Best Tips Making Pancakes
Te naleśniki maślankowe są puszyste, lekkie i trochę gąbczaste oraz mają najsmaczniejszy smak. One też dobrze zamarzają! Od Joanne Ozug z Piętnastu Szpatułek. Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:4porcje Czas przygotowania:0godziny10minuta Czas gotowania:0godziny10minuta Czas całkowity:0godzinydwadzieściaminuta Składniki10 uncji waga Mąka Uniwersalna - 2 Filiżanki 1/4 dol. Cukier 2 łyżeczki. Proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki. Proszek do pieczenia 1/4 łyżeczki. Sól dwa Duże jajka 2 st. Maślanka 1 łyżeczka. Ekstrakt waniliowy Masło (do Smarowania Patelni) Syrop klonowy do serwowaniaTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Sposób użycia W dużej misce wymieszaj, aby połączyć mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Odłożyć na bok. W osobnej misce wymieszaj jajka, maślankę i ekstrakt waniliowy.
Zrób dołek w suchych składnikach, a następnie dodaj mokre składniki do zagłębienia. Użyj łopatki, aby wrzucić suche składniki na mokro, a następnie mieszaj, aż nie pozostaną smugi mąki, ale nadal będzie dużo grudek. Uważaj, aby nie przemieszać.
Rozgrzej patelnię lub patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu i lekko posmaruj powierzchnię. Nabierz lub wylej ciasto naleśnikowe na patelnię i gotuj przez kilka minut, aż zobaczysz bąbelki na górze i po prostu zaczną pękać. To jest twoja wskazówka do odwrócenia! Gotuj jeszcze przez jedną do dwóch minut po drugiej stronie.
Dokończ gotowanie pozostałego ciasta naleśnikowego. Podawaj z syropem klonowym i ciesz się!
Za każdym razem, gdy biorę kęs naprawdę dobry naleśnik maślankowy, puszysty, lekki i doskonale doprawiony odrobiną słodyczy i wanilii, mam wrażenie, że mogłabym napisać wiersz o tym, jak pociesza moją duszę. To sprawia, że jestem TAK szczęśliwa!
Chodzi mi o to, że gdybym zrobiła listę drobiazgów, które sprawiają, że jestem szczęśliwy w życiu, naleśniki na pewno by na niej znalazły.
Naleśniki występują w najróżniejszych odmianach, od klasycznej maślanki po zdrowsze 100% naleśniki pełnoziarniste i naleśniki z jabłkami, wciąż dość zdrowe naleśniki na gorącą czekoladę, aż po kompletnie niezdrowe mikstury, takie jak Zawijane naleśniki z cynamonem lub naleśniki z ciasta marchewkowego . Dzieje się tak dlatego, że naleśniki tak dobrze sprawdzają się w zamianie różnych rodzajów mleka, mąki, owoców i smaków.
Pomijając wszystkie wariacje, oto kilka ogólnych wskazówek, które według mnie świetnie nadają się do robienia naleśników.
1 - Używaj prawdziwej maślanki, a nie substytutu mleka + octu.
Kiedy widzę w Internecie przepisy nawołujące do użycia maślanki, często widzę komentarze ludzi, którzy twierdzą, że stworzyli przepis, w którym zamiast maślanki sporządzono mleko i ocet. Moje stanowisko jest takie, że należy używać mleka i octu tylko wtedy, gdy jesteś w potrzebie, musisz zrobić coś pod wpływem chwili i nie mieć pod ręką maślanki.
Mleko zmieszane z octem (lub sokiem z cytryny) to nie to samo, co zakupiona w sklepie maślanka. Nie ma tego samego smaku ani konsystencji, a prawdziwa maślanka jest najlepszym wyborem, jeśli chcesz najlepszych naleśników.
Wiele osób sprzeciwia się kupowaniu maślanki, ponieważ trudno ją w całości wykorzystać. Odkryłam, że często maślanka ma kwartę (4 filiżanki), a mój przepis na puszyste naleśniki maślankowe na dole tego postu używa 2 filiżanek, co jest sporym zastosowaniem. Jeśli chcesz użyć od razu kwarty maślanki, zrób podwójną porcję i zamroź resztki naleśników . Naleśniki zamarzają tak dobrze, a potem możesz jeść naleśniki, kiedy tylko chcesz!
2 - Dodaj cukier do ciasta naleśnikowego.
Czasami natrafiam na przepisy na ciasto naleśnikowe bez dodatku cukru. Chociaż jest prawdopodobne, że naleśnik zostanie podany z syropem klonowym, myślę, że ważne jest również dosłodzenie samego naleśnika. W przeciwnym razie różnica między brakiem cukru w naleśniku a syropem cukrowym na wierzchu jest trochę zbyt duża.
Cukier mieszam bezpośrednio z suchymi składnikami, którymi są mąka, proszek do pieczenia, soda oczyszczona, sól i cukier.
3 - Zrób dołek w suchych składnikach, a następnie wlej mokre składniki.
Jeśli jest jedna nadrzędna rzecz, którą chcesz osiągnąć podczas robienia naleśników, jest to upewnienie się, że nie zamieszasz zbytnio ciasta. Nadmierne mieszanie spowoduje powstanie glutenu w cieście i sprawi, że naleśniki będą twarde, a nie lekkie i puszyste.
Podczas łączenia suchych i mokrych składników, zrobienie zagłębienia i wrzucenie suchego do mokrego może pomóc w tym procesie delikatnego połączenia suchego i mokrego, zamiast pracować nad ciastem.
4 - Niech ciasto będzie grudkowate.
Grudki w cieście naleśnikowym to dobra rzecz, ponieważ oznacza to, że nie zamieszałeś nadmiernie ciasta. Idealnym momentem, aby przestać mieszać, jest sytuacja, gdy nie widać już smug mąki, ale w cieście nadal są grudki.
5 - Nasmaruj patelnię lub patelnię z powłoką zapobiegającą przywieraniu zimnym patyczkiem masła.
Zanim naleśniki trafią na gorącą patelnię, posmaruj powierzchnię patelni zimnym masłem, aby ją posmarować. Daje to naleśnikom bardzo cienką, równomiernie rozłożoną warstwę tłuszczu do smażenia, bez przeładowywania patelni olejem. Jeśli nie możesz mieć nabiału, dobrym zamiennikiem jest spray do gotowania.
6 - Użyj łyżki do ciastek lub dozownika do naleśników.
Korzystanie z łyżki lub dozownika do ciastek ma dwie zalety. Po pierwsze, łatwiej jest zrobić jednolite i równomiernie porcjowane naleśniki. Po drugie, użycie tych narzędzi nadaje naleśnikom bardziej okrągły kształt.
Ze względu na moją małą nowojorską kuchnię nie mam dedykowanego dozownika do naleśników. Ale łyżka do ciastek działa bardzo dobrze, szczególnie w przypadku grubych ciast, takich jak ta w tym poście.
7 - Odwróć, gdy bąbelki po prostu zaczną pękać.
Zwykle dzieje się tak, gdy dno jest złociste, a boki również trochę opadły.
1234 znaczenie duchowe
Odwróć, a po drugiej stronie będziesz potrzebować tylko minuty lub dwóch.
8 - Jeśli regularnie robisz dużo naleśników, zainwestuj w patelnię.
Pozwala to na zrobienie ton naleśników za jednym razem i znacznie skraca czas gotowania. W przeciwnym razie możesz użyć patelni nieprzywierającej.
Czy jesteś już głodny naleśników? Zostawię Cię z moim absolutnie ulubionym przepisem na puszyste naleśniki maślankowe , które są bardzo jajowate, prawie trochę gąbczaste i bardzo lekkie. Cieszyć się!
