Cooking With Ryan Pasta Carbonara
Zostaw pastorowi, aby zrobił jedno z moich absolutnie ulubionych i najbardziej niebiańskich dań makaronowych znanych ludzkości, przepis, który jest również najbardziej tuczącym daniem makaronowym znanym ludzkości. Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:6porcje Czas przygotowania:0godziny30minuta Czas gotowania:0godziny40minuta Czas całkowity:1godzina10minuta Składniki1 lb. Boczek Lub Boczek 1 lb. Makaron Linguinowy 1 cała duża cebula 8 goździki (do 12 goździków) Czosnek 1°C. Białe wino (lub zastąp inną filiżankę zapasu) 1°C. Wywar z kurczaka 4 całe jajka 1 1/2 dol. Ser parmezan 1 pęczek pietruszki 1/2 trzymać masło 1 łyżka. (do 2 łyżek) pieprzu czarnegoTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki Najpierw pokrój 1 funt bekonu na kawałki o szerokości około jednego cala. Po pokrojeniu po prostu wrzuć kawałki boczku do patelni ze stali nierdzewnej. Gotuj, aż się zrumienią i będą chrupiące. W czasie gotowania boczku postaw garnek z osoloną wodą (ja używam około 2 łyżek soli na galon wody) na kuchence na nasz makaron. Gdy dojdzie do wrzenia, dodaj linguine i gotuj do al dente, miękkiej jędrności.
Następnie posiekaj cebulę. Gdy bekon się ugotuje, wyciągnij go łyżką cedzakową i połóż na talerzu. Zarezerwuj tłuszcz do bekonu! Nadal potrzebujemy tych rzeczy.
Wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę do tłuszczu z boczku. Szybko wymieszaj cebulę i gotuj na średnim ogniu przez kilka minut.
W międzyczasie pokrój czosnek na cienkie plasterki. Po kilku minutach ugotowania cebuli wrzuć czosnek. Dodanie go po tym, jak cebula trochę się podgotuje, zapobiegnie przypalaniu się czosnku. Po upieczeniu cebuli i czosnku przez kolejne kilka minut wyjmij z patelni łyżką cedzakową. Wyrzucić smar.
Umieść patelnię z powrotem na dużym ogniu, aż zacznie trochę dymić. Gdy tylko patelnia zacznie palić, wlej białe wino (lub wywar z kurczaka). Ubijaj, aż patelnia będzie całkowicie pozbawiona glazury i wszystkie brązowe kawałki odsuną się od dna patelni. Dodaj 1 szklankę bulionu z kurczaka. Włóż bekon, cebulę i czosnek z powrotem na patelnię. Gotuj na średnim ogniu.
Wbij cztery jajka do dużej miski. Dodaj większość parmezanu i posiekaj na twardo pietruszkę, dodając ją również do jajek. Zostaw trochę parmezanu i pietruszki do przybrania. Dobrze wymieszaj widelcem.
Spuść wodę z makaronu. Upewnij się, że makaron jest bardzo gorący. Dodaj makaron do masy jajecznej, a następnie dodaj mieszankę bekonu i cebuli. Na koniec wrzuć ½ wbij tam (1/4 szklanki) masła. Wszystko dobrze wymieszaj. Pieprz do smaku. Udekoruj parmezanem i pietruszką. I jesteś skończony! Cieszyć się!
Pastor Ryan jest miły. Nie chciał, żebyście przegapili dziś rano nowy przepis na markę, tylko dlatego, że spędziłem cały weekend jedząc resztki homara na moim hotelowym łóżku, I zostaw to pastorowi, aby zrobił jeden z moich absolutnie ulubionych i najbardziej niebiańskich makaronów dania znane ludzkości, przepis, który jest również najbardziej tuczące danie makaronowe znane ludzkości. Jest korelacja tam, wiesz. Miłej zabawy, a do zobaczenia jutro w mojej kuchni! -PW
Hej wszyscy! Jego Ryan i mam coś do zadeklarowania:
Dziś będzie dobry dzień.
Dzisiaj będzie dobry dzień, bo bekon i jajka będą pasować do makaronu i tylko z tego powodu dzisiejszy dzień będzie nazywany dobrym. Dla tych z was, którzy nie wiedzą, to jest Carbonara.
Pasta alla Carbonara to tradycyjna włoska potrawa, którą my, Amerykanie, wypaczylimy różnymi szalonymi rzeczami. Czasami to robimy. Ale dzisiaj będziemy się trzymać bardzo ładny blisko autentycznej włoskiej wersji tego niesamowitego i zaskakująco prostego makaronu. Gotowy na rocka? Zaczynajmy.
Do tego przepisu potrzebujemy:
* 1 kg makaronu linguinowego
* 4 jajka
* 1 funt bekonu lub pancetty
* 1 1/2 szklanki parmezanu
* 8-12 ząbków czosnku
* 1 duża cebula
* 1 szklanka bulionu z kurczaka
* 1 szklanka białego wina (lub zastąp inną szklanką wywaru)
* 1/2 laski masła
* 1 garść pietruszki
* 1-2 łyżki czarnego pieprzu
TO POWINNO ŁATWO WYŻYWIĆ 4 DOROSŁYCH LUDZI.
Teraz, tak jak w przypadku wszystkich dobrych rzeczy w naszym życiu, zaczniemy od BACON.
Najpierw pokrój 1 funt bekonu na kawałki o szerokości około jednego cala. Te staną się kawałki bekonu , który, jak sądzę, jest magicznym, bajkowym pyłem świata żywności.
122 znaczenie w miłości
Po pokrojeniu po prostu wrzuć kawałki boczku do patelni ze stali nierdzewnej. Nieprzywierająca również będzie działać dobrze, ale stal nierdzewna pomoże nam później osiągnąć większą głębię smaku. Więc zrumieńmy bekon.
Podczas gotowania boczku postaw garnek z osoloną wodą (ja używam około 2 łyżki soli na galon wody) na kuchence na nasz makaron. Następnie musimy posiekać naszą cebulę.
Nie będę wchodzić w szczegóły, jak siekać cebulę, ponieważ Ree już nas tego nauczyła.
Miej oko na ten bekon, bo spalenie go byłoby straszną tragedią. Przypalony boczek nie jest smaczne . Wygląda to w dużej mierze na tyle, ile potrzebujemy.
jesteś tam boże to ja margaret podsumowanie?
Po osiągnięciu pożądanej błogości bekonowej, po prostu wyciągnij ją łyżką cedzakową i połóż na talerzu. I nie wyrzucaj tłuszczu!… ee… uh… to znaczy… uh… renderingi. Tak, nie wyrzucaj renderingów. Nadal potrzebujemy tych rzeczy.
Dobra, teraz, gdy już wyłożyliśmy łyżką cały nasz bekon, możemy wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę do tłuszczu z bekonu.
Szybko wymieszaj cebulę i gotuj na średnim ogniu przez kilka minut.
W międzyczasie możemy pokroić czosnek.
Lubię kroić czosnek w cienkie arkusze do tego przepisu, zamiast go rozdrabniać. Nie wiem dlaczego, po prostu wiem.
Po kilku minutach ugotowania cebuli wrzuć czosnek. Tak, to wszystko! Dodanie go po tym, jak cebula trochę się podgotuje, zapobiegnie przypalaniu się czosnku. Czosnek pali się trochę szybciej niż cebula.
kostiumy kąpielowe z dołem z wysokim stanem
Jeśli twoja woda już się gotuje, dodaj makaron. Używam linguine. Powinno to zająć około 9-10 minut.
Po kilku minutach smażenia cebuli i czosnku, należy je usunąć z patelni łyżką cedzakową, pozostawiając tłuszcz… um… rendery za.
Myślę, że bardziej lubię słowo smar. A co z tobą?
Mniam. Mniam mniam. Mniam mniam mniam.
OK: TERAZ CZAS NA WYRZUCENIE TŁUSZCZU DO BEKONU. Gdy już pozbędziemy się tego tłuszczu, powinniśmy zostać z patelnią, która wygląda mniej więcej tak – trochę tłusta, z całym przyjemnym zarumienieniem wciąż przyklejonym do dna patelni. Umieść patelnię z powrotem na dużym ogniu aż zacznie trochę palić.
Gdy tylko patelnia zacznie palić, wlej białe wino (lub wywar z kurczaka, jeśli nie jesteś w całej scenie z winem). Jeśli gotujesz na kuchence gazowej, możesz zdjąć patelnię z płomienia kiedy wlewasz wino, jak to mogą czasami zapalić.
Używając trzepaczki, widelca, szpatułki lub drewnianej łyżki, będziesz chciał energicznie zeskrobać dno rondla, aż drobinki smaku uwolnią się do płynu. Voila! Właśnie wyczyściłeś patelnię!
Po zeskrobaniu dodam 1 szklankę bulionu z kurczaka.
Potem wrócę mój boczek, cebulę i czosnek do sosu, który właśnie stworzyłem.
Teraz wszystko wymieszamy i gotujemy na średnim ogniu.
Pozwalając na gotowanie gorącej części naszego sosu, wbijemy teraz te cztery jajka do dużej miski. Miska musi być wystarczająco duża, aby pomieścić cały makaron i inne składniki, a jednocześnie pozostawić miejsce do wymieszania.
Dodaj większość parmezanu (trochę zostaw na topper) i posiekaj grubo pietruszkę, dodając ją również do jajek. Zostaw trochę dodatkowej pietruszki do przybrania.
Wymieszaj to wszystko.
numery aniołów 6666
Teraz spuść wodę z parującego gorącego makaronu.
I dodaj gorący makaron do mieszanki jajko/parmezan/pietruszka. Ważne jest, aby makaron był bardzo gorący, ponieważ to właśnie powoduje gęstnienie jajek.
Ostatnia warstwa sosu trafia na makaron.
I przepraszam, ale tuż przed wymieszaniem makaronu musimy dodać… łyk… 1/2 masła.
Teraz MIESZAĆ ! Szczypce świetnie się do tego nadają.
Spraw, aby wszystko działało razem.
I pamiętaj, aby dodać dużo czarnego pieprzu.
Połącz wszystko… i to wszystko! Czas, abyśmy to zaserwowali.
Dodaj trochę więcej sera i pietruszki i masz piękny włoski klasyk.
gorące ciasteczka kakaowe pionierka przepisu
I uwierz mi, kiedy ci to powiem: Degustacja to wiara . Zrobiłem tę Carbonarę dla niektórych gości obiadu innej nocy i mieliśmy okropną rozmowę podczas kolacji.
To mój cel.
Kochać wygrywać,
Ryan
