Świąteczne ciasto z rumem

Christmas Rum Cake

To przepis mojej teściowej, który przygotowuje na każde Boże Narodzenie, i chociaż zawiera pewne składniki, które niektórzy mogą uznać za ewidentnie niewłaściwe i moralnie odrażające, nie mam żadnego problemu, by się zawstydzić, jedząc kawałek po kawałku każdego roku. To tylko jeden z wielu przepisów na ciasto z rumem, ale ponieważ jest tak łatwy i tak pyszny, czuję się zmuszony się podzielić.

1. Rozgrzej piekarnik do 325 F.
2. Natłuścić i posmarować mąką patelnię. Posyp orzechami spód patelni. W razie potrzeby posyp orzechy kilkoma łyżkami brązowego cukru.
3. Wymieszaj wszystkie składniki ciasta razem. Wlej ciasto na patelnię na orzechy. Wygładź, aż góra będzie równa. Piecz przez 1 godzinę lub trochę krócej, jeśli patelnia jest czarna. Nie przesadzaj!
   

1. Gdy ciasto ma dziesięć minut, przygotuj glazurę. Rozpuść masło w rondlu. Wymieszać z wodą i cukrem. Gotuj przez 4 do 5 minut, ciągle mieszając. Zgaś płomień i wlej rum. Mieszaj, aby połączyć i podgrzewaj przez 30 sekund.
2. Wyjmij ciasto z piekarnika. Natychmiast skrop 1/3 glazury na spód (górę) ciasta. Odstawić na pięć minut.
3. Odwróć ciasto na talerz do serwowania. Nakłuć powierzchnię sto razy widelcem (proszę delikatnie). Powoli skrop pozostały rum na wierzchu ciasta, pozwalając mu spłynąć po bokach. Schłodź do temperatury pokojowej przed podaniem, aby upewnić się, że glazura wsiąkła. Zjedz. Cieszyć się. I nie czuj się winny. To jest czas świąt!

To przepis mojej teściowej, który przygotowuje na każde Boże Narodzenie, i chociaż zawiera pewne składniki, które niektórzy mogą uznać za ewidentnie niewłaściwe i moralnie odrażające, nie mam żadnego problemu, by się zawstydzić, jedząc kawałek po kawałku każdego roku. To tylko jeden z wielu przepisów na ciasto z rumem, ale ponieważ jest tak łatwy i tak pyszny, czuję się zmuszony się podzielić.

święta nadchodzą ! Słyszałeś?

Obsada postaci: Mieszanka do żółtego ciasta, Rum (ciemny lub jasny), Mieszanka budyniowa waniliowa, Jajka, Olej rzepakowy, Woda, Cukier i Masło.

I Patelnia do ciasta Bundt byłoby miło.

Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Następnie wlej suchą mieszankę do ciasta do dużej miski.

Następnie wrzuć mieszankę suchego budyniu waniliowego.

Wbij cztery jajka.

Wlej 1/2 szklanki zimnej wody…

1/2 szklanki oleju rzepakowego…

I 1/2 szklanki rumu. Ciemny rum jest najlepszy — używa go moja teściowa — ale wczoraj rano wypiłem cały ciemny rum na śniadanie przed kościołem i nie zostało mi nic.

Żartuję. *Ckawka* myślę.

Następnie weź dużą trzepaczkę…

I wymieszaj, aż będzie gładka.

Odmierz czubaty kubek połówek orzecha pekan. Przepis wymaga 1 szklanki posiekanych orzechów pekan, co oznacza, że ​​posiekasz orzechy, a następnie odmierzysz. Więc po prostu odmierzam czubatą filiżankę połówek orzecha, dochodząc do wniosku, że kiedy wszystkie zostaną pokrojone, skompresują się do mniej więcej filiżanki.

Ale z drugiej strony, jestem w kuchni bałaganem, który leci, więc nie słuchaj mnie.

Teraz po prostu odetnij!

Lubię je drobno posiekać, bo mam awersję do dużych kawałków orzechów w moich deserach. Lubię je malutkie.

Ale tylko w moich deserach.

Brak ukrytego znaczenia w tej uwadze.

I spojrzysz na to! 1 szklanka posiekanych orzechów pekan!

Czuję się jak ten szef kuchni Cajun, Justin… um… po prostu coś. Kiedyś potrafił wsypać do ręki łyżeczkę soli, a sól przelać do łyżeczki, a będę cholerna, jeśli nie odmierzy DOKŁADNIE łyżeczki.

Jedynym problemem jest to, że nie jestem Cajunem.

Nie jestem też kucharzem.

Następnie musisz posmarować i mąką patelnię Bundt – co w moim świecie oznacza, że ​​łapiesz rzeczy z niebieskiej puszki.

Słuchaj, jestem za robieniem rzeczy od zera, ale to działa. Wciąż jest kilka przepisów na wypieki, do których tego nie użyję, ale jest ich coraz mniej.

Oto moja patelnia Bundt; Mam to od lat. Gdybym miał to zrobić jeszcze raz, wolałbym nie mieć czarnej patelni w środku, bo to, co się piecze, wydaje się szybciej brązowieć. Ale nie robię ciast Bundt na tyle, aby naprawdę uzasadniać zakup nowego, więc zwykle nieco skracam czas pieczenia.

Z wyjątkiem tego czasu. Zapomniałem.

Śmiało i spryskaj cholerę z patelni.

Następnie posyp posiekane orzechy pekan. Czasami posypuję też orzechy brązowym cukrem, ale o tym też zapomniałam.

Ale możesz pamiętać, dobrze? Nie jest częścią oryginalnego przepisu, więc jest całkowicie opcjonalny.

Teraz po prostu polej ciasto na wierzch orzechów. Pracuj powoli, aby równomiernie rozprowadzić.

Nowenna do świętej rity

Użyj gumowej szpatułki…

Aby wyrównać górę. Chcesz równomiernie upiec ciasto.

Teraz włóż go do piekarnika na 1 godzinę – trochę mniej, jeśli to czarna patelnia. Jeśli go przesmażysz, ciasto będzie suche… a tego nie chcemy. Niech puddin będzie wszystkim, czym może być.

Gdy ciasto ma około dziesięciu minut, śmiało rozpocznij polewę rumową, która oczywiście musi zaczynać się od masła. To jest 1 sztyft (1/2 szklanki), ale skończyłem dodając kolejną 1/2 sztyftu, w sumie 3/4 szklanki.

dlaczego zawsze widzę 1234

Następnie dodaj 1/4 szklanki wody…

I 1 1/2 szklanki cukru – trochę więcej, jeśli czujesz się niebezpiecznie.

Wymieszać razem…

I delikatnie zagotuj. Kontynuuj gotowanie przez 4 do 5 minut, ciągle mieszając.

Wyłącz palnik, żeby nie przypalać sobie brwi i wlej 3/4 szklanki rumu.

Wymieszaj, a następnie włącz palnik na trzydzieści sekund, krótko gotując nową mieszankę. Mieszanka będzie dość cienka, ale syropowata.

Czas wyjąć ciasto z piekarnika! I znowu zapomniałem skrócić czas pieczenia mojej czarnej patelni. W idealnym przypadku ciasto nie zostanie całkowicie oderwane od boków patelni. Ale jeśli tak jest, o ile nie jest spalony, jest w porządku.

Teraz kluczem jest, aby ciasto było jak najbardziej wilgotne za pomocą pysznej, słodkiej glazury. Za chwilę odwrócimy ciasto, ale wcześniej skrop ok. 1/3 glazury na dno (obecnie wierzch) ciasta.

Skrop go powoli, aby dać mu szansę wsiąkania, a także pozwól mu spłynąć po bokach i środku formy do ciasta. Ta glazura zapewni trochę potrzebnej wilgoci.

Pozostaw na pięć minut, aby glazura wniknęła.

Po pięciu minutach odwróć ciasto, umieszczając talerz do ciasta do góry nogami na patelni Bundt.

Trzymając mocno, odwróć patelnię tak, aby patelnia Bundt była do góry nogami na wierzchu talerza do ciasta.

A dzięki nieprzywierającemu sprayowi do pieczenia, którego użyliśmy, patelnia od razu się podniesie – bez szkody, bez faul.

Witam, moja piękna kochana bułeczka… to znaczy miłosny tort .

(Zauważysz, że część ciasta, która dotykała czarnej patelni, jest prawie zbyt brązowa. Nie, żeby mnie to powstrzymało przed obżeraniem się nim czy coś w tym rodzaju.)

Następnie chwyć widelec i zacznij nakłuwać ciasto zębami. To bardzo ważne, ponieważ chcemy, aby glazura mogła wsiąknąć w ciasto.

Wystarczy ukłuć-ukłuć-ukłuć po bokach i na górze.

W sumie powiedziałbym, że nakłułem ciasto ze sto razy. I nie bądź brutalny. Po prostu zaśpiewaj swoją ulubioną piosenkę, delikatnie szturchając i kłując po drodze. Zanim skończy się pierwszy refren, będziesz skończony. Kłucie.

Po prostu nie mogę już wpisać tego słowa. Przepraszam.

Następnie zacznij skropić rumową glazurę na wierzchu ciasta, pozwalając mu powoli spływać po bokach.

Postaraj się utrzymać jak najwięcej na torcie, ale trochę glazury spłynie po bokach i rozleje się na dnie ciasta.

Cały proces szklenia powinien zająć około pięciu do dziesięciu minut. Bądź cierpliwy. Naprawdę chcesz, żeby glazura zatopiła się w tym cieście.

I użyj każdej ostatniej kropli z patelni.

anioł numer 1133 podwójny płomień

Glazura rumowa to straszna rzecz do zmarnowania.

O Boże. Jak dobrze wygląda TO?

Teraz. To ważne: pozwól ciastu ostygnąć do temperatury pokojowej, ponieważ w ten sposób smakuje lepiej, a poza tym glazura rumowa musi dalej wsiąkać w ciasto.

I uwierz mi, warto czekać...

Cieszyć się! To ciasto z rumem jest idealne na świąteczne przyjęcia.

I jem to jutro na śniadanie. Nie mów nikomu . To jak scena w Przeminęło z wiatrem, kiedy Rhett mówi do Scarlett: Wiem, że pijesz prywatnie i wiem ile pijesz. Myślisz, że obchodzi mnie, czy lubisz swoją brandy ?

Założę się, że Scarlett regularnie jadła na śniadanie ciasto z rumem. Pyszna mała minx.