Bar

Bar

Kiedy dziś wracam do domu, moja przyjaciółka Ivoryhut dzieli się z nami pysznym świątecznym smakołykiem, który (przez łzy szczęścia) mi wcześniej opisał. Nie mogę się doczekać, aby je wypróbować. Masło… och, masło. –PW

To zdecydowanie rodzaj baru na specjalne okazje. Po powrocie do domu pakowaliśmy je pojedynczo i przynosiliśmy znajomym lub zabieraliśmy do szkoły jako przekąskę. Są tak bogate, maślane i gęste, że naprawdę wystarczy jeden kwadrat. (Potem dorastasz, wyprowadzasz się z domu i jakoś przekonujesz się, że sporadyczna tęsknota za domem wymaga drugiego lub trzeciego kwadratu. A dwie godziny później wpatrujesz się w pustą patelnię, zastanawiając się, jak to się stało. Ach, tajemnice życie imigrantów.)

Nazywają to Pokarm dla bogów , ale zawsze czułem się trochę śmiesznie, mówiąc to. Zawsze w połowie spodziewam się, że uderzy mnie piorun. Nawet nie wiem, skąd się to wzięło. Jest to pod każdym względem klasyczny baton z daktylami i orzechami włoskimi. Ale mówiąc Daty i Orzechy jest też zabawny w inny sposób. Więc nazwijmy to po prostu Bar , czy powinniśmy? Ponieważ w mojej książce tak naprawdę nie wymaga dalszych upiększeń.

Wiesz, co sprawia, że ​​są maślane? Niesamowita ilość masła, ot co. Kolejną rzeczą, którą uwielbiam w tym przepisie, jest to, że nie muszę czekać, aż masło zmięknie. Co jest dobre, nie dlatego, że jestem niecierpliwa i łatwo się rozpraszam, ale dlatego, że masło wydaje się mięknąć w nieskończoność zimą.

Na małym ogniu stopimy trzy masło. Nie spiesz się z wyrzucaniem opakowań po maśle. Jeśli przykleiły się do nich trochę masła, użyj ich do nasmarowania formy do pieczenia!

Nie lubię marnować rzeczy. Zwłaszcza gdy to masło. Ale jeśli twoje masło jest zimne i nie ma resztek masła do pakowania, po prostu weź trochę z roztopionego masła. W porządku, i tak wszystko wyląduje w twoim brzuchu.

Odłóż masło na bok do ostygnięcia i zacznijmy od dobrych rzeczy.

Do tego przepisu używam całego 8-uncjowego opakowania daktyli. Postaraj się umawiać na randki, aby ułatwić sobie życie. Ale jeśli nie możesz, nie ma problemu.

Użyjemy również orzechów włoskich. A ponieważ nie mogę zostawić wystarczająco dobrze w spokoju, wrzucam tam też trochę pekanów.

Zacznij kroić daktyle na mniejsze kawałki. Jeśli masz pestki, po prostu przetnij środek i otwórz go, aby usunąć pestkę. Następnie pokrój w paski, obróć paski i pokrój w kostkę. Może się kleić, ale proszę nie lizać noża i nie skaleczyć się. Ktoś mi powiedział, że to naprawdę boli, kiedy to robisz.

Z grubsza posiekaj orzechy włoskie i pekan. Nie szukamy tutaj bardzo małych kawałków, więc nie wyciągaj do tego robota kuchennego. Chcemy tylko mniejszych kawałków. Możesz użyć tego samego noża, którego użyłeś do krojenia daktyli, i nie musisz go nawet wycierać. Śmiało. Masz moją zgodę.

Teraz najbardziej pracochłonna część przepisu jest już gotowa. Włóż je do miski i odstaw na bok. Teraz czas na odmierzenie suchych składników. Wsyp mąkę, sól i proszek do pieczenia na sitko i przesiej do średniej wielkości miski.

Weź około 1/8 szklanki tej mieszanki i wrzuć ją do miski z posiekanymi daktylami i orzechami.

Pogłębimy je głównie po to, aby daty się nie zlepiły. Końcowe ciasto będzie tak gęste, że nie musisz się martwić, że te smakołyki opadną na dno.

Nie wiem jak wy, ale myślę, że to już wygląda wystarczająco dobrze, by już jeść. Być może będziesz musiał użyć rąk, jeśli daktyle są szczególnie lepkie, i możesz użyć do 1/4 szklanki mieszanki mąki, jeśli to konieczne.

Teraz weź schłodzone roztopione masło i włóż je do miski miksera wraz z 3/4 szklanki białego cukru i 3/4 szklanki brązowego cukru.

Nie widać tego, ale brązowy cukier jest zakopany pod białym cukrem. Uruchom mikser na niskim poziomie, aby wszystko działało.

Zatrzymaj się w połowie, zdaj sobie sprawę, że założyłeś niewłaściwą nasadkę, wymień ją na właściwą i kontynuuj mieszanie.

Gdy masło i cukry zostaną połączone i będą wyglądały na szlam, zacznij dodawać jajka. Będziesz potrzebować czterech, ale dodamy je pojedynczo.

Uwielbiam zdjęcia jajek. To jedyny powód, dla którego to zdjęcie jest tutaj.

Podobno niektórzy z Was lubią też zdjęcia jajek. I te odjechane uchwyty na jajka. Kupiłem je z Ikei wiele lat temu. Kosztowały jakieś 18 centów za sztukę. I grosz.

Zdaję sobie sprawę, że nie miałem tam absolutnie żadnego sensu.

Upewnij się, że każde jajko jest odpowiednio wymieszane przed dodaniem następnego. Po wymieszaniu wszystkich jajek, wrzuć tam trochę wanilii. Daj mu jeszcze raz dobrą mieszankę, a otrzymasz ten piękny, maślany, jasnożółty, gęsty, lepki, słodki nektar.

Sprawy za chwilę staną się naprawdę dobre.

Wrzuć to do miski z suchymi składnikami i delikatnie wymieszaj.

To jest poważne ciasto. Teraz wrzuć pogłębione daktyle, orzechy włoskie i orzechy pekan. (Zauważ, jak bardzo staram się unikać mówienia daktyle i orzechy .)

Teraz znowu wszystko wymieszaj. To może zająć trochę smarowania łokci, bo to ciasto jest gęste, stary. Ale bądź z tym delikatny.

Oprzyj się pokusie włożenia łyżki i podkradania smaku. Uwierz mi, tak dobrze, jak to wygląda, gotowy produkt jest o wiele lepszy.

Wrzuć ciasto do dobrze natłuszczonej formy do pieczenia. Używam patelni 9×13 lub dwóch patelni 8×8. Właściwie to nieprawda. Nie mam patelni 9×13. A ja nie mam nawet dwóch pasujących patelni 8×8, więc włożyłem połowę ciasta na patelnię Pyrex, a drugą połowę na patelnię Corning Ware.

Nie chcesz wypełniać patelni do góry tylko w połowie wysokości. Wygładź wierzch, najlepiej szpachelką offsetową. Ja też nie mam. Proszę, nie wcieraj tego.

Po tym, jak przezwyciężysz się i tęsknie spojrzysz na swoją stale rosnącą listę życzeń związanych z kuchnią, włóż patelnię do piekarnika o temperaturze 350 stopni i piecz przez 30-40 minut, aż wykałaczka umieszczona na środku wyjdzie z wilgotnymi okruchami. Mój piecze się dokładnie przez 35 minut, ale czasami trwa to nawet 45 minut. Po prostu sprawdzaj po 30 minutach, a następnie co 3 do 5 minut. Nie martw się, jest tak wilgotny i naładowany masłem, że możesz go trochę przegrzać.

O mój. O mój, o mój. Czy czujesz to?

Wierzch błyszczy od masła i cukru i naprawdę widać, jak bardzo jest obciążony.

Dobra, wystarczy tortur.

Powinieneś trochę ostygnąć przed krojeniem, ale nie mogłem się doczekać i zacząłem go kroić. Potem zdałem sobie sprawę, że wciąż jest trochę za miękki, żeby to zrobić, więc musiałem się złapać i odłożyć nóż na kilka minut.

888 numer anioła miłości bliźniaczy płomień

Nie zdawałem sobie sprawy, że mam w sobie taką siłę. Zostałem też przekupiony kanapką, ale jednak. Ja taki silny.

Uch. Chciałbym móc przekazać ci pełną miarę tego, jak wilgotno…

I maślany…

I bogaty…

I gęsty…

I to jest śmieszne… śmieszne.

Gdybym mógł to zrobić, prawdopodobnie byłbym w stanie wyjaśnić, dlaczego te pręty mają swoją nazwę, i prawdopodobnie mógłbym wyperswadować sobie uderzenie pioruna.

Może.

Ale wiesz co? Gdybym uderzył piorun…

Dowiesz się, co znajdą w moim brzuchu, kiedy zrobią sekcję zwłok.

(Czekaj. Jak przeszliśmy z batoników deserowych do post mortem??)

Zawsze wchodzę z lewego pola,
Ivoryhut