Wontony z twarogiem

Cream Cheese Wontons

Urocza, chrupiąca przystawka, taka jak w restauracjach. Nie możesz zjeść tylko jednego!

Uwaga: podczas pracy z opakowaniami wonton trzymaj otwarte opakowanie przykryte plastikową folią i ręcznikiem, gdy pracujesz nad każdym wontonem. Szybko wysychają!

W misce miksera (możesz to zrobić ręcznie) wymieszaj razem serek śmietankowy, zieloną cebulkę i sriracha/ostry sos aż do całkowitego połączenia (zeskrob miskę miksera, jeśli to konieczne).

W osobnej misce wymieszaj jajko i wodę.

Pojedynczo składaj wontony: umieść około 1/2 łyżeczki mieszanki na rogu opakowania wontona. Użyj palca, aby „pomalować” płyn do jajek wokół krawędzi opakowania. Zwiń opakowanie po przekątnej, zaczynając od narożnika z serkiem śmietankowym i zatrzymując się, gdy zawijamy połowę opakowania i mieszankę z serkiem śmietankowym znajduje się w środku. Podnieś oba końce i użyj płynu do mycia jajek, aby je skleić. Pozostaw pozostały spiczasty koniec, aby naturalnie schował się do tyłu. (Wontony powinny przypominać tortellini.)

Podczas pracy umieść zmontowane wontony pod plastikową folią lub lekkim ręcznikiem, aby nie wyschły.

Rozgrzej 2-3 cale oleju w dużym rondlu lub średniej patelni do temperatury nieco poniżej 350 stopni (nie chcesz, aby olej był zbyt gorący, bo spali wontony! Eksperymentuj z zapasowym arkuszem opakowań wontonów, aby to sprawdzić.

Około 4 do 5 na raz smażymy wontony przez około 45 sekund do 1 minuty, ostrożnie przewracając w połowie, aby upewnić się, że równomiernie się zarumienią. Usuń go, gdy nadal uważasz, że może się lekko zrumienić, trochę bardziej przyrumienić (ponieważ lekko zrumieni się w ciągu kilku sekund po wyjęciu go z patelni!)

Odsącz wontony na ręczniku papierowym i podawaj z sosem teriyaki, sosem hoisin itp.

Jeśli chcesz zrobić własny sos, wymieszaj powyższe składniki sosu. Smak i ilości według potrzeb.

**Przed podaniem wontonów dobrze jest odczekać 5-10 minut, ponieważ nadzienie z serka śmietankowego może być dość gorące.

Raz w tygodniu moja czwórka dzieci i ja pakujemy pickupa, opuszczamy ranczo i jedziemy do dużego miasta do naszej szkoły domowej, gdzie mamy dzień wspólnej nauki, społeczności z innymi uczniami i – co najważniejsze – wielki, trąbiący lunch w Panda Express, który, na szczęście, znajduje się trzy minuty jazdy od budynku, w którym odbywa się nasza kooperacja. Musimy wyjść z domu o 6:45 w dzień współpracy i skłamałbym, gdybym powiedział, że częścią mojej motywacji do wstawania i wyjścia za drzwi nie był fakt, że będę musiał Panda Express w ciągu najbliższych kilku godzin.

Bardzo mnie napędza obietnica jedzenia.

Poza tym mieszkam w małym miasteczku. Nie trzeba wiele, żeby mnie podniecić.

A azjatyckie jedzenie z napędem, naprawdę, naprawdę, naprawdę podnieca mnie.

W każdym razie zawsze odrywam się od spółdzielni trochę przed lunchem, aby złapać pandę, którą teraz nazywamy z moimi dziewczynami, ponieważ jesteśmy po imieniu, i jedną z rzeczy, z którymi zawsze dogadujemy się z naszymi brokułami Beef and Beijing Beef and Kung Pao Chicken and Chow Mein Noodles to Cream Cheese Rangoon, który jest w zasadzie mieszanką sera śmietankowego smażoną w opakowaniach wonton. To urocza mała uczta i coś, czego nie możemy dostać w domu…

Czy możemy?

Cóż, tak, możemy!

Tutaj. Udowodnię ci to.

Najpierw przygotuj nadzienie z serka śmietankowego, co jest naprawdę proste: do miksera (lub możesz użyć zwykłej miski i wymieszaj ją ręcznie) dodaj opakowanie serka śmietankowego prosto z lodówki (inaczej nazywanego zimnym)…

Następnie odetnij końcówki kilku zielonej cebuli…

I posiekaj je drobno.

Wrzuć zieloną cebulę do miksera z serkiem śmietankowym…

Następnie weź trochę Sriracha, tajemniczo pysznego gorącego sosu w stylu azjatyckim, produkowanego tutaj, w starych, dobrych USA.

Wcisnąłem kilka łyżeczek (ale później dodałem więcej). Możesz też całkowicie to pominąć, jeśli wolisz zwykły serek śmietankowy. Ale, i nienawidzę być tutaj frazesem, ale umieszczam Srirachę we wszystkim.

Wymieszaj wszystko razem, zeskrobując go kilka razy, aby upewnić się, że wszystko jest połączone.

Teraz odmierz 1/2 szklanki wody.

Uwaga: mam tę małą miarkę w The Wal Marts, inaczej znanym jako Wal Marts, inaczej znanym jako Walmart, i uwielbiam to!

Wlej do miski…

Następnie wbij jajko…

I wymieszaj to wszystko razem. To będzie klej, który spaja wontony!

Musisz zacząć podgrzewać kilka centymetrów oleju w średnim rondlu na średnim ogniu. Nie chcesz, aby olej zbytnio się rozgrzał, ponieważ opakowania wonton smażą się (i mogą się palić) tak szybko. Jeśli masz termometr olejowy, strzelaj do 335-340 – odkryłem, że 350 może być za dużo.

Lub, jeśli nie masz termometru, po prostu podgrzej olej, pokrój kwadratowy kawałek opakowania wonton i wrzuć go do oleju. Powinna natychmiast zacząć delikatnie skwierczeć… ale jeśli spali się lub zrumieni się zbyt szybko, będziesz wiedział, że musisz trochę podgrzać.

Także: Proszę uważać na smażenie na oleju, jeśli masz w domu młode! Zawsze staram się pamiętać, aby nałożyć olej na palnik pieca, nawet teraz, gdy moje dzieci są większe. To dobry nawyk!

Przestanę być apodyktyczny.

Teraz nadchodzi zabawna część, znana również jako część wymagająca i nie jest to tak naprawdę trudne, wystarczy trochę praktyki. Otwórz paczkę owijek wonton, wyjmij jedną, a resztę przykryj folią lub ściereczką do naczyń. Bardzo szybko wysychają, więc jeśli nie pracujesz z nimi, muszą pozostać przykryte.

Weź niewielką ilość mieszanki sera śmietankowego…

…I umieść go w dolnym rogu opakowania. Następnie zanurz palec w płynie do jajek i przejedź nim dookoła krawędzi opakowania.

Wkładając serek śmietankowy do środka, zwiń róg opakowania wonton, aż dojdziesz do połowy.

Trochę trudno to sfotografować robiąc to samemu (ha), ale w zasadzie trzymasz wonton w dłoni…

zrób własny krem ​​z zupy grzybowej

Następnie połącz oba końce i splataj je na krzyż, używając odrobiny płynu do jajek, aby skleić je razem.

Jest to metoda, którą wolę używać do tworzenia wontonów i nauczyłem się jej od jednego z moich najlepszych blogerów, Jaden z zaparowanej kuchni . Ona ma świetny film to pokazuje dwa sposoby, w jakie lubi formować wontony, i jest to naprawdę pomocne. Wolę tę metodę od drugiej metody, która polega na złożeniu jej w trójkąt przed ściśnięciem końcówek. Odkryłem, że metoda zwijania – ta, której używam w tym poście – zmniejsza prawdopodobieństwo, że wontony napuchną (i/lub pękną) podczas smażenia, co zrujnuje Twój dzień, jeśli robisz wontony.

Ale to tylko ja! Wypróbuj oba sposoby i zobacz, który Ci się podoba.

I znowu, koniecznie obejrzyj wideo Jadena! Bardzo dobrze wszystko wyjaśnia.

Kiedy formuję wontony i odkładam je, wsuwam pod nimi spiczasty koniec, aby powstał zgrabny mały pakiet.

Potem po prostu szedłem dalej…

Dopóki nie miałem całej gromadki. Za każdym razem zmontowane wontony przykrywałem lekką ściereczką, aby nie wyschły.

Teraz wystarczy je usmażyć! Robię tutaj tylko jedno, aby zademonstrować, ale możesz zrobić 4 lub 5 na raz, jeśli czujesz się bezczelny.

2323 numer anioła

W oleju powinny natychmiast (delikatnie) skwierczeć i unosić się do góry.

Usuwam je trochę szpatułką, aby mieć pewność, że równomiernie się zrumienią.

Mówiąc o brązowieniu, naprawdę chcesz wyjąć je z oleju, gdy tylko zaczniesz zauważać, że stają się złote. Będą brązowieć przez kilka sekund po ich wyjęciu, a opakowanie nie zabiera czasu!

Podsumowując, powiedziałbym, że gotowanie wontonów zajmuje 45 sekund. Super szybki! Nie odrywaj od nich oczu.

Odsącz wontony na ręczniku papierowym i kontynuuj, aż wszystkie się usmażą.

Teraz nie musisz się zbytnio spieszyć, aby podać wontony — w rzeczywistości najlepiej poczekać kilka minut, ponieważ mieszanka sera śmietankowego może być trochę gorąca — dzięki czemu możesz ubić bardzo łatwy sos do maczania w w międzyczasie. (Możesz też otworzyć słoik gotowych sosów; jest ich dużo w przejściu z Asian Foods w supermarkecie.) Zacząłem od odrobiny sosu sojowego…

Następnie dodano sporą ilość miodu…

Trochę sherry (ocet ryżowy byłby lepszy!)…

Malutka odrobina oleju sezamowego (mam na myśli malusieńki; trochę wystarcza!)

I jeszcze trochę Srirachy.

Następnie po prostu wymieszaj to razem!

Możesz też zachować prostotę i podawać je z sosem sojowym. Proste jak bułka z masłem.

Mniam. Tak dobrze! Chrupiące, lekkie i soczyste kremowe nadzienie.

Te małe dzieci są idealne na przyjęcie oscarowe, przyjęcie koktajlowe… lub po prostu noc przed telewizorem!

Na pewno nie będziesz w stanie zjeść tylko jednego.