Jak zrobić najlepszego szewca brzoskwiniowego

How Make Best Peach Cobbler

Szewc brzoskwiniowy to jeden z naszych ulubionych letnich deserów. Uwielbiamy to z dużą, starą gałką lodów lub świeżo ubitą śmietaną na wierzchu (a może nawet obu!). Istnieją dwa różne style szewca i oba są równie pyszne. Ree Drummond robi obie wersje: jej słynna ma polewę przypominającą ciasto, a ta pyszna wersja brzoskwiniowa ma polewę ze słodkich herbatników. Uwielbiamy szewc w stylu biszkoptów do brzoskwiń – zwłaszcza, gdy masz soczyste letnie owoce. Oczywiście zawsze możesz zastąpić mrożone brzoskwinie, a nawet świeże śliwki śliwkowym szewcem, ale jest coś w świeżym, domowej roboty szewcu brzoskwiniowym...

Nazwa „szewc” pochodzi od sposobu, w jaki upuszcza się ciasto na nadzienie owocowe – przypomina chodnik z kostki brukowej. (Spójrz, kiedy wyciągniesz tego szewca z piekarnika, a zobaczysz, co mamy na myśli!) Jedną z najlepszych rzeczy w szewcu jest to, że jest niesamowicie łatwy do wykonania. Latem uwielbiamy dobre ciasto owocowe (Ree's to perfekcja), ale radzenie sobie z ciastem wymaga dużo więcej energii. Szewcy są również bardzo wszechstronni — możesz eksperymentować z wieloma różnymi rodzajami owoców. Wypróbuj Ree i następny! Więc na co czekasz? Chwyć swoje ulubione i świeże soczyste brzoskwinie i dowiedz się, jak zrobić szewc brzoskwiniowy poniżej.

Jaka jest różnica między szewcem a chipsem?

Oba te desery mają bazę owocową, ale różnica polega na posypce: szewc jest zrobiony z posypki z ciasta biszkoptowego, którą upuszcza się łyżką na owoce; topping jest zwykle mieszanką mąki, masła, cukru i owsa lub orzechów i posypuje się nim owoce.

biały motyl oznacza miłość

Czy trzeba obierać brzoskwinie do szewca brzoskwiniowego?

Twój wybór! Nie musisz obierać brzoskwiń, jeśli nie chcesz, ale z pewnością możesz – i tak nie zniszczy ani nie złamie twojego szewca. Skórki zmiękną w piekarniku, więc jeśli nie masz czasu, nie musisz zawracać sobie głowy obieraniem.

1. Rozgrzej piekarnik do 375˚. Posmaruj masłem naczynie do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali.
2. Owoce: Pokrój brzoskwinie w plastry i usuń pestki. Umieść je w dużej misce. W małej miseczce wymieszaj cukier, mąkę kukurydzianą i sól koszerną, aż nie będzie widać grudek mąki kukurydzianej. Odłożyć na bok.
3. Na wierzch: W osobnej średniej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Dodaj masło, a następnie pokrój je w mąkę blenderem do ciasta lub palcami, aż uformują się grudki wielkości ziarnka grochu. Wlej mleko do mieszanki mąki i mieszaj widelcem, aż się połączą.
4. Dodaj mieszankę cukru i sok z cytryny do brzoskwiń i delikatnie wymieszaj, aby połączyć. Brzoskwinie wlać do przygotowanego naczynia do pieczenia. Za pomocą małej lub dwóch łyżek nabierz małe porcje ciasta i upuść je na powierzchnię owocu. (Pole rozleje się podczas pieczenia.) Całość posyp cukrem gruboziarnistym.
5. Pieczemy 45-50 minut, aż pole będzie złocistobrązowe, a nadzienie będzie musujące. (Namiot na wierzch szewca z folią, jeśli posypka zacznie się ściemniać). Odstaw na 15 minut przed podaniem. Podawaj na ciepło z lodami waniliowymi lub świeżo ubitą śmietaną.
   

Mrożone brzoskwinie można zastąpić świeżymi. Użyj 3 funtów brzoskwiń, pozwól im całkowicie się rozmrozić i odsącz pozostały płyn przed użyciem.