Udekorowane ciasteczka świąteczne

Decorated Christmas Cookies

W ten weekend czterech zwycięzców Świątecznego Weekendowego Wypiekania (i ich goście) zebrało się w Lodge na weekend odpoczynku, relaksu i…świątecznego pieczenia! Postanowiłem skupić się na dekorowanych ciasteczkach z cukrem, ponieważ nauka tych umiejętności może otworzyć cały świat ciasteczkowej zabawy w okresie świątecznym, ale ponieważ o wiele lepiej radzę sobie z przypadkowym wsypywaniem pikantnych składników na żelazną patelnię niż z precyzyjnym, drobiazgowe techniki dekorowania ciastek, wiedziałem, że będę chciał sprowadzić posiłki.

Mniej więcej jeden dzień w miesiącu poszedłem na Twittera i zapytałem o nazwiska ulubionych blogerów ozdabiających ciasteczka. Była garstka blogerów, których nazwiska były wielokrotnie wymieniane.

jestem piekarzem , na przykład. Jej ciasteczka są absolutnie cudowne. Więc są Jedno twarde ciastko s. Niesamowity.

326 znaczenie w Biblii

Jednym z najbardziej entuzjastycznie polecanych ekspertów od ciastek była urocza Bridget at Piec w 350 . Spotkałam Bridget już wcześniej, ale nie byłam pewna, czy będzie chętna, by zrobić sobie weekend w grudniu i przyjechać do Oklahomy, aby prowadzić zajęcia z dekorowania ciastek.

Ale wiedziałem, że chciałem się dowiedzieć.

Wysłałem e-mail do Bridget tego samego dnia… a ona łaskawie przyjęła zaproszenie.

Skakałam z radości.

A jakby tego było mało, Bridget zadbała o zebranie wszystkich niezbędnych materiałów do nauczania klasy… i odesłanie wszystkich do domu z tym, czego będą potrzebować do samodzielnego udekorowania ciasteczek.

Kiedy pudełko dotarło do mojego domu, prawie umarłem. Rzeczy były po prostu cudowne.

Moja domowa dziewczyna Bakerella by zemdlał.

Posypuje, posypuje w bród.

Uwielbiam kolory.

Oprócz wszystkich posypek i brokatów, było całe żelowe kolorowanie potrzebne do stworzenia dowolnego koloru lukru, jakiego ktokolwiek kiedykolwiek chciał.

I brokatowy pył.

Uwielbiałem brokatowy pył.

I mnóstwo butelek do spryskiwania. Za chwilę pokażę ci, dlaczego ich potrzebowaliśmy.

( Dostawa słodkich wypieków jest źródłem. Wspaniałe rzeczy!)

Oto, co się stało: Bridget przybyła.

Wszyscy zjedliśmy lunch.

Potem zaprowadziłem Bridget do miksera i powiedziałem coś w stylu Take it away, Bridge!

Lubię dobrze bawić się moim gościom.

Wcześniej przygotowałam dla Bridget kilka zwykłych ciasteczek (link do przepisu poniżej), aby mogła skupić się głównie na procesie lukrowania/dekorowania podczas zajęć. Bridget używa dwóch grubości tego samego Royal Icing do swoich ciastek (jedna gruba, jedna cienka); zaczyna się od kupionego w sklepie proszku bezy.

Zalety bezy w proszku (w przeciwieństwie do świeżych białek jaj):

1. Nie musisz się martwić o czynnik surowego jajka. Nie martwię się o surowe jajka dla siebie, ale jeśli mam podawać innym (lub, w tym przypadku, dawać ciasteczka), lepszym pomysłem jest beza w proszku.

dwa. Otrzymasz bardziej spójny wynik. Z pudrem bezowym nie musisz walczyć z temperaturą jajek itp. Dzięki temu będziesz w stanie uzyskać (ogólnie) ten sam podstawowy wynik za każdym razem, gdy zrobisz lukier.

Aby zrobić lukier, dodaj proszek bezowy do miski miksera elektrycznego wyposażonego w nasadkę łopatkową. Następnie dodajesz wodę…

I trochę wymieszaj, aż się połączą.

Następnie dodaj przesiany cukier puder.

To tutaj Bridget poprosiła mnie o przesiewacz, a ja podałam jej to drobne sitko, którego używam jako przesiewacza.

Była bardzo miła i nie mówiła o tym, jakie to było nieporęczne i niezręczne.

Byłem bardzo miły i siedziałem tam i jadłem ciasteczka bez dekoracji.

To jest problem, który mam.

To i nieodpowiednie narzędzia kuchenne.

Po dodaniu cukru pudru dodajemy trochę syropu kukurydzianego, następnie włączamy mikser i puszczamy.

Nie odpuszczasz tego przez minutę. Nie odpuszczasz przez dwie minuty.

W rzeczywistości pozwalasz mikserowi działać przez dobre pięć do dziesięciu minut – w razie potrzeby więcej. Chcesz pozwolić mu bić, aż uformują się sztywne szczyty.

To na przykład nie jest wystarczająco sztywne. Jeśli trzymasz wiosło do góry nogami, a lukier przesunie się lub opadnie do tyłu, nie jest wystarczająco sztywny.

Teraz to. TO jest wystarczająco sztywne. Jak wspaniałe jest to? Puder bezowy sprawia, że ​​jest tak błyszcząca i ładna.

Jest to lukier, którego Bridget używa do zarysowania i zdefiniowania sekcji pliku cookie.

Mieliśmy pod ręką mnóstwo jednorazowych torebek na ciasto i mnóstwo ozdobnych końcówek.

I dużo lukru królewskiego, barwionego różnymi odcieniami świątecznych kolorów.

Aby pokolorować lukier, Bridget używa żelu Americolor. Inne marki, ostrzega Bridget, mogą sprawić, że lukier będzie trochę dziwny.

Ostry lukier. Grody.

Americolor to jest.

Wystarczy dodać trochę lukru do miski i wrzucić trochę żelu do koloryzacji.

Następnie zamieszaj, dodając więcej koloru do lukru, aby uzyskać żądaną głębokość.

Bridget zabarwiła trochę lukru na zielono, po czym wrzuciła go do torebki. Zaleca napełnienie go mniej niż do połowy, a następnie założenie skręcanego krawata tutaj…

biblijne znaczenie 555

A tutaj (w górę), jeśli chcesz od niej odejść i wrócić później.

I odchodzi!

Gotowy!

Cóż… mniej więcej w połowie.

Następnie, gdy szkic był gotowy, Bridget pomieszała trochę lukru powodziowego.

Lukier powodziowy służy do wypełniania wyznaczonych obszarów ciasteczka. Porusza się nieco swobodniej i łatwiej i może być wykorzystany do stworzenia naprawdę wspaniałych efektów (więcej za minutę).

Wszystko, co musisz zrobić, aby lukier powodziowy, to wrzucić do miski zwykły lukier królewski i dodawać wodę maleńkimi krokami , dobrze mieszając po każdym dodaniu. To (powyżej) jest zdecydowanie za grube.

Zasadą praktyczną, którą Bridget stosuje po zmieszaniu z każdym dodatkiem wody (a dodawane są pół łyżeczki na raz), jest uniesienie wstęgi lukru i przeciągnięcie jej tam iz powrotem po powierzchni. Jeśli wstążka zapadnie się w resztę lukru w ​​ciągu tysiąca jeden, tysiąca dwóch, jest gotowa.

To (powyżej) wciąż nie jest gotowe.

To jest gotowe!

Uwaga o przerzedzaniu lukru królewskiego, aby zrobić lukier powodziowy: nie ma dróg na skróty i nie da się tego przyspieszyć. Wodę należy dodawać dosłownie tylko 1/2 do 1 łyżeczki na raz (za każdym razem dodając coraz mniej), mieszając po każdym dodaniu, aż lukier osiągnie odpowiednią konsystencję. Kiedy oglądałam tę część demonstracji Bridget, skomentowałam, że ponieważ jestem niecierpliwa w kuchni, kusi mnie, żeby po prostu wchlapać się w garść wody i zamieszać. I zrobiłbym to. Ale Bridget ostrzegła, że ​​może to naprawdę naruszyć integralność oblodzenia powodziowego.

Następnie lukier powodziowy trafia do butelki ze spryskiwaczem…

A ty po prostu wypełniasz spacje.

Użyj wykałaczki, aby ostrożnie przesuwać lukier królewski i równomiernie go rozprowadzać.

prezenty dla mężczyzn powyżej 70

Notatka od Bridget: Lukier nie powinien być wystarczająco cienki, aby samoistnie umieścił się na swoim miejscu; jeśli jest wystarczająco cienki, aby to zrobić, albo nie wyschnie prawidłowo, albo wyschnie z nieestetycznymi dołkami.

Brzydkie doły? Kogo do cholery potrzebuje? że nacisk?

To się łączy!

W międzyczasie zmieszaliśmy trochę czerwonego lukru powodziowego na linii bocznej (bardzo, bardzo uważałem, żeby się nie rozlać… ale było to trudne) i Bridget wcisnęła go w środkową sekcję.

A potem… ten piękny miętowozielony kolor!

Ten kolor był moim ulubionym.

I widać (powyżej) różnicę między oryginalnym, grubym lukrem królewskim, a cieńszym lukrem powodziowym. Grubego nie dałoby się wylać.

A oto, co się dzieje, gdy oblodzenie powodziowe zostanie nałożone na oblodzenie powodziowe…

Tworzy jednolity efekt kolorystyczny. (Bridget nazywa te płaskie kropki.) Bardzo urocze!

jak zrobić własną kiszoną kapustę

I uwielbiam kombinację czerwieni i mięty.

To podstawowa technika! Obrysuj grubym lukrem królewskim, wypełnij cieńszym lukrem zalewowym. Upuść Flood Icing na Flood Icing, aby uzyskać całkiem płaskie efekty. Świat stoi przed Tobą otworem.

Bridget była świetna, aby zachęcić wszystkich do spróbowania.

Obeszła wyspę, udzielając pomocy i instrukcji każdemu, kto jej potrzebował.

Moje dziewczyny były tam z kilkoma znajomymi.

Podobało im się!

A goście usypali cudowne ciasteczka…

Wspaniały!

Płaskie projekty typu flood-on-flood są moimi ulubionymi. Po prostu użyj wykałaczki, aby zrobić zawijasy.

Bridget przyniosła gotowe ciasteczka.

Te miętowe ciasteczka cukierkowe sprawią, że Twoja spódnica podniesie się… w poważny sposób. Oto samouczek na stronie Bridget, który pokazuje, jak je zrobić:

Ciasteczka Peppermint Candy Pieczone w 350 at

PRZEPISY

Oto linki do przepisów, których użyliśmy:

Ciasteczka z cukrem waniliowym i migdałami – Takich ciasteczek używa Bridget i są wyjątkowo pyszne. Nie musisz schładzać ciasta przed rozwałkowaniem (plus!) i są naprawdę smaczne. Zwróć uwagę, że zwija ciasteczka dość cholernie grubo – przypuszczam, że jej mają grubość pół cala – i moim zdaniem to właśnie sprawia, że ​​ciasteczka Bridget są wyjątkowo niezapomniane. Są miękkie i gumiaste. Mniam.

Królewski lukier – Jest to pierwszy etap (gruby) lukier królewski, którego użyjesz do obrysowania ciastek (z końcówką nr 3) lub wykonania technik dekoracyjnych krawędzi. W przypadku zalania postępuj zgodnie z powyższymi krokami, dodając niewielkie ilości wody, aż wstęga rzeczy zniknie z powrotem w lukrze w ciągu kilku tysiąc jeden, tysiąc dwa .

(Pssst. Bridget nauczyła nas również, jak zrobić te piękności, które wymagają jadalnego atramentu i papieru. Samouczek jeszcze w tym tygodniu.)

Dziękuję bardzo, droga Bridget! Twoja klasa była niesamowicie pouczająca, dużo zabawy i ostatecznie pyszna.

Co najważniejsze, wszyscy wyjechali na weekend chcąc wrócić do domu i wypróbować techniki we własnej kuchni.

Wszyscy byliśmy zdecydowanie zainspirowani.