Rollupy lasagne

Lasagna Rollups

Pyszna, mięsista lasagne zwinięta z serem w środku! Przygotuj w dużym rondlu lub w mniejszych foliowych patelniach do jednorazowych posiłków.

1. Ugotuj makaron lasagne do al dente. Odcedź i połóż płasko na arkuszu folii.

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i gotuj przez kilka minut. Dodaj mieloną wołowinę i kiełbasę i mieszaj, gotując, aż całkowicie się zrumienią. Odsączyć nadmiar tłuszczu, następnie dodać pokrojone w kostkę pomidory, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, pietruszkę i bazylię. Zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut.

1. Przygotuj nadzienie, łącząc ricottę, jajka, parmezan, sól, pieprz, pietruszkę i bazylię. Mieszaj, aby połączyć.
2. Aby przygotować, nałóż trochę sosu na dno 9 x 13 cali patelni LUB mniejszych jednorazowych patelni foliowych. Na każdy makaron posmarować 2-3 łyżkami nadzienia ricotta, a następnie zrolować. Połóż je bokiem na patelniach (4 zmieszczą się do bochenków lub możesz wypełnić roladami patelnię o wymiarach 9 x 13 cali). Na wierzch z pozostałym sosem, dużą ilością startej mozzarelli i tartym parmezanem.
3. Jeśli pieczesz natychmiast, piecz w temperaturze 375 przez 20 minut lub aż będzie gorąca i szorstka. Jeśli pieczesz w stanie zamrożonym, piecz pod folią w temperaturze 350 przez 45 minut, następnie zdejmij folię i kontynuuj pieczenie przez 15 minut lub do momentu, gdy lasagne będzie gotowy.

W sobotnim odcinku mojego programu Food Network ugotowałam garść przepisów dla Edny Mae, cudownej, doskonałej, uroczej babci mojego męża. Wszystkie naczynia można było zamrażać, więc podzieliłem je na mniejsze, pojedyncze porcje, żeby Edna Mae mogła je wyciągnąć, kiedy ich potrzebowała. Jest to idealne rozwiązanie dla jedno- lub dwuosobowych gospodarstw domowych, ponieważ możesz po prostu wziąć ilość potrzebną na ten posiłek (i ewentualnie resztki przekąski po fakcie), zamiast piec całą zapiekankę i być zmuszonym do jedzenia resztek przez cały tydzień. (Nie żeby resztki były złe! Nie odmówiłbym ich. Ale kocham jedzenie, człowieku.)

Jednym z przepisów, które przygotowałam na sobotnim pokazie, były Rollupy Lasagne. Właściwie zrobiłem wersję warzywnej lasagne opartą na moim regularnym Lasagna warzywna przepis i były naprawdę pyszne. Wczoraj jednak zrobiłem zwykłą, mięsistą wersję dla mojej mięsożernej rodziny. I chociaż jesteśmy sześcioosobową rodziną, podzieliłem je na mniejsze porcje, abyśmy mieli większą elastyczność w następnym tygodniu. W ten sposób, jeśli ktoś ma ochotę na mięsną lasagne, może po prostu wyciągnąć jedną, włożyć do piekarnika i iść do miasta.

Oto, jak wczoraj zrobiłam swoją, ale pamiętaj, że możesz użyć dowolnego przepisu na lasagne, który kochasz! Wystarczy wrzucić serowe nadzienie do makaronu, jak pokazano poniżej, umieścić je na patelni (małej lub dużej, w zależności od potrzeb) i posypać dowolnym sosem.

Najpierw zmiel trochę czosnku…

I pokroić w kostkę cebulę.

Następnie podgrzej garnek, dodaj trochę oliwy z oliwek i gwałtownie wrzuć oba.

Wymieszaj je i pozwól im gotować przez kilka minut…

Następnie wrzuć mięso zee! Zrobiłem mieszankę mielonej wołowiny i włoskiej kiełbasy, ale możesz użyć całej wołowiny, całej kiełbasy, możesz dodać zwykłą wieprzową śniadaniową kiełbasę do włoskiej kiełbasy, możesz dodać pokrojoną w kostkę pepperoni, możesz dodać mielonego indyka do mielonej wołowiny… wszystko!

Dodaj sól i pieprz…

I gotuj mięso, aż się całkowicie zrumieni. Jeśli jest nadmiar tłuszczu, spuść go, jeśli chcesz!

A jeśli nie chcesz? Nie. Ale twój kardiolog będzie na ciebie zły.

Teraz dodaj dużą puszkę pokrojonych w kostkę pomidorów…

I duża puszka koncentratu pomidorowego.

Zmiel świeżą pietruszkę i bazylię…

I wrzuć to.

Jeśli nie zauważyłeś, w tym przepisie jest dużo rzucania.

Teraz po prostu wymieszaj wszystko razem, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez dobre 30 minut!

A gdy sos się gotuje, gotuj makaron, aż będą al dente…

Następnie, po odsączeniu, połóż je płasko na kawałku folii, aby były ładne, proste, chętne do współpracy i uległe.

Teraz po prostu zrób serowe nadzienie: to jest ricotta z pełnego mleka, ale możesz użyć ricotty częściowo odtłuszczonej, jeśli masz więcej zdrowego rozsądku niż ja. Możesz też użyć twarogu zamiast ricotty, co zawsze robię w lasagne, którą robię przez ostatnie sto lat. Zasadniczo każdy dziwny, biały, miękki, lekko lejący się ser będzie odpowiedni.

Następnie wbij kilka jajek…

I trochę parmezanu.

Mieszaj, aż wszystko się połączy, a następnie dodaj sól i pieprz…

I dodaj więcej bazylii i pietruszki.

Nowenna do Matki Teresy

Ostatnim elementem, który musisz przygotować, jest mozzarella! Używam świeżego/jasnobiałego, ale możesz też użyć zwykłej, kupionej w sklepie zamerykanizowanej mozzarelli. Roladki z lasagne są pyszne.

Po prostu zetrzyj ser… a teraz nadszedł czas, aby zbudować przyssawki!

Najpierw przygotuj patelnie. Są to jednorazowe (lub wielokrotnego użytku; wystarczy wypłukać je ciepłą wodą z mydłem) foliowe patelnie do bochenków. Myślałem o użyciu mini-bochenków do jeszcze mniejszych porcji, ale są po prostu tak… tak… niewielkie. W przypadku tych zwykłych, każda patelnia pomieści około 4 rollupów, co może stanowić dużą porcję dla jednej osoby, dwie regularne porcje dla dwóch osób lub dwa różne posiłki dla jednej osoby!

Nie mam pojęcia, co właśnie powiedziałem.

Sos jest już gotowy!

Więc weź niewielką ilość…

I rozprowadź na dnie każdej patelni.

Następnie weź dobrą łyżkę nadzienia z ricotty…

Rozłóż go na jednym z makaronów…

Zwiń to…

I umieść go na patelni, bezpośrednio na sosie.

Powtórz to z jeszcze trzema makaronami…

Następnie nałóż na wierzch dobrą warstwę sosu.

Posyp sporą ilością mozzarelli i posyp parmezanem… a następnie powtórz z wszystkimi pozostałymi składnikami, aż będziesz mieć 5-6 patelni rollupów!

Przykryj folią i zamroź lub od razu upiecz. (To są te, które zrobiłem na pokaz; fajnie jest zobaczyć je wszystkie złożone! Och, i możesz podwoić przepis, aby zrobić całą, całą masę.)

Jeśli pieczesz od razu, piecz w temperaturze 375 przez około 20 minut, aż będzie gorąca i musująca. Jeśli pieczesz go z zamrożonego stanu, włóż go do piekarnika 350, wciąż przykrytego folią, na około 30 minut. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 10-15 minut, aż będzie musujące.

27 liczba aniołów oznacza znaczenie

Następnie po prostu podawaj tyle rollupów, ile potrzebujesz. Jeden dla małych dzieciaków, cztery dla dużych, krzepkich, przystojnych, przystojnych, aktywnych, męskich kowbojów.

Przepraszam za tę męską część.

To dwa rollupy, które są wielkości ładnego, dużego kwadratu lasagne. Idealny!

Posyp trochę natką pietruszki i bazylią…

I po prostu zajmij się. Uwielbiam rollupy, ponieważ ułatwiają serwowanie różnych rozmiarów porcji lasagne – od jednego do czterech.

I pięknie zamarzają.

I po prostu są pyszne.