Thai Inspired Salmon Salad
Aromatyczna sałatka z łososiem, kokosem i dressingiem z orzeszków ziemnych. Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:dwaporcje Czas przygotowania:0godziny10minuta Czas gotowania:0godzinypiętnaścieminuta Czas całkowity:0godziny25minuta SkładnikiDO DRESSINGU ORZECHOWEGO: 1/4 dol. Masło orzechowe 2 łyżki stołowe. surowy miód 1/4 łyżeczki. Mielonego imbiru 1 szczypta pieprzu Cayenne 2 łyżki stołowe. jestem Willow 2 łyżeczki. Sos rybny 2 łyżeczki. Ocet ryżowy dwa Ząbki czosnku, mielone NA SAŁATKĘ: 3c. Rukola 1°C. Rozdrobniona Fioletowa Kapusta dwa Marchewki, Obrane I Rozdrobnione 3 łyżki. Krojone migdały 3 łyżki. Rozdrobniony Suszony Kokos dwa całe (od 4 do 6 uncji) Filety z łososia Sól i pieprz do smaku Olej do smażenia łososia dwa Zielona Cebula, PokrojonaTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki dotyczące opatrunku: Wymieszaj wszystkie składniki dressingu, aż uzyskasz gładką konsystencję. Być może trzeba będzie dodać trochę ciepłej wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Na sałatkę:
W średniej misce wrzuć rukolę, kapustę i marchew. Wstaw do lodówki, aż będzie gotowy do podania.
Podpraż migdały i kokos na suchej patelni na średnim ogniu, często mieszając, aż będą pachnące i zarumienią się na złoty kolor. Wyjmij na talerz do ostygnięcia.
Łososia naciąć kilka razy w połowie grubości fileta, skórą do góry. Odwróć i obficie dopraw mięso łososia solą i pieprzem.
Podgrzej dużą żeliwną patelnię na średnim ogniu. Dodaj kilka łyżek oleju i poczekaj, aż się rozgrzeje. Ostrożnie dodaj filety skórą do dołu. Smaż, aż zobaczysz, że filet jest ugotowany w połowie, około 3-4 minuty. Odwróć i gotuj, aż wszystko będzie gotowe, około 3-4 minuty dłużej. Zdejmij z patelni i lekko ostudź.
Podziel mieszankę zieleni między miski sałatkowe. Posyp zieloną cebulką, migdałami i kokosem. Skrop sosem. Ułóż lekko schłodzone filety na wierzchu i skrop dodatkowym dressingiem. Natychmiast podawaj.
Zeszłej zimy wybraliśmy się z Reubenem na tygodniową wycieczkę do Sarasoty na Florydzie. W małej kawiarni nastawionej na zdrowie, gdzie kilka razy jedliśmy kolację, podawali sałatkę z łososia orzechowego, która była pyszna. Nie tylko dressing z orzeszków ziemnych był pełen smaku, ale także filet z łososia był bardzo smaczny. Zrobiło to na mnie wrażenie, bo z doświadczenia wiem, jak trudno jest ugotować nie tylko wilgotnego, ale i aromatycznego łososia.
Wiedziałem, że muszę spróbować odtworzyć tę sałatkę w domu.
Trochę zmieniłam składniki z oryginału, żeby sałatka była łatwiejsza do przygotowania. Na przykład sałatka w restauracji miała na wierzchu chrupiący smażony makaron ryżowy. Aby dodać ten chrupiący czynnik, zamiast tego użyłam prażonych migdałów i kokosa.
Pieprzny smak rukoli dobrze komponuje się ze wszystkimi tymi smakami, ale możesz zamienić go na szpinak, a nawet rzymę, jeśli wolisz łagodniejszą zieleń. Połączenie zieleni, marchewki i kapusty jest ładne i kolorowe.
Użyłem łososia sockeye, aby uzyskać żywy kolor, ale inne odmiany również będą działać.
Lubię robić własny dressing z orzeszków ziemnych do tej sałatki, ale z pewnością możesz odłożyć dobry sos z orzeszków ziemnych (może rozcieńczyć go odrobiną wody), jeśli masz mało czasu lub po prostu czujesz się leniwy.
Jeśli zdecydujesz się na domowe, będziesz potrzebować masła orzechowego, czosnku, sosu rybnego, sosu sojowego, octu ryżowego, miodu, cayenne i mielonego imbiru.
Uwaga: Jeśli absolutnie nie możesz znieść sosu rybnego (co jest z tobą nie tak? Żartuję – to nabyty smak), możesz zastąpić go większą ilością sosu sojowego.
modlitwa do świętego ojca pio o uzdrowienie
Wymieszaj wszystkie składniki dressingu, aż będzie całkowicie gładki. Być może trzeba będzie dodać trochę ciepłej wody, aby go rozcieńczyć.
Gotowy! To było łatwe.
Przejdźmy do gotowania ryb! Nauczyłem się tej metody oglądając film Gordona Ramsaya, dzięki czemu powstaje niesamowity filet z łososia.
Najpierw chcesz odwrócić filet i naciąć go na całej długości. Wytnij około 1/3 lub połowę grubości fileta.
Następnie odwróć filet z powrotem i obficie dopraw solą i pieprzem. Nie wstydź się przypraw!
Rozgrzej żeliwną patelnię, dodaj kilka łyżek oleju palmowego i dodaj filet, gdy olej będzie bardzo gorący. Gotuj, aż filet będzie ugotowany w połowie drogi do 2/3 drogi do góry. Odwróć i gotuj, aż wszystko będzie gotowe, około 2–4 minuty. Wyjmij na talerz, aby lekko ostygnąć.
Myślę, że najlepiej będzie, jeśli ugotujesz jeden filet na patelnię. Możesz smażyć je pojedynczo lub używać dwóch patelni naraz, tak jak ja.
Podziel mieszankę rukoli, kapusty i marchewki między salaterki.
Dodaj posypkę zieloną cebulką.
Na wierzch skrop sosem z orzeszków ziemnych.
Na wierzchu połóż lekko schłodzony filet z łososia.
Posyp prażonymi migdałami i kokosem. Skrop dodatkowym dressingiem z orzeszków ziemnych bezpośrednio na łososia.
Aby ten lunch był wykonalny w dni powszednie, możesz przygotować wszystko z wyprzedzeniem: wymieszać dressing, opiekać migdały i kokos, wymieszać razem rukolę, kapustę i marchewki, pokroić zieloną cebulę i ugotować łososia. Przechowuj wszystko w hermetycznych pojemnikach w lodówce. Ta sałatka naprawdę jest najlepsza, gdy jest podawana, gdy łosoś jest świeżo ugotowany, ale wciąż jest całkiem niezły na zimno.
Możesz też podać tę sałatkę jako kolację! Idealne na ciepłe wiosenne wieczory.
UWAGI:
- Ten przepis zawiera sporo dressingu z orzeszków ziemnych (możesz powiedzieć, że to moja ulubiona część?). Jeśli masz resztki, możesz użyć go tak, jak sosu orzechowego.
- Smaki sosu stają się jeszcze lepsze, jeśli przed użyciem stoi kilka godzin w lodówce.
- Ponownie, nie czuj się źle z dodawaniem składników. Nie lubisz kapusty? Zostaw to! Nie znosisz kokosa? Rzuć to! Użyj dowolnych warzyw, które masz w tej chwili w lodówce. Zrób ten przepis na swój własny.
Czy kiedykolwiek próbowałeś odtworzyć danie, które miałeś w restauracji?
