykły dodatek do skórki z krakersów graham – zwykle zobaczysz cukier granulowany lub brązowy. Ale zaufaj mi w tej sprawie.

Wymieszaj okruchy i cukier razem, a następnie dodaj roztopione masło.

Pulsuj, aż wszystko się połączy, a okruchy będą ładne i wilgotne.

Kolejny krok – i to bardzo, bardzo ważne: usuń jedną czubatą łyżkę okruchów, a następnie włóż ją do ust. Jeść. Uśmiechnij się. Nie czuj się winny.

Powtórz w razie potrzeby.

Następnie wrzuć okruchy do standardowej patelni do ciasta.

Przypominają trochę orzeszki winogronowe, prawda?

Lubię używać miarki na jedną filiżankę, aby szybko spłaszczyć okruchy na dnie formy do ciasta, a następnie palcami rozprowadzić okruchy na bokach. Użyj delikatnego nacisku. Chcesz zabezpieczyć tam okruchy, aby były ładne i ciasne.

Następnie wrzuć ciasto do piekarnika o temperaturze 300 stopni na około 8 do 10 minut. To go ustawi i nada mu tylko odrobinę tostowego smaku. Następnie wyjmij go, odłóż na bok i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Przykryj go ręcznikiem do naczyń, jeśli minie kilka godzin, zanim go użyjesz.

Teraz czas na nadzienie.

(Przygotuj się.)

(Zostałeś ostrzeżony.)

Potrzebujesz pudełka waniliowego kucharza i podawaj budyń!

Nie nienawidzę. Doceniać.

Bez obaw i wstydu wrzuć zawartość opakowania do rondla.

Wiesz, co kocham w mieszance budyniowej? Mieni się małymi kryształkami wróżek, co zapewnia, że ​​używanie mieszanki budyniowej „gotuj i podawaj” nie czyni z ciebie złej osoby. Nic błyszczącego nie może być złe.

3 dni nowenna Zdrowaś Maryjo

A teraz jest kicker: zamiast mieszać mleko, dodajesz mieszankę śmietany i pół na pół.

To jest ciasto, ludzie. Nie ma czasu na ćwiczenie powściągliwości.

Wymieszaj miksturę, a następnie dodaj szczyptę cynamonu, gałki muszkatołowej i zmielonych goździków. Mam tendencję do niedoceniania przypraw, ponieważ nie lubię, gdy jest przytłaczana. Ale możesz go skosztować i dodać pikanterii do swojego gustu.

Przepyszny!

Swoją drogą, czy nie byłoby to boskie z fasolą waniliową? Coś jak creme brulee w wersji oszusta?

Hmmm. Muszę o tym pomyśleć.

Zagotuj budyń na średnim ogniu i gotuj przez minutę lub dwie, aż zrobi się ładny i gęsty.

Weź alkohol. Jest to całkowicie opcjonalne. To po prostu nadaje ciastu pewną… nie wiem co .

Ale możesz to całkowicie pominąć, jeśli nie chcesz być niegrzeczny.

Wyłącz ogrzewanie, a następnie dodaj whisky. Delikatnie wymieszaj, aby się połączyć.

Następnie weź czubatą pół szklanki puree z dyni. To jest z puszki, ale czy wiesz, że możesz zrobić własne?

To prawda. A oto jak:

Wybierz się na spacer po dzikiej stronie: Zrób własne puree z dyni .

Niezależnie od tego, czy używasz konserwy, czy świeżej, wrzuć dynię bezpośrednio do kremowej mieszanki.

Wymieszaj, aby połączyć.

Nie przejmuj się grudkami. To coś z puddingu i coś, co robiłem-zdjęcia-i-nie-dostatecznie-trzebałem-kiedy-gotowałem.

Spróbuj i upewnij się, że przyprawy są tam, gdzie chcesz, a następnie przykryj garnek i pozwól mu trochę ostygnąć. Po lekkim ostygnięciu wrzuć garnek do lodówki, aby był przyjemny i zimny.

Później, gdy nadzienie będzie ładne i schłodzone, dodaj trochę brązowego cukru do ciężkiej śmietany.

Ubij z niego smołę, aż będzie bardzo, bardzo puszysta i sztywna.

Połącz to z mieszanką dyni, budyniu i śmietanki…

I delikatnie złóż.

Staraj się nie zanurzać całej głowy w tej mieszance i stracić zdrowy rozsądek. To naprawdę pyszne!

Wlej go bezpośrednio do schłodzonej skórki.

Dobroć łaskawa.

Rozprowadzić, aby wyrównać powierzchnię, następnie przykryć folią i schłodzić przez co najmniej kilka godzin. (Wiem, wiem. Jest dużo chłodu. Ale chcesz, żeby wszystkie elementy się ożeniły i trochę ujędrniły. Zrób to w noc przed Świętem Dziękczynienia!)

Aby podać, pokrój go…

I posyp dodatkowo okruchami krakersa graham. Możesz po prostu użyć zwykłych pokruszonych krakersów (wystarczy zrobić szybki trik na zgniatanie ziploc) LUB, zachować trochę masła i nasączonych cukrem okruchów z poprzedniego dnia, dać im mały tost na blasze i użyć ich zamiast. Smak, kochanie. I chrup!

China Check: Herend Rothschild Bird. Z Węgier i od mojej błogosławionej matki chrzestnej Leli.

To moje życie.

Podobnie jak ten placek. Całkowicie boskie! Jeśli nie jesteś wielkim fanem ciasta dyniowego, musisz spróbować tego w tym roku. Uwielbiam to, jakie jest lekkie i łagodne. Omdlenie.

Miłej zabawy, moi przyjaciele.