Beef Herbed Biscuit Pot Pie
Obfity, mięsisty pot placek z herbatnikami ziołowymi. Podawać z masłem na wierzchu. Od Erici Kastner z Buttered Side Up. Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:6porcje Czas przygotowania:0godzinydwadzieściaminuta Czas gotowania:0godzinyCztery pięćminuta Czas całkowity:1godzina5minuta SkładnikiDO NAPEŁNIANIA PIEROTEK: 3 łyżki. masło 1/2 Średnia Cebula, Drobno Posiekana 3 łodygi selera, cienko krojone 3 Duże marchewki, obrane i cienko pokrojone 3 Ząbki czosnku, mielone 6 łyżek. Mąka Uniwersalna (lub Mąka Uniwersalna Einkorn) Sól i pieprz do smaku 3c. Rosół wołowy 3/4 w. Ciężki krem 3 łyżki. Posiekana Świeża Pietruszka 3c. Mrożony Słodki Groszek 4c. Rozdrobniona lub pokrojona w kostkę gotowana wołowina NA CIASTECZKA: 3c. Uniwersalna mąka samopsza (patrz uwaga) 1 1/2 łyżeczki. Proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki. Proszek do pieczenia 1 łyżeczka. Sól 1/4 łyżeczki. Świeżo zmielony czarny pieprz 1/4 łyżeczki. Suszony tymianek 1/4 łyżeczki. Suszony Rozmaryn 1/2 łyżeczki. Suszona pietruszka 8 łyżek. Zimne Masło, W Plasterkach 3/4 w. W razie potrzeby maślanka lub więcejTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki dotyczące napełniania: Rozgrzej piekarnik do 375ºF (190ºC).
Na dużej patelni lub garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę, seler i marchewkę i wymieszaj. Przykryj i gotuj, mieszając od czasu do czasu do miękkości, około 10–15 minut.
Dodaj czosnek, mąkę, sól i pieprz do smaku. Mieszaj i gotuj przez 2 minuty. Ubij bulion wołowy i śmietanę. Doprowadzić do wrzenia. Wymieszać z pietruszką, groszkiem i wołowiną. W razie potrzeby spróbuj i dopraw przyprawy. Wlej wszystko do patelni 13x9 cali.
Na ciastka:
Mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, pieprz, tymianek, rozmaryn i pietruszkę wsyp do robota kuchennego wyposażonego w nasadkę z ostrzami. Pulsuj, aż dobrze się połączą.
Rozsyp kawałki masła na mieszance mąki. Pulsuj, aż masło będzie w kawałkach wielkości ziarnka grochu. Można to również zrobić ręcznie.
Przełóż do miski miksującej. Suche składniki zalać maślanką i delikatnie wymieszać widelcem do uzyskania równomiernej wilgoci, w razie potrzeby dodając więcej maślanki.
Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą. Delikatnie rozwałkuj w wydłużony prostokąt i złóż ciasto na trzy części, zbliżając każdy krótszy koniec do środka. Powtórz jeszcze 2 razy. Na koniec rozwałkuj ciasto w prostokąt, który jest nieco mniejszy niż 13x9 cali.
Pokrój ciasto na kwadraty i ułóż na nadzieniu na patelni. Piecz w nagrzanym piekarniku, aż nadzienie będzie musujące, a ciasteczka będą złote, około 25–30 minut. Schłodzić na patelni przez 5-10 minut i podawać z masłem.
Przepis na nadzienie do zapiekanek zaczerpnięty z mojego przepisu na ciasto z kurczaka i ciastek Przepis na herbatniki zaadaptowany z Jovial Foods.
Uwaga: do zrobienia ciastek użyłam mąki z samopszy. Jeśli nie masz pod ręką mąki z samopszy, po prostu użyj swojego ulubionego przepisu na herbatniki maślankowe, który daje około 12 herbatników i dodaj popękany pieprz, rozmaryn, pietruszkę i tymianek do suchych składników. Mąka Einkorn nie zastępuje 1:1, więc upewnij się, że używasz przepisu przeznaczonego na mąkę pszenną.
Dorastając, nie miałem najlepszej opinii o pot pie. Moja rodzina uwielbiała te pojedyncze mrożone placki, które można znaleźć w supermarkecie. Chciałem ich polubić, naprawdę polubiłem. Posiadanie własnego mini placka jest tak satysfakcjonujące dla dziecka.
Ale skórka była sucha i kiepska, warzywa mączne, mięso mdłe i upalne. Musieliśmy czekać wieki, aż ostygną do spożycia.
Aż pewnego dnia moja mama postanowiła zrobić garnek od podstaw. Och, objawienie! Skórka rozpływała się w ustach, a nadzienie dziesięciokrotnie lepsze. Od tego czasu wszyscy jesteśmy uzależnieni od robionych na zdrapek placków.
Uwielbiam dobry pot placek z ciastem. Nie można temu zaprzeczyć. Łuszcząca się, maślana skórka jest fenomenalna. Ale jest tylko jeden problem: ciasto nienawidzi mnie. Bez względu na to, jak bardzo się staram, nie mogę konsekwentnie produkować świetnej skórki do ciasta. Po prostu nie jest to coś, czego bardzo często chcę spróbować na kolację w ciągu tygodnia.
Ale herbatniki… herbatniki to inna sprawa. Z jakiegoś powodu ja mogą zrobić świetne ciastko.
Postanowiłem więc zacząć posypywać moje paszteciki ciastkami. Rezultat był pyszny. I to jest coś, co czuję, że mogę się wycofać na cotygodniową kolację.
Możesz pokroić ciastka na okrągłe lub kwadratowe, ale myślę, że o wiele łatwiej jest zmieścić je na patelni, jeśli są kwadratowe.
Piecz, aż biszkopty będą puszyste i złociste, a nadzienie będzie musujące.
To ciasto nadziewane mięsem i warzywami. Jest bogaty, pocieszający i sycący. Zdecydowanie jednodaniowy posiłek.
Aby przejść na wyższy poziom, podawaj z masłem na biszkoptach. To taki wymóg w mojej książce. Ale możesz jeść ciastka, jak chcesz. Dopóki jesz je z masłem.
Uwaga: do zrobienia ciastek użyłam mąki z samopszy. Jeśli nie masz pod ręką żadnej mąki z samopszy, po prostu użyj swojego ulubionego przepisu na herbatniki maślankowe (joanne’s drop herbatniki to świetny wybór), który daje około 12 herbatników, a do suchych składników dodaj popękany pieprz, rozmaryn, pietruszkę i tymianek. Mąka Einkorn nie zastępuje 1:1 (nauczyłem się tego na własnej skórze), więc upewnij się, że używasz przepisu przeznaczonego na mąkę pszenną.
