Basil Garden
Nieraz wspominałem o moim problemie z bazylią w tym roku: że boję się zrywać któryś z liści, które wyrosłem na zewnątrz, ze strachu, że mi się skończą. Że spędziłem całą zimę zupełnie nie mogąc znaleźć wszędzie bazylii. Że to był zimny, mroczny czas w moim życiu.
Wielu z was słusznie zwróciło mi uwagę podczas mojej psychozy, że im bardziej szczypiecie liście bazylii, tym są one bardziej płodne.
Ale jak wiesz, psychoza często nie jest zbyt logicznym stanem umysłu.
Ale czasami może to być dobra rzecz. W końcu to moja psychoza bazylii zachęciła mnie do posadzenia trzech z tych roślin bazylii Genovese. Bazylia Genovese jest prawdopodobnie najpopularniejszą odmianą bazylii, daje duże zielone liście i robi pyszne pesto.
I to jest czyste.
Jestem niesamowicie podekscytowany tą bazylią z liści sałaty, którą uprawiam w tym roku. Nigdy wcześniej tego nie próbowałem i myślę, że jest kręcony, dziewczęcy i fantazyjny.
Ma charakterystyczny aromat bazyliowy, ale może być nieco bardziej łagodny. Myślę, że to byłoby idealne w opakowaniu z papieru ryżowego wraz z sałatą, posiekaną marchewką, awokado, kiełkami fasoli…mniam!
A potem jest ta fioletowa odmiana bazylii. Nie pamiętam, czy to opalowa bazylia, czy nie… wiem tylko, że jest cudowna.
Gdy liście staną się trochę większe, wyobraź sobie, jak wspaniałe będą w sałatce Caprese. Soczyste czerwone pomidory, plastry czystej białej mozzarelli, fioletowe liście bazylii wsunięte pomiędzy, odrobina oliwy z oliwek i balsamiczny skropiony na wierzchu.
Praktycznie mogę tego posmakować.
