Jak zaparzyć sól?

How Infuse Salt

Sole infuzyjne są tak proste jak infuzowane cukry, a nawet bardziej wszechstronne. Można ich używać nie tylko do pikantnych przepisów, ale także do słodyczy! I jak cukier w cieście, kombinacje smakowe są ograniczone tylko twoją wyobraźnią.

Lubię robić napary z soli i dzielić się nimi z innymi jako wspaniałymi domowymi prezentami. Ładnie je zawijam, a potem zwykle dodaję przepis na koktajl. Na przykład myślę, że upuszczenie butelki soli z dodatkiem pomarańczy z przepisem na margaritę żurawinową byłoby cudowne. Potem jest sól do espresso, która wspaniale posypała by ciasteczka z ciemnej czekolady. Albo mógłbym zrobić coś bardziej egzotycznego, na przykład sól rozmarynową z przepisem na udziec jagnięcy. Ponownie puść wodze fantazji!

Podobnie jak cukier w postaci infuzji, pełne zaparzanie soli może potrwać do tygodnia, ale utrzymuje się dobrze przez okres do 3 miesięcy.

Instrukcje są również bardzo podobne. Aby przygotować tę mocną sól, po prostu zacznij od soli koszernej i czystego, całkowicie suchego, hermetycznego słoika. Pomyliłbym się po mniejszej stronie dla soli. Następnie po prostu dodaje się ziele (wolę świeże) lub przyprawę (ja używam sucho zmielonych przypraw) do soli – im jest bardziej suche, tym sól będzie się mniej zbrylać.

Tam, gdzie cukier infuzowany i sól infuzyjna różnią się, to proporcje. Wydaje się, że najlepszy stosunek do podawanej soli wynosi około 1 łyżeczka przyprawy lub suszonych ziół na 1/4 szklanki soli koszernej . Z czymś świeżym, takim jak skórka z cytrusów lub świeże zioła, możesz być bardziej hojny.

co kupić 13-letniemu chłopcu na urodziny

Oto niektóre z moich ulubionych odmian soli infuzyjnej i sposób ich użycia:

Skórka z chipotle i limonki: Jest to niesamowity produkt do nacierania wieprzowiny, wołowiny lub kurczaka przed grillowaniem, a także świetnie nadaje się na brzeg krwawej mary.

Cayenne: Świetne do posypania ciasteczkami z ciemnej czekolady lub czekoladowymi truflami. Wspaniale nadaje się również do świeżych owoców, takich jak mango, arbuz lub świeża jicama z sokiem z limonki.

Cytryna, limonka i pomarańcza: Margarity! Również pięknie posypane rybą i gotowanymi warzywami, a nawet w przepisie na kruche ciasteczka.

łatwy domowy kostium na halloween dla dorosłych

Curry: To jest niesamowite do przyprawiania ryżu i zup.

Rozmaryn i cytryna: Świetna przyprawa do jagnięciny lub ryb, będzie również wspaniałym dodatkiem do kruchego ciasta lub ciasteczka z cukrem.

Wyrażone: Posyp to na gorzkiej czekoladzie lub ciasteczkach z kawałkami czekolady. A może nawet nad czekoladowym brownie?

Szałwia: Posyp masłem do posmarowania gorących bułek lub dopraw do kotletów schabowych.

czy mogę zrobić ghee z solonym masłem?

Koper włoski: Świetny do ryb, krewetek lub do przyprawiania sałatek.

Porciny: Zrobiony z mielonego suszonego borowika (najlepiej w robocie kuchennym), jest niesamowity posypany jajecznicą lub używany do przyprawiania ziemniaków.

Czosnek: Z odwodnionym czosnkiem, użyj go do doprawienia tostów z awokado, zup, ziemniaków, ryżu lub posyp go ugotowanymi warzywami.

Czerwone wino: Jest to nieco bardziej skomplikowane, ponieważ wymaga zmniejszenia butelki wina, ale warto, aby uzyskać wspaniały kolor! Aby zredukować wino, przynieś 2 szklanki czerwonego wina do wrzenia, a następnie gotować na średnim ogniu, aż wino prawie całkowicie się ugotuje, około 15 minut. Będziesz miał około 1 łyżka syropu winnego lewo. Pozwól mu ostygnąć, a następnie dodaj do 1 1/2 szklanki koszernej soli . Dobrze wymieszaj, a następnie rozprowadź płytką warstwą na wyłożonej pergaminem blasze. Zostawiam go w ciepłym piekarniku, tylko z zapaloną lampką kontrolną, aż wyschnie, co może zająć kilka dni. Świetnie nadaje się do posypania grillowanym czerwonym mięsem, pieczoną jagnięciną lub czegokolwiek czekoladowego!

Czy masz jakieś sugestie dotyczące smaku lub zastosowania soli kuchennej? Chciałbym je usłyszeć!