5 Epic Burgers With Grilling Tips
Ponieważ jesteśmy w samym sercu sezonu grillowania burgerów, ma sens tylko dzielenie się pomysłami i wskazówkami dotyczącymi tworzenia własnych zabójczych burgerów w domu! Każda z tych odmian burgerów zachwyci Twoich przyjaciół i członków rodziny. Możesz też zaszaleć i zrobić burger bar na następne spotkanie, oferując wszystkie opcje i pozwalając ludziom mieszać i dopasowywać się do zawartości ich serc!
Najpierw porozmawiajmy o samych burgerach. Oto moje ulubione wskazówki dotyczące grillowania, aby zapewnić równomierny, dobrze doprawiony, doskonale ugotowany burger!
Wskazówki dotyczące grillowanego burgera:
- Uformuj placki tak, aby miały większy obwód niż bułka, której zamierzasz użyć. Będą się kurczyć podczas gotowania.
- Upewnij się, że paszteciki są tak samo grube lub grubsze na zewnętrznych krawędziach, w przeciwnym razie skurczą się i ściskają mięso w kierunku środka pasztecika, inaczej zwanym efektem baseballu.
- Nie dodawaj soli do hamburgerów. Zamiast tego obficie posyp każdą stronę surowych kotletów tuż przed ich grillowaniem.
- Nie przepracowuj mięsa. Powoduje to twarde hamburgery.
- Przed grillowaniem pozwól mięsu osiągnąć temperaturę pokojową.
- Gotuj na czystym grillu na średnim ogniu. Wysoka temperatura spali je!
- Nie rozgotuj mięsa! W przypadku burgera o pojemności 6 uncji lubię gotować około 4 minuty z każdej strony na średnim poziomie (wciąż różowy w środku). Dodaj lub odejmij czas, jeśli lubisz średnio wysmażony lub dobrze wysmażony burger. Następnie pozwól im odpocząć przez kilka minut.
Oto niektóre z moich ulubionych kombinacji burgerów, którymi można się cieszyć, wraz z poradami i miniprzepisami na przygotowanie tych pysznych dodatków!
1 - Burger kalifornijski z chrupiącą sałatą, czerwoną cebulą, pomidorem, bekonem, guacamole i musztardą miodową
To klasyk ze wszystkimi jasnymi, chrupiącymi, orzeźwiającymi smakami obok soczystego kotleta wołowego, wędzonego bekonu i kremowego guacamole. (Możesz również dodać ostry ser cheddar do tego burgera, aby uzyskać dodatkowy smak!)
Wskazówki dotyczące musztardy miodowej:
Uwielbiam dodawać miodowo-musztardowy krem do smarowania, aby trochę osłodzić. Oto prosty sposób na to: wystarczy dodać 1 łyżkę miodu do 1 łyżki ziarnistego Dijon i 1 łyżki kremowego Dijon. Wymieszać do połączenia.
Dla guacamole:
Posiekaj 2 łyżki czerwonej cebuli. Do tego dodaj 1 łyżkę posiekanej kolendry, 1 duże dojrzałe awokado i sok z połowy limonki. Rozbij to na desce do krojenia i dodaj sól w razie potrzeby (lubię zostawiać trochę grubą). To powinno wystarczyć na 4 burgery.
2 - Burger z Manchego i pieczarkami (i jajkiem sadzonym)
To ulubiony rodzaj burgera mojej mamy, więc musiałam go dodać. Użyłem twardego hiszpańskiego sera Manchego, a następnie posypałem go tonami złocistych, pysznych, zalanych winem grzybów.
Jeśli chcesz, możesz posypać jajkiem sadzonym. To właśnie bym zrobił. (Holenderski ser Gouda też byłby wspaniały z tym burgerem!)
Na grzyby oblane winem:
Dodaj pokrojone pieczarki na suchą, rozgrzaną patelnię (bez niczego innego – tylko pieczarki!). Obficie posyp solą koszerną i pozwól im skwierczeć. Zaczną się pocić; potrząśnij patelnią lub zamieszaj. Pozwól im dalej pocić się płynem na gorącej patelni przez kilka minut, a następnie dodaj trochę białego wina - cokolwiek masz - aby odszkliwić patelnię. (Jeśli nie chcesz używać wina, możesz użyć bulionu z kurczaka.) Zmniejsz ogień do średniego i pozwól płynowi się ugotować. Kiedy grzyby wyglądają na delikatne, następnie dodajesz oliwę z oliwek, około 1 łyżkę stołową. Wymieszaj grzyby w oleju i pozwól im się zarumienić. Odłożyć na bok.
Wskazówki dotyczące jajka sadzonego:
Aby przygotować idealnie smażone jajko, zacznij od jajek o temperaturze pokojowej. Podgrzej patelnię spryskaną sprayem nieprzywierającym na średnim poziomie (ja też lubię patelnię zapobiegającą przywieraniu). Delikatnie rozbij jajko na patelnię i natychmiast użyj łopatki, aby zebrać białko w kierunku żółtka, aby uzyskać ciaśniejszy krąg i nie rozlać się po całej patelni. Teraz zmniejsz ogień i pozwól jajku gotować się na małym ogniu przez kilka minut, aż białko się zetnie, ale z bardzo mało złocistym kolorem na brzegach, a żółtko będzie ledwo zestalone. Posyp solą koszerną, zgarnij łopatką i posyp burgera. Żółtko będzie gotowe do krojenia!
3 - Burger z kozim serem, karmelizowaną cebulą i boczkiem
Ten jest super bogaty, dekadencki i bardzo dobry! Jeśli o mnie chodzi, boczek i karmelizowana cebula sprawiają, że wszystko smakuje lepiej. A miękki kozi ser był wspaniałym dodatkiem do wszystkich innych smaków i tekstur. (Ser Brie byłby również pyszny do tego burgera.)
Do karmelizowanej cebuli:
Cebulę pokrój w cienkie plasterki, aby łatwiej się rozpadły. Powoli ugotuj je na oliwie z oliwek, dodając wino, bulion lub wodę, gdy się ugotują, a patelnia wyschnie. Lubię gotować moje około 30 minut. W ostatnich minutach gotowania dodaj 2 łyżki octu z czerwonego wina (albo balsamiczny byłby świetny!) i kilka łyżek cukru. Smaż do rozpuszczenia i dodatkowego płynu, a następnie dopraw do smaku solą koszerną.
4 - Grecki burger z czerwoną cebulą, domowymi szybkimi piklami i słodką cebulą i ketchupem chili
Do wołowiny dodałam dużo świeżej mięty, natki pietruszki, kopru i czosnku, aby uzyskać prawdziwy grecki smak. Następnie burgery zwieńczone są chrupiącą czerwoną cebulą, ogórkami kiszonymi i pysznym półdomowym ketchupem. (Byłoby to również pyszne z odrobiną pokruszonej fety na wierzchu!)
Aby zrobić domowe szybkie marynaty koperkowe:
W słoiku lub misce wymieszać pokrojone ogórki, dużo świeżego koperku i sporą szczyptę płatków czerwonej papryki. Stosując proporcję 1:4, połącz cukier i biały ocet (1 część cukru na 4 części białego octu) i gotuj na wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia i zalej ogórki kiszone wraz z dużą ilością soli koszernej. Pozwól ogórkom zamarynować co najmniej 15 minut przed dodaniem do burgera.
Do ketchupu ze słodką cebulą chili:
Na dużym ogniu podsmaż posiekaną cebulę i czerwone chili fresno na oliwie z oliwek. Smaż do miękkości i złocistobrązowego od gorącego oleju. Dodaj do blendera z 1 szklanką keczupu i szczyptą cynamonu i puree do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw do smaku solą koszerną.
5 - Azjatycki burger z awokado, kolendrą i słodko-pikantną marynowaną czerwoną cebulą
Wrobiłam posiekaną kolendrę, czosnek, świeży imbir i posiekane czerwone chili fresno prosto do mięsa tego burgera z pysznymi rezultatami! Uwielbiam chłodne, kremowe plastry awokado, zielną kolendrę, a potem najlepsze dodatki: słodko-pikantną marynowaną czerwoną cebulę i papryczki jalapenos. Ożywiają całość! (Dla dodatkowego smaku możesz dodać aioli z wasabi lub musztardę!)
Aby zrobić słodko-pikantną marynowaną czerwoną cebulę:
W proporcji 1:3 połącz cukier i ocet z czerwonego wina (1 część cukru i 3 części octu z czerwonego wina) i gotuj na wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia i dodaj cienko pokrojoną czerwoną cebulę, cienko pokrojone papryczki jalapenos i odrobinę koszernej soli. Marynuj przez co najmniej 15 minut, a następnie dodaj do burgerów.
Życzymy wszystkim udanego weekendu! Rozpocznij grillowanie!
drganie prawego oka duchowego znaczenia
