Jak doskonale gotować soczewicę?

How Cook Lentils Perfectly

Gdy już wiesz, jak gotować soczewicę, nie uwierzysz, jak proste może być dodanie tych pożywnych, niedrogich i smacznych roślin strączkowych do posiłków. Są o wiele łatwiejsze w przygotowaniu niż inne ziarna i suszona fasola: nie wymagają moczenia, nie mają określonej proporcji wody, a ich gotowanie nie zajmuje dużo czasu! Wystarczy 20 minut i garnek gotującej się wody. Oto podsumowanie soczewicy:

Soczewica to fantastyczny sposób na dodanie do diety białka i błonnika roślinnego. Mają niską zawartość tłuszczu, ale zapewniają uczucie sytości i energii przez cały dzień. Dodatkowo ta zszywka w spiżarni jest niezwykle wszechstronna. Możesz używać soczewicy w zupach, sałatkach, miskach zbożowych, burgerach wegetariańskich i wielu innych. Tylko jedna filiżanka suszonej soczewicy daje 2 ½ filiżanki gotowanej soczewicy.

Istnieje wiele różnych rodzajów soczewicy, a każda z nich służy swojemu celowi. Podczas gdy niektóre soczewicy są idealne do sałatek i przystawek, inne są lepsze do gulaszu lub w połączeniu z kremowymi dipami, jak przepis Ree Drummonda. Oto kilka popularnych odmian soczewicy:

Soczewica brązowa: Ta podstawowa soczewica jest szeroka i płaska o delikatnej konsystencji, którą można wykorzystać w prawie każdym przepisie na soczewicę.

Soczewica francuska: Ta okrągła, zielona soczewica ma przyjemną jędrną konsystencję po ugotowaniu i jest smaczna w sałatkach.

Soczewica czarna (lub Beluga): Te sobowtóry kawioru są podobne do francuskiej soczewicy i mają ładny kęs. Używaj ich w sałatkach lub jako obfity dodatek.

Soczewica czerwona i żółta: Ta jasna soczewica szybko się gotuje. Mają tendencję do miękkości i kremowej konsystencji, dzięki czemu idealnie nadają się do gęstego gulaszu lub indyjskiego dal.

Poniżej znajdziesz przepis na gotowanie standardowej brązowej soczewicy. Chociaż są zaskakująco łatwe do wykonania, warto postępować zgodnie z tymi wskazówkami, aby zapewnić doskonale ugotowaną soczewicę za każdym razem (bez robienia z niej papkowatego bałaganu).

1. Opłucz soczewicę: Czasami znajdziesz małe kamienie lub gruz zmieszany z soczewicą. Pamiętaj, aby je spłukać i wybrać!

2. Delikatnie gotuj na wolnym ogniu: Po zagotowaniu wody w garnku zmniejsz ogień do niskiego, delikatnego gotowania. Jeśli woda zbyt mocno bulgocze, soczewica pęknie i stanie się papkowata.

3. Opiekuj się soczewicą: Różne rodzaje soczewicy wymagają różnych czasów gotowania. Soczewicę najlepiej gotować w dużym garnku z wodą (podobną do makaronu), a następnie miej oko na gotowanie na wolnym ogniu i sprawdź konsystencję. Będziesz potrzebować twardszej soczewicy do sałatek i bardziej miękkiej soczewicy do zup.

4. Dodaj smak: Aby uzyskać wyjątkowo smaczną soczewicę, dodaj do garnka z wodą liść laurowy, ząbek czosnku, kostkę bulionową lub świeże zioła. Możesz również gotować soczewicę w bulionie warzywnym lub drobiowym. Po ugotowaniu dopraw soczewicę świeżo popękanym czarnym pieprzem i skrop oliwą z oliwek.

(PS: Dowiedz się jak gotować piersi z kurczaka i jak upiec ziemniaki za pełny posiłek!)

1. Opłucz soczewicę na sicie o drobnych oczkach i wyjmij wszelkie małe kamienie lub gruz.
2. Wymieszaj soczewicę, liście laurowe, 3 szklanki wody i sporą szczyptę soli w dużym rondlu. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i dusić, aż soczewica zmięknie, około 20-25 minut.
3. Soczewicę odsączyć, wyrzucić liście laurowe, doprawić solą i pieprzem do smaku. Użyj w każdym przepisie, który wymaga soczewicy.