Chocolate Ribboned Peppermint Ice Cream
Kremowa, waniliowa baza miętowa, owinięta grubymi wstążkami sosu krówkowego z ciemnej czekolady i mięty pieprzowej, nakrapiana pokruszonymi cukierkami miętowymi. Idealne lody na zimę! Sprawia, że 1 1/2 kwarty. Od Bridget Edwards z Bake w wieku 350 lat. Reklama – czytaj dalej Poniżej plonów:12porcje Czas przygotowania:0godzinypięćdziesiątminuta Czas gotowania:0godziny30minuta Czas całkowity:1godzinadwadzieściaminuta SkładnikiNA SOS KRÓWKOWY Z GORZKIEJ CZEKOLADY: 1/4 dol. Masło niesolone 2 uncje. waga słodko-gorzkie chipsy czekoladowe 3/4 w. Cukier 5 łyżek. Niesłodzony proszek kakaowy 1/2 dol. Ciężki krem 1/2 łyżeczki. Ekstrakt waniliowy 1/8 łyżeczki. Ekstrakt z mięty pieprzowej DO LODÓW: 3/4 w. Cukier 1 jajko 3 Żółtka 1 łyżka. Skrobia kukurydziana 2 st. Pół na pół, podzielone 1°C. Ciężki krem 1 1/2 łyżeczki. Ekstrakt z mięty pieprzowej 1/2 łyżeczki. Ekstrakt waniliowy 3/4 w. Zmiażdżone Cukierki MiętoweTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki Na sos czekoladowy: Umieść masło i czekoladę w misce na garnku z gotującą się wodą. Wymieszaj cukier i kakao. Gdy masło i czekolada się rozpuszczą, powoli ubij mieszankę cukru i kakao. Podgrzewaj na patelni z gotującą się (nie wrzącą) wodą przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Stopniowo ubijaj śmietanę, aż się połączą. Kontynuuj podgrzewanie w misce nad gotującą się wodą przez 10 minut. Zdjąć z ognia i wmieszać ekstrakty. Wlać do pojemnika, przykryć i schłodzić w lodówce.
Do lodów:
W dużej misce ubij cukier z jajkami i żółtkami przez 1-2 minuty. Ubij skrobię kukurydzianą. Odłożyć na bok.
W średnim rondlu podgrzej 1 szklankę półtora na średnim ogniu, aż się zagotuje. Powoli ubij gorące pół na pół do masy jajecznej. Całość wlej z powrotem na patelnię i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając przez około 3-4 minuty, aż zgęstnieje. Po zgęstnieniu mikstura pokryje grzbiet drewnianej łyżki.
Zagęszczoną mieszankę przelej przez drobne sitko i przelej do miski. Ubij pozostałe pół na pół, śmietanę i ekstrakty. Przykryj miskę i schłódź, aż całkowicie ostygnie, do nocy.
Przed rozpoczęciem procesu lodów wyjmij sos czekoladowy z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej. Sos będzie bardzo gęsty, ale straci trochę sztywności.
Wlej śmietanę do maszyny do lodów i miksuj, aż będzie prawie gotowa. Pozostając około 2 minut w cyklu, dodaj pokruszone miętówki.
Włóż miękkie lody do pojemników, dodając do nich duże porcje sosu czekoladowego. Nałóż woskowany papier na wierzch pojemników i przykryj. Zamrażaj przez co najmniej 4 godziny lub do momentu, gdy będzie można nabrać.
Może to zabrzmieć dziwnie, ale zimą uwielbiam lody. Coś w kapeluszu, rękawiczkach, szaliku i zimnym rożku do lodów po prostu wydaje się właściwe.
Teraz, gdy zbliżają się Święta Bożego Narodzenia, te lody są dokładnie tym, co zamówił Święty Mikołaj – kremową, waniliową bazę miętową, owiniętą grubymi wstążkami ciemnego sosu czekoladowo-miętowego i nakrapiane pokruszonymi cukierkami miętowymi. Cukierki nie twardnieją w lodach; pozostają cudownie chrupiące, ale łatwe do ugryzienia.
Zaczniesz od przygotowania sosu krówkowego z ciemnej czekolady i mięty. Potrzeba trochę czasu, aby zgęstnieć podczas przygotowywania bazy do lodów. Wszystko zaczyna się od masła i słodko-gorzkich kawałków czekolady (jak przystało na wszystkie przepisy).
Cukier i kakao są ubijane razem, a następnie dodawane do roztopionej mieszanki masła i czekolady. Po ugotowaniu do mieszanki dodaje się śmietanę i gotuje się nieco bardziej, aby zagęścić.
Po zagęszczeniu i gładkości dodaje się ekstrakty wanilii i mięty pieprzowej. WIELKA uwaga na temat ekstraktu z mięty pieprzowej: pamiętaj, aby kupować miętę pieprzową, a nie tylko miętę, w przeciwnym razie twoje lody mogą smakować jak guma do żucia. Nie o to tutaj zmierzamy.
Umieść sos krówkowy w pojemniku, przykryj i wstaw do lodówki podczas robienia lodów. Kończy się tak. O mój Boże. (Ukryj wszystkie łyżki w swoim domu.)
Następna w kolejce są lody. Posiekaj dużo cukierków miętowych. Łatwiej mi najpierw posiekać nożem, a potem użyć tłuczka, aby trochę bardziej zmiażdżyć kawałki. Chcesz trochę kawałków, które pokazują ładne czerwono-białe paski, ale nie odrzucaj malutkich kawałków mięty pieprzowej. Będą idealne w lodach.
Aby zrobić krem, zacznij od ubicia jajka, żółtek i cukru. Pół na pół jest podgrzewane do wrzenia, a następnie powoli ubijane do masy jajecznej, aby utemperować jajka. Cały shebang znów się nagrzewa, aż zgęstnieje.
Tak pięknie pokrywa grzbiet drewnianej łyżki.
Aby uzyskać dodatkowe zabezpieczenie przed zsiadłymi jajkami, przelej mieszankę przez sitko.
W tym momencie miesza się pozostałe połówki, śmietanę i ekstrakty.
Ważnym krokiem w produkcji lodów jest schłodzenie mieszanki śmietankowej przed zamrożeniem. Daj mu co najmniej godzinę lub dwie w lodówce. Nocleg też jest w porządku.
Miksuj prawie do końca, a następnie dodaj pokruszone miętówki.
Przełóż miękkie lody do pojemników, dodając po drodze krople sosu krówkowego.
Oh kochanie.
Przykryj lody i zamrażaj przez 4 godziny lub dłużej, aż stwardnieją i będą nadawać się do nabierania.
Czy domowe lody w prostym pojemniku przewiązanym sznurkiem to najsłodszy prezent, czy co? Przepis zawiera półtora litra, więc idealnie nadaje się do dzielenia na półlitrowe pojemniki do dawania. Ale pamiętaj, aby zachować jeden dla siebie.
Jeśli myślisz, że możesz znaleźć się na liście niegrzecznych w tym roku, wystaw kufel tych lodów z ciasteczkami Świętego Mikołaja. Na pewno wpłynie na jego decyzję!
Oto link do przepisu do wydrukowania na Tasty Kitchen: Lody miętowo-czekoladowo-pieprzowe
