Sushi kontra Sashimi: Wszystko, co musisz wiedzieć

Sushi Vs Sashimi Everything You Need Know

Czy kiedykolwiek spojrzałeś na menu w japońskiej restauracji i zastanawiałeś się, co zamówić? Jest tak wiele pysznych produktów – od udon i makaron soba do sushi i sashimi – ale często może to być mylące, jeśli nie znasz kuchni. Jednym z największych nieporozumień jest sushi. To jedna z najbardziej rozpoznawalnych pozycji w japońskich restauracjach, ale słowo sushi jest też często nadużywane. Czy wiesz, że istnieje więcej niż jeden rodzaj sushi? I że sashimi nie jest właściwie tym samym co sushi, ale całkowicie oddzielnym daniem samym w sobie? Tak jak powiedzieliśmy, może to być mylące, ale nie martw się! Gdy dowiesz się więcej o sushi kontra sashimi, będziesz zamawiać japońskie jedzenie jak zawodowiec.

Zacznijmy od podobieństw. Zarówno sushi, jak i sashimi to japońskie przysmaki, które można spożywać jako przystawkę lub danie główne. Są idealne do dzielenia się z rodziną i przyjaciółmi; lub dla romantyka kolacja na randce . Poza tym w dzisiejszych czasach nie jest trudno znaleźć dobre sushi i sashimi (chyba że mieszkasz na ranczo Drummond). Możesz zjeść obiad, zamówić, zrobić własne, a nawet znaleźć sushi w swoim sklepie spożywczym. Ale pomijając podobieństwa, sushi i sashimi są w rzeczywistości zupełnie inne. Jeśli zamówisz zarówno sushi, jak i sashimi, łatwo zauważyć różnicę, gdy te dwa dania są przed tobą – sushi będzie zawierało ryż, a sashimi nie. Ponadto istnieją inne różnice, które je odróżniają. Chcesz dowiedzieć się więcej o sushi kontra sashimi? Niezależnie od tego, czy jesteś nowicjuszem w japońskim jedzeniu, czy po prostu potrzebujesz odświeżenia, czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej!

Maki i nigiri to oba rodzaje sushi.

Czym jest sushi?

Sushi nie byłoby sushi bez jednego prostego składnika: ryżu. Oczywiście nie byle jaki ryż, ale… ryż do sushi . Słowo sushi w rzeczywistości odnosi się do ryżu i sposobu jego przygotowania. Ryż do sushi to krótkoziarnisty ryż nasączony octem ryżowym. Kiedy ten aromatyczny, lepki ryż jest połączony z jakimkolwiek innym składnikiem (takim jak ryba lub warzywa), uważany jest za sushi.

Zgadza się — sushi nie ogranicza się tylko do ryb. Chociaż większość ludzi kojarzy to danie z surową rybą, w rzeczywistości nie jest to konieczne do robienia sushi. Możesz mieć sushi zrobione z różnego rodzaju składników (surowych lub gotowanych) – w tym ogórka, awokado, mango, smażonych krewetek, tofu, a nawet jajek. Kategorię sushi można dalej podzielić na różne typy.

Oto prosty przewodnik po dwóch głównych rodzajach sushi:

• Maki: To jest klasyk rolowane sushi . Jest wypełniony różnorodnymi składnikami i pokrojony na kawałki wielkości kęsa. Roladki Maki mogą być owijane wodorostami z ryżem i nadzieniem w środku lub podawane na lewą stronę (znane również jako Uramaki ), gdzie ryż znajduje się na zewnątrz. Jeśli nigdy wcześniej nie jadłeś sushi, bułka warzywna lub bułka kalifornijska to świetne miejsce na rozpoczęcie.
• Nigiri: W przeciwieństwie do maki, nigiri nie jest zawijane w wodorosty. Zamiast tego, wielkości kęsa kopiec ryżu sushi jest pokryty kawałkiem surowej lub ugotowanej ryby. Aby utrzymać ryż i rybę razem, nigiri czasami ma małą kropkę wasabi między nimi lub mały pasek wodorostów, aby je związać.

Sashimi

Czym jest sashimi?

Mówiąc najprościej, sashimi to cienko pokrojone kawałki surowej ryby. Bez ryżu, bez przypraw — po prostu najświeższa możliwa ryba. W przeciwieństwie do sushi (które musi zawierać ryż), sashimi jest zwykle podawane bez dodatków lub na pokrojonej w plasterki japońskiej rzodkwi, znanej jako daikon. Większość sashimi wytwarzana jest z ryb słonowodnych, które mają mniejsze ryzyko występowania pasożytów w porównaniu do ryb słodkowodnych. Zobaczysz więc sashimi przygotowane z łososia, tuńczyka i żółtego ogona. Jedwabiste, idealnie pokrojone sashimi najlepiej nadaje się samo w sobie, aby błyszczeć świeżym smakiem ryby, ale można je również połączyć z odrobiną wasabi i sosem sojowym (lub sos tamari ).