David Leite S White Gazpacho With Crab Salad
David Leite's (www.leitesculinaria.com) doskonale pyszne gazpacho z polewą chłodnej sałatki krabowej. Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:6porcje Czas przygotowania:0godzinydwadzieściaminuta Czas gotowania:0godziny0minuta Czas całkowity:0godzinydwadzieściaminuta SkładnikiGAZPACHO 1 1/2 dol. 3/4-calowe kostki jednodniowego wiejskiego chleba, bez skórki 2/3 w. niesolone, prażone całe migdały 1 Cała mała cebulka kopru włoskiego (około 6 uncji) Usunięto łodygi i rdzeń, posiekaną cebulkę, zachowaj kilka plisowanych liści na dekorację 1/2 dol. Posiekana Słodka Lub Żółta Cebula 1/2 cały ogórek bez pestek, obrany i posiekany Liście z 4 świeżych gałązek oregano 1/4 dol. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 2 łyżki stołowe. (Dodatkowe) Oliwa z Oliwek Extra Virgin 3 łyżki. Ocet z białego wina Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz Pe SAŁATKA KRABOWA 1 1/2 dol. Mięso krabowe w dużych kawałkach, zebrane i dobrze odsączone 1/2 cała Mała Marchewka, Obrana I Drobno Posiekana 1/2 łodyga Seler, Drobno Mielony 1 łyżka. Brandy 1 łyżeczka. Kupiony w sklepie gorący sos lub do smaku 1/3 w. majonez Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz Pe 2 st. Sałatka dla dzieciTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Instrukcje 1. Namocz kostki chleba w zimnej wodzie, aż zmiękną, około 5 minut. Wyciśnij do sucha rękami. 2. Wrzuć migdały do blendera i zmiel na drobny proszek. Wrzuć koper, cebulę, ogórek, oregano i 1 1/2 szklanki wody i mieszaj, aż się upłynie. Dodaj chleb, olej i ocet i ponownie mieszaj, aż mieszanina będzie tak gładka, jak to możliwe. Dopraw solą i pieprzem do smaku i wstaw pojemnik blendera pod przykryciem do lodówki na 3 godziny.
3. W małej misce wymieszać kraba, marchewkę, seler, brandy i sos piri-piri (ostry). Przykryj plastikiem i wstaw do lodówki.
4. Gdy będzie gotowy do podania, złóż majonez do mieszanki krabowej i dopraw solą i pieprzem. Jeśli chcesz, aby był nieco bardziej kremowy, dodaj kolejną łyżkę majonezu. Mieszaj gazpacho w blenderze przez kilka sekund, aby ponownie je spienić. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem i przelej do dzbanka. Na środku schłodzonych misek ułóż małą grządkę z zieleniną, na wierzch z krabem i wrzuć trochę liści kopru. Postaw miski przed gośćmi i polej kraba gazpacho.
Mam ci do opowiedzenia historię.
Zeszłej wiosny załadowałem czwórkę moich dzieci i poleciałem do sennego małego miasteczka na plaży w południowym Teksasie, aby odwiedzić mamę i babcię Ga-Gę. Kiedy przyjechaliśmy, poszedłem prosto do kuchni, żeby najechać na lodówkę i ustalić swoje terytorium, a gdy tylko wszedłem, zobaczyłem otwartą książkę na blacie.
Natychmiast rozpoznałem fotografię, więc podszedłem i odwróciłem ją, żeby zobaczyć okładkę i potwierdzić moje podejrzenia.
Rzeczywiście, była to książka, o której wiedziałem, że jest: Davida Leite (z Kulinarne Leite's ) Nowy portugalski stół , przepyszną kulinarną podróż przez portugalskie dziedzictwo Davida. Miej książkę. Poznaj człowieka. Kocham to. Kochaj go. Co moja mama robiła z moją książką? Nie wyjaśniła tego ze mną.
Poczekaj, powiedziałem do matki. Czy ci to wysłałem?
Wyślij mi co? powiedziała.
— Ta książka kucharska — powiedziałem, podnosząc ją. Czy dałem ci tę książkę?
O czym mówisz? powiedziała, zakłopotana. Nie, kupiłem to. Najwyraźniej moja mama i jej mąż Doug kupili go podczas ostatniej wycieczki do księgarni.
Nie ma mowy! wrzasnąłem. To jest Crazytown! David… David jest moim CHŁOPCEM! Jest jednym z moich najlepszych przyjaciół! Spotykamy się, kiedy w przyszłym miesiącu jadę do Nowego Jorku – jest, jak gdyby, moim najlepszym przyjacielem na ziemi! Jest jak mój ziomek! Moja kawalerka!
– Cóż, to moja książka – powiedziała mama, wyjmując z lodówki zapiekanki do kanapek. Nie dotykaj tego.
Natychmiast chwyciłam telefon – już umazany wilgotnym potem południowego Teksasu – i napisałam do Davida. Mam jego numer zaprogramowany w moim telefonie komórkowym, ponieważ jest on jednym z moich najlepszych przyjaciół, jak wielokrotnie wspominałem i prawdopodobnie powtórzy, zanim ten post się skończy.
O rany, wysłałem SMS-a. Nie uwierzysz! Odwiedzam moją mamę w Teksasie i właśnie wszedłem do jej kuchni, a twoja książka kucharska całkowicie siedziała na jej blacie! Wykręcam się! Moje światy się zderzają!
Kto to jest? on napisał.
Doszedłem do wniosku, że tuż przed tym musiał kupić zupełnie nowy telefon. W przeciwnym razie on… pewno mój numer zostałby zaprogramowany w jego telefonie, tak jak jego w moim.
To twoja domowa dziewczyna, głuptasie! Odpowiedziałem. Twój najlepszy przyjaciel w Oklahomie!
Trisha Yearwood? on napisał.
Nie… odpowiedziałem. Twój inny najlepszy przyjaciel w Oklahomie.
Rachel? on zapytał.
Zamilkłem.
czy śmietanka ciężka to to samo co śmietanka ciężka
Ania? spróbował ponownie. Becky? Bessie Lou? Sabrina? Maggie? Michelle?
Pobiegłem, usiadłem na kolanach Ga-Gi i płakałem.
W każdym razie to był zabawny mały zbieg okoliczności. Moja mama i jej mąż byli w Portugalii w zeszłym roku i tak bardzo polubili jedzenie, że kiedy wrócili do domu, poszukali książki kucharskiej z portugalskimi przepisami… i znaleźli tę Davida.
W rzeczywistości jadłem kolację z Davidem, kiedy odwiedziłem Nowy Jork w maju. Dzielimy trochę miłości do Ethel Merman i trochę się rozumiemy.
A oto jak przebiegła kolacja u Davida: Gotował. Zjadłem. To było wzniosłe.
Oto jedno z dań, które podał tego wieczoru – białe gazpacho (z blanszowaną bazą z migdałów!) z dużą porcją pysznej sałatki z krabów. Wymaga to trochę mielenia, siekania i odmierzania, ale po wykonaniu wszystkich prac przygotowawczych jest to tak proste, jak zrzucanie i mieszanie. I możesz przygotować gazpacho i sałatkę z wyprzedzeniem i przygotować je w lodówce, gdy przyjdą goście. Jest niesamowicie pyszna.
I jest fajnie, co jest jedynym jedzeniem, jakie mogę sobie wyobrazić, by jeść, dopóki nie minie nas ta nieszczęsna fala upałów.
Do przygotowania gazpacho potrzebna jest miska lodowatej wody.
Wrzuć trochę (bardzo) chrupiącego chleba, pokrojonego w kostkę. Na pewno chcesz tu chrupać i wybrać taki rodzaj chleba, który nie rozpadnie się w płynie.
Pozwól mu moczyć się przez około pięć minut…
Następnie wyciśnij całą wilgoć z chleba. Na początku będzie wyglądać jak duży, gruby kawałek chleba – cóż, na początku jest to duży, gruby kawałek chleba – ale rozpadnie się, gdy wrzucisz go z powrotem do (suchej) miski.
Weź trochę blanszowanych migdałów…
…I wrzuć je do blendera lub robota kuchennego.
Możesz je kupić zblanszowane, jeśli mieszkasz w chłodnej, miejskiej okolicy i nosisz szaliki z podkoszulkami. Jeśli jednak tego nie zrobisz, będziesz musiał sam je zblanszować: wrzuć trochę surowych migdałów (niesolonych, nieprażonych) do wrzącej wody i gotuj przez 30 sekund do 1 minuty. Wyjmij je z wody i osusz w durszlaku, spłukując zimną wodą przez kilka sekund. Następnie użyj palców, aby *ostro* zsunąć skórkę z migdałów; bardzo łatwo schodzi.
Pulsuj migdały, aż staną się drobnym (ale wciąż trochę wilgotnym) proszkiem.
Wrzuć trochę posiekanego kopru (wystarczy usunąć rdzeń, zanim go posiekasz).
Uwielbiam koper włoski i zapominam jaki jest piękny i nieco dziwaczny.
Następnie dodaj trochę posiekanej cebuli…
I trochę posiekanego ogórka.
Następnie zdejmij liście z kilku gałązek oregano. Jeszcze nie wymyśliłem, jak zrobić zdjęcie, jak zdejmuję liście z gałązki ziół bez użycia statywu. Ale pracuję nad tym. Mogę spróbować wyhodować trzecie ramię.
Następnie dodaj trochę zimnej wody…
Następnie włącz go wysoko, aż wszystko się rozpłynie.
Chcę teraz jeść zees. Pachnie tak świeżo i wspaniale.
Ale mamy jeszcze kilka rzeczy do dodania, co uwielbiam w tym przepisie. Po prostu dodajesz rzeczy. Jeśli coś jest dobre, więcej znaczy lepiej!
To moje motto, człowieku.
jak sprawdzić, czy jukka jest zła
Dodaj namoczony chleb…
Trochę oliwy z oliwek…
Trochę octu, trochę soli i pieprzu.
Jeszcze raz zamieszaj, aż wszystko się połączy, a następnie włóż do lodówki na trzy godziny, jeśli możesz powstrzymać się przed połknięciem tej pysznej mikstury.
Gdy jest chłodno, zrób sałatkę krabową. Znalazłem to w dużym mieście i… jest… dobrze mięso kraba. Mniam.
prezenty dla 35-letniego mężczyzny
Za bardzo się spieszyłem, żeby zabrać ten program na drogę, żeby zrobić zdjęcie samego kraba, ale widać małe piękności pod marchewką i selerem, który był bardzo, bardzo drobno pokrojony. Mielony.
Dodaj trochę brandy…
Trochę ostrego sosu (ja użyłam Sriracha)…
I trochę majonezu, soli i pieprzu.
Wymieszaj to wszystko razem i zrób absolutnie wszystko, co w twojej mocy, aby uniknąć uderzenia go w bułkę delikatesową i popicia zimną butelką piwa.
Jednak zrobię to następnym razem, gdy to zrobię. Przysięgam.
Aby go podać, wybrałem prostą drogę: ułożyłem gazpacho w misce i położyłem hojną porcję sałatki z krabów na wierzchu.
Ale David wkłada sałatę do miski, nakłada sałatkę z krabów na wierzch sałaty, a następnie nakłada chochelką gazpacho w kółko wokół sałatki z krabów. Wspaniała prezentacja.
W porządku. Zobaczmy, czy uda mi się przekazać Wam zakres pyszności i smaku tej miski:
To było absolutnie boskie. Wspaniały. Piękny. Chłodny, aromatyczny i orzeźwiający. Nie mogłem się tego nacieszyć. Zamknąłem oczy między każdym kęsem. Dziękowałam Bogu za dobre jedzenie, za Davida Leite i za Portugalię.
(Czy to zrozumiało mój punkt widzenia?)
Oto link do książki kucharskiej Davida na Amazon. Gorąco polecam każdemu kolekcjonerowi książek kucharskich lub jako prezent dla każdego, kto ceni fantastyczne, autentyczne jedzenie z innych krajów.
Nowy portugalski stół
A oto piękna strona internetowa Davida:
Kulinarne Leite's
Spróbujcie kiedyś tego dania, chłopaki! To naprawdę uczta.
(Dziękuję, David, za podzielenie się tym pysznym przepisem.)
Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej
