Pieczone Pomidory Ricotta Roma

Roasted Ricotta Roma Tomatoes

Cześć chłopaki. To P-Dub. W Austin. A ponieważ wiedział, że jestem dziewięć godzin drogi od mojej kuchni na ranczo, żebym mogła zaopiekować się moją nowo laktacyjną młodszą siostrą i jej dzieckiem, Pastor Ryan wkroczył i uratował dzień, wysyłając to pyszne letnie danie, abyśmy wszyscy mogli się nim cieszyć. ja miłość kiedy ludzie ratują dzień! Staram się otaczać tymi typami tak bardzo, jak tylko mogę. Dziękuję Ci, Pastorze Ryan, za odebranie sobie luzu, kiedy włóczę się po Austin i jem sushi.

Hej, wszyscy – tu Ryan. Nasza podróż w kierunku lepszego żarcia zaczyna się dzisiaj w ogrodzie. W tym roku po raz pierwszy próbowałem wyhodować owoce, warzywa i zioła i było to odlotowe.

Zobaczmy więc… może dzisiaj trochę świeżej pietruszki? Garstka powinna wystarczyć.

A trochę bazylii? Tego też garść.

I nie możemy mieć pieczonej Ricotta Roma bez pomidorów Roma…

Jeszcze nie całkiem dojrzały.

Cóż… nie możesz wygrać wszystkich. Prawdę mówiąc, czekałam i czekałam, aż nasze pomidory dojrzeją, a to się jeszcze nie stało. Wygląda na to, że tym razem trzeba będzie zrobić zakupy w sklepie.

Będziemy też potrzebować trochę sera Ricotta, ogromnego ząbka czosnku, trochę okruchów krakersów (bo mi się skończyła bułka tarta) i oczywiście trochę soli, pieprzu i oliwy z oliwek.

Po pierwsze: zaczniemy od przecięcia naszych pomidorów Roma na pół wzdłuż. Ile, pytasz? Cóż, to zależy wyłącznie od Ciebie. Dzisiaj użyję ośmiu pomidorów. Będzie to 16 połówek. Tak, jestem geniuszem matematyki. A skoro już mowa o liczbach – ustawmy piekarnik na 400°.

Po przekrojeniu Romas na pół nadszedł czas, aby znaleźć swoje ulubione urządzenie do patroszenia pomidorów. Mój to właśnie ta tytanowa łyżka. Nie śmiej się. Prawdziwą oznaką męskości jest posiadanie tytanowej łyżwy. Zapytaj dowolnego mężczyznę, a się zgodzi.

Teraz weźmiesz swoją tytanową łyżkę lub inne mniejsze urządzenie do patroszenia pomidorów, jakie możesz mieć, i nabierz wnętrze pomidora, pozostawiając zewnętrzną powłokę w nienaruszonym stanie.

co robić na dzień matki

Powtórz ten proces około piętnaście razy, aż zrobisz imponujący bałagan.

Posyp każdy pomidor od środka solą (najlepiej koszerną), a następnie przełóż go twarzą do dołu na czysty ręcznik. Pomoże to usunąć nadmiar wilgoci z pomidorów podczas przygotowywania nadzienia.

Pamiętasz naszą Pietruszkę i Bazylię? Dobrze… nie chcielibyśmy o nich zapomnieć.

Czas na mielenie. Widziałeś kiedyś jedno z tych dzieci? Nazywa się to nożem do mielenia z podwójnym ostrzem i prawie nie ma żadnego sensu. Ale fajnie jest używać od czasu do czasu.

Chudy!

Zróbmy to samo z czosnkiem. Tym razem mam świeży czosnek, ale to…niezupełnie normalne. Jest ogromny. Nazywa się czosnek słonia i jest około 5-10 razy większy od zwykłego ząbka czosnku. Jego smak też nie jest tak mocny. Normalnie użyłbym do tego zwykłego czosnku, ale co do cholery - używasz tego, co masz, prawda?

Co powiesz na porównanie wielkości obok jednego z tych pomidorów Roma?

Mówiłem ci, że jest ogromny! Jeśli używasz zwykłego czosnku, zacznij od kilku ząbków. Użyj więcej, jeśli kochasz te rzeczy.

Oto wszystko, wszystko posiekane.

W tym momencie czas na naszą Ricottę. Czy wiesz, że słowo Ricotta oznacza po włosku dwukrotnie ugotowane lub ponownie ugotowane? Kilka fajnych faktów na temat Ricotty można znaleźć—–> Tutaj .

Prostym sposobem na zmierzenie, ile będziemy potrzebować Ricotty, jest po prostu użycie jednej łyżki Ricotty na każdą połówkę pomidora, którą mamy. Oto trochę więcej niż łyżka stołowa i powtórzę ten proces około piętnaście razy.

Kiedy już odmierzymy naszą Ricottę, dodamy do niej sporą dawkę świeżo zmielonego pieprzu i kilka szczypty koszernej soli. Ricotta jest zazwyczaj niesolona, ​​więc bądź hojny.

wszelkie restauracje otwarte w Wigilię?

Dodaj zioła i czosnek i dobrze wymieszaj, aż uzyskamy nadzienie, które wygląda mniej więcej tak:

Teraz weź jeden z tych pomidorów i dodaj do niego swoje nadzienie:

Powtórz ten krok około piętnaście razy.

A teraz, na ostatni szlif, będziemy potrzebować skórki na wierzchu. Skończyła mi się bułka tarta, więc postanowiłem wykorzystać resztki maślanych krakersów Ritza. Miksuj, miażdż, miażdż, proszkuj te smaczne krakersy, aż uzyskamy dobrą panierkę.

Następnie wrzucimy nasze pomidory z nadzieniem Ricotta twarzą w dół do pokruszonych krakersów, aby uzyskać ładną powłokę.

Powtórz ten proces około piętnaście razy i rozłóż te „materiały” na patelni.

Lubię uderzać w każdy wierzch pomidora odrobiną oliwy z oliwek.

Teraz po prostu wrzuć blachę pełną nadziewanych pomidorów do piekarnika o temperaturze 400 stopni i poczekaj na zapachy. Powinno zająć około 25-30 minut, aby pojawiła się złotobrązowa smakowitość.

Mmmm. Sprawdź je.

Och, la la. {Osłabienie} Teraz wrzuć więcej ziół na wierzch, aby uzyskać bezwstydne punkty piękna.

{Znowu mdleje}

Cóż, ludzie… było fajnie, ale muszę iść. Ktoś musi to wszystko zjeść.

Cieszyć się!