Coq Au Vin
Pokochasz to klasyczne francuskie danie z kurczakiem i winem. Sprawi, że Twój dom pachnie bosko i poczujesz się, jakbyś jadł coś wyjątkowego, niezależnie od tego, czy zrobisz to dla siebie, czy przy stole pełnym przyjaciół. I nie jest to trudne. Absolutna uczta i jakkolwiek dekadencka i fantazyjna, jak się wydaje, niekoniecznie jest to łamanie budżetu.Czytaj więcej + Mniej czytać -Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:6porcje Czas przygotowania:0godziny25minuta Czas gotowania:1godzina0minuta Czas całkowity:1godzina25minuta Składniki4 plastry bekonu, pokrojone na małe kawałki 1 cały kurczak z frytownicy 1/2 cała średnia cebula, pokrojona w kostkę 1/2 dol. Marchewki, myte, obrane i grubo posiekane 5 Ząbki czosnku, mielone 2 łyżki stołowe. masło 1 lb. Białe Grzyby, Pokrojone 2 st. Wino burgundzkie 1 lb. Makaron (makaron jajeczny lub fettucini) 2 łyżki stołowe. masło Pietruszka, Świeże, Mielone Sól i pieprz do smakuTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Smażyć kawałki boczku na dużej patelni na średnim ogniu, aż tłuszcz się wytopi. Zdejmij boczek z patelni i odstaw na bok. Zwiększ ogień do średniego. Posolić tłuste miejsce kawałków kurczaka, następnie włożyć kurczaka tłustą stroną do dołu na patelnię i smażyć w tłuszczu z bekonu, aż obie strony będą ładne i złocistobrązowe. Zdejmij z patelni i odstaw do 2-litrowego naczynia do pieczenia, skórą do góry.
Podsmaż cebulę, marchew i czosnek w tłuszczu z boczku, aż cebula będzie przezroczysta, około 3 minut. Wyjmij ze smaru łyżką cedzakową i odstaw na bok.
Na osobnej patelni podsmaż grzyby na 2 łyżkach masła na złoty kolor, około 3 minuty. Odłożyć na bok.
Ułóż połowę kawałków boczku, mieszankę marchewki/cebuli i pieczarki na patelni z kurczakiem.
Odsącz tłuszcz z dużej patelni, a następnie umieść na średnim ogniu. Wlej 2 szklanki wina burgundowego, używając drucianej trzepaczki, aby zeskrobać wszystkie przypalone/brązowe kawałki. Lekko posolić płynem i gotować przez 3 minuty. Polej kurczakiem i warzywami. Przykryj i piecz w piekarniku 350 stopni przez 1 godzinę 15 minut do 1 1/2 godziny.
Ugotuj makaron do al dente. Odcedź i wymieszaj z 2 łyżkami masła.
Podawaj kurczaka w misce makaronowej z makaronem, posypując po wierzchu posiekaną natką pietruszki. Na wierzch wszystkiego wyłóż sok z naczynia do pieczenia.
Miałem całego kurczaka z frytkownicy, którego musiałem ugotować zeszłej nocy, a nie miałem serca, żeby
do) Smaż, choć zwykle nie jestem ponad takimi rzeczami
lub
b) Zagotuj, żeby wyjąć mięso z kości na coś takiego jak kurczak spaghetti lub kurczak z makaronem
Chociaż uwielbiam jedno z tych podejść, chciałem po prostu zrobić coś innego zeszłej nocy.
Więc ubiłem Coq au Vin (wymawiane Koks Aww Veeyun przez ludzi z tych okolic), klasyczne francuskie danie z kurczaka i wina. To było albo Chicken Cacciatore albo Chicken Parmezan, kilka innych dań, które robię z kawałkami kurczaka z kością. Ale byłem w nastroju na wino… co mogę powiedzieć? Jestem grzesznikiem.
Pokochasz to danie. Sprawi, że Twój dom pachnie bosko i poczujesz się, jakbyś jadł coś wyjątkowego, niezależnie od tego, czy zrobisz to dla siebie, czy przy stole pełnym przyjaciół. I nie jest to trudne.
Tylko patrz:
Zacznij od 4 plasterków boczku. Cienkie, zwykłe rzeczy są w porządku, ale ja zwykle używam grubej, pokrojonej w pieprz odmiany.
435 numer anioła
Pokrój boczek na małe (1/2 cala) kawałki.
Boczek gotujemy na średnim ogniu. Nie chcesz usmażyć bekonu na chrupko; bardziej niż cokolwiek innego, chcesz oddać tłuszcz. Tego użyjemy do ugotowania kurczaka.
I za to bardzo, bardzo przepraszam.
Gdy tłuszcz się wytopi, usuń boczek i odłóż go na bok.
Teraz pokrój w kostkę połowę dużej białej cebuli: pokrój cebulę na pół od nasady aż po czubek, a następnie odetnij wierzch.
Następnie oderwij zewnętrzną warstwę i zrób kilka pionowych plasterków.
Masz dość tego, że pokazuję ci, jak pokroić cebulę w kostkę? Po prostu nigdy nie sądzę, żeby ktoś dwukrotnie przeczytał moją stronę, więc zaczynam od zera z każdym postem tutaj.
Aby pokroić w kostkę, obróć cebulę o 90 stopni, a następnie pokrój plasterki, aby utworzyć kostkę.
Umyj trzy lub cztery duże marchewki. Nie lubię obierać mojego, ale możesz, jeśli dzięki temu poczujesz się lepiej we wszechświecie.
Pokrój marchewki na ćwiartki wzdłuż…
Następnie z grubsza posiekaj. Kiedy mówię szorstki, mam na myśli krojenie w jednym kierunku…
Następnie pokrój następny w innym kierunku. Dzięki temu marchewki nie będą idealnymi kawałkami.
Obierz 4 do 5 ząbków czosnku…
jak długo możesz zachować prosty syrop
I zmiel je.
Zwiększ ogień do średniego do średnio wysokiego…
Następnie umieść kawałki kurczaka na patelni skórą do dołu. (Najpierw posol obie strony.)
Smaż je w tłuszczu z boczku przez kilka minut z każdej strony lub na złoty kolor.
Lubię to!
Gdy się zarumienią, umieść kurczaka skórą do góry w 2-litrowym naczyniu do pieczenia i trzymaj w cieple.
Teraz na patelnię na średnim ogniu wrzuć cebulę, marchewkę i czosnek.
Smaż przez kilka minut lub do momentu, gdy cebula zacznie się złocić i prześwituje. Wyjmij łyżką cedzakową, pozwalając, aby tłuszcz z bekonu spłynął.
I odstaw miksturę na bok.
Na osobnej patelni (aby nie wchłonęły całego tłuszczu z bekonu) rozpuść kilka łyżek masła…
I podsmaż 1 funt pokrojonych w plastry białych grzybów. Lekko je posolić podczas gotowania.
Odłóż je na bok, kiedy skończą.
Teraz wróć do patelni z bekonem. Odsącz cały tłuszcz…
Następnie umieść go z powrotem na kuchence na średnim ogniu.
Wlej 2 szklanki wina Burgundy bezpośrednio na patelnię. Jeśli Twój piec ma otwarty płomień i jesteś zdenerwowany, po prostu wyłącz ogrzewanie podczas nalewania wina… a następnie włącz go ponownie.
Zeskrob (trzepaczką) wszystkie przypalone/brązowe kawałki z dna patelni. Pozwól płynowi gotować się przez kilka minut, dodając odrobinę soli podczas gotowania.
Uwaga: ta metoda da w rezultacie lżejszy, cieńszy sos burgundzki, który generalnie wolę. Ale jeśli chcesz, aby końcowy sos był gęstszy, możesz posypać na patelnię kilkoma łyżkami mąki i ubić (wchłonąć pozostały tłuszcz) przed wlaniem wina. To zgęstnieje zarówno na patelni, jak i później w naczyniu do pieczenia.
Teraz wróćmy do przyrumienionego kurczaka. Nałożyć na masę marchewkowo-cebulową, kawałki boczku i pieczarki tak, aby przykryły kurczaka i wpadły w szczeliny.
Jeśli użyłeś grubego boczku, możesz dodać tylko połowę. Użyłem wszystkich kawałków, ale może to nadać całkiem mocny smak bekonu. Więc na początku idź spokojnie, a następnie dodaj więcej, jeśli uważasz, że tego potrzebuje.
Na koniec wlej Burgundy prosto z patelni.
Mmmm. Wygląda tak bogato i pysznie! Teraz przykryj folią i piecz w temperaturze 350 przez 1 godzinę, 15 minut LUB 1,5 godziny.
Gdy zostanie około piętnastu minut, zagotuj makaron. Makaron jajeczny to najbardziej klasyczny wybór, ale fettuccine była najbliższą rzeczą, jaką miałem.
Przez ostatnie sześć tygodni starałam się okroić naszą spiżarnię, zanim pojechałam na zakupy i zaopatrzyłam się w zapasy na zimę.
Kończę prawie do ostatniego Ding Dong!
Gdy makaron będzie al dente, odcedź go i dodaj kilka łyżek masła. Nie panikuj — usunąłem połowę tego po zrobieniu tego zdjęcia.
Rzuć i lekko posol, a następnie odłóż na bok, wyjmując kurczaka z piekarnika.
I oto jest! O jej. Bogaty, winny, kurczliwy i pachnący.
Nie bój się sięgać po pięć (lub więcej) ząbków czosnku. Musi mieć swoje w całym tym winie.
Zmiel świeżą pietruszkę, a następnie posyp ją na wierzchu. Doda dobrego koloru, a także świeżego ziołowego smaku.
Lubię podawać Coq au Vin w płaskiej misce makaronu/talerze do zupy, z makaronem maślanym posypanym natką pietruszki.
Następnie wyciągnij z patelni łyżkę cudowności…
(Tutaj widzisz, jak ważne jest spuszczenie tłuszczu z patelni przed dodaniem burgunda. Nie chciałbyś, aby była to śliska jama tłuszczowa.)
I nałóż to wszystko na wszystko, nawet na makaron.
Lubię, gdy makaron jest nasycony odrobiną Burgundii i warzywami; to po prostu sprawia, że cała sprawa ma sens.
Oto bliższe spojrzenie na kurczaka. Smakowity, delikatny, gotowany w winie i oblany pysznymi warzywami. Po to właśnie był kurczak.
Dolly Parton i Miley Cyrus spokrewnieni
To danie to absolutna uczta, moi drodzy. I nie zostawiaj go na specjalną okazję! Jakkolwiek dekadencki i fantazyjny, jak się wydaje, niekoniecznie jest to łamanie budżetu.
Chyba że zdecydujesz się na vintage Burgundy wujka Petera z 1970 roku, którego, dla jasności, nie polecam.
Nie chcę być po złej stronie twojego wuja Piotra.
Ciesz się tym daniem! Za to można umrzeć.
