Homemade Dulce De Leche
Jeśli masz puszkę słodzonego skondensowanego mleka, możesz zrobić porcję dulce de leche! Taka szczupła. Po prostu zachowaj ostrożność i utrzymuj niską temperaturę. Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:8porcje Czas przygotowania:0godziny1min Czas gotowania:3godziny0minuta Czas całkowity:3godziny1min Składniki1 puszka słodzonego mleka skondensowanego (lub tyle puszek, ile chcesz).Ten moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki Zdejmij etykietę z puszki (lub puszek!) słodzonego skondensowanego mleka, umieść ją w garnku lub dużym rondlu i zalej wodą na 1 do 2 cali. Doprowadź do bardzo delikatnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do NISKIEGO, aby woda powoli się zagotowała. UWAGA: Preferowane są puszki pełne (bez wieczek z zakładkami).
***BARDZO WAŻNE: Obserwuj poziom wody i dodaj wodę, jeśli poziom wody spadnie poniżej górnej części puszek. Bardzo ważne, aby zegarek znajdował się na poziomie wody!
Dusić puszkę (puszki) przez 2 do 2 1/2 godziny, aby uzyskać lżejszy złoty dulce de leche. Gotuj je przez 3 1/2 godziny, aby uzyskać głębszy kolor i smak. (Przy pomocy szczypiec BARDZO OSTROŻNIE odwróć puszki w połowie procesu gotowania.)
Po zakończeniu gotowania wyłącz ogień i pozwól puszkom osiągnąć temperaturę pokojową.
***WAŻNE: Nie otwieraj puszek, gdy są jeszcze gorące! Pozwól im całkowicie ostygnąć przed otwarciem.
Otworzyć puszki, zamieszać leche, przełożyć do słoików i przechowywać w lodówce do 1 miesiąca.
UWAGA: Przeczytaj wszystkie poniższe instrukcje. Bardzo ważne jest, aby przez cały czas utrzymywać poziom wody nad puszkami, a także utrzymywać bardzo niskie ciepło.
(Zobacz alternatywne metody na dole tego posta!)
Dulce de Leche to niebiańska substancja. Na pierwszy rzut oka wygląda trochę jak karmel, ale w rzeczywistości jest to słodzone mleko, które było podgrzewane wystarczająco długo, aby spowodować karmelizację. To długie wyjaśnienie, więc oto krótkie wyjaśnienie: to kremowa, marzycielska substancja używana jako składnik wielu deserów.
wesołego dnia harley davidson
To puszka gotowego dulce de leche, ale zawsze uważałam, że fajnie jest, że można to zrobić samemu, gotując na wolnym ogniu puszki słodzonego skondensowanego mleka! Fajnie, jeśli utkniesz na Antarktydzie i potrzebujesz dulce de leche, ale nie możesz znaleźć żadnego w lokalnym supermarkecie.
Oczywiście w tym scenariuszu możesz mieć również problem ze znalezieniem słodzonego mleka skondensowanego. Ale pracuj ze mną tutaj.
Zacznij od zwykłych puszek słodzonego skondensowanego mleka, znanego również jako nektar życia.
Włóż to do kawy. Pokochasz to. Zrób ciasto Tres Leches . Zemdlejesz. Zrób pudding ryżowy. O moje słowo. A ten Key Lime Pie? O mój.
Albo zrób dulce de leche, od czego zaczęliśmy robić! Odklej etykiety z puszek…
Umieść puszki w garnku (musi być wystarczająco głęboki, aby można było je pokryć od 1 do 2 cali wody)…
888 numer anioła miłość
Wlej wodę prosto do garnka…
Ponownie, zakrywając go o cal lub więcej.
**** UWAGA: Podczas gotowania BARDZO ważne jest, aby obserwować poziom wody i kontynuować uzupełnianie wody, jeśli zacznie spadać. Nie chcesz, aby woda spływała poniżej górnej części puszki.
***AKTUALIZACJA: Ewidentnie preferowane są puszki z pełnymi pokrywkami (w przeciwieństwie do pokrywek przedstawionych na zdjęciach). Nigdy nie miałem problemu z eksplodowaniem lub otwieraniem pokrywek… ale postępuj ostrożnie!
Doprowadź go do wrzenia, a następnie natychmiast zmniejsz do LOW, aby mieć przyjemny, delikatny dus. Gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny…
***WAŻNE: Obserwuj poziom wody i dodaj wodę, jeśli poziom wody spadnie poniżej górnej części puszek. Nie pozwól, aby woda spadła poniżej poziomu puszek.
Następnie użyj szczypiec, aby bardzo ostrożnie odwróć puszki. Następnie gotuj je na wolnym ogniu przez kolejną godzinę… lub dwie! (Wyjaśnię różnice poniżej.)
Uwaga: Proszę, nie obrażaj się cząsteczkami unoszącymi się w mojej wodzie. To wapń i tylko rzut oka na twardość naszej wody na wsi. I tak, mamy zmiękczacz wody. W rzeczywistości mamy system wodny, który prawdopodobnie miałby wystarczającą ilość maszyn do lotu na orbitę. Ale nasza woda jest tak twarda, że może ją zmiękczyć tylko do tego stopnia, że nadal jest twardsza niż większość zwykłej wody.
I proszę, współczuj nam.
Teraz, jeśli robisz wszystkie puszki tak samo, po prostu gotuj je tak długo, jak chcesz, a następnie wyłącz ogrzewanie i pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową z wodą.
***BARDZO WAŻNE: Nie otwieraj puszek dulce de leche, gdy są jeszcze gorące!***
miejsca do jedzenia otwarte w Boże Narodzenie
Teraz jest to puszka, która gotowała się przez około 2 godziny. W większości jest ładne i złote, ale wokół krawędzi widać małe kieszonki niekarmelizowanego słodzonego skondensowanego mleka.
Więc kiedy zmieszałam to razem, okazało się, że ma piękny kolor toffi. Wciąż kremowy i marzycielski, lekko karmelizowany smak, ale dość łagodny. Można by tego właściwie użyć do słodzenia skondensowanego mleka (na przykład ciasta Tres Leches) i byłoby boskie.
Tak to wygląda, jeśli gotuje się dłużej – prawdopodobnie o dodatkowe 45 minut. Głęboki, piękny kolor, a różnica w smaku jest głęboka. To po prostu ma ten niewątpliwy czynnik mniam, któremu nie można zaprzeczyć.
jak ulepszyć sos do makaronu w puszkach
Oto różnica między nimi! Lewa gotowała się prawdopodobnie przez 2:45, zanim wszystko zostało powiedziane i zrobione; prawy dusić przez 2 godziny.
A oto rzecz: jeśli masz dłużej, odpuść. 3 1/2 godziny pozwoli na zagotowanie się większej ilości płynu i powstanie naprawdę gęsty dulce de leche, taki jak ten. Musisz go jednak podgrzać, aby uzyskać rzadszą/płynną konsystencję, więc miło jest mieć wszystko gotowe do użycia! Po prostu eksperymentuj z różnymi porami gotowania i zobacz, co lubisz.
Oto poręczny dandys do druku. Spróbujcie kiedyś, przyjaciele! Po prostu zachowaj ostrożność i utrzymuj ciepło na niskim poziomie.
AKTUALIZACJA: Oto kilka alternatywnych metod, o których się nauczyłem od czasu opublikowania tego!
Przygotowanie Dulce de Leche w Slowcookerze autor: Taylor nabiera smaku. Ta metoda trwa dłużej, ale wielu się nią zachwyca — a poziom wody jest mniejszym problemem.
Garnek Dulce de Leche przez pikantną kuchnię południową. Prawie ta sama metoda slowcooker, ale słodzone skondensowane mleko jest przenoszone do słoików, aby można było monitorować kolor, gdy ciemnieje. Świetny pomysł!
Robienie Dulce de Leche w podwójnym kotle przez The Tough Cookie. Słodzone mleko skondensowane jest powoli karmelizowane w podwójnym bojlerze, a nie w puszce.
