How Make Frozen Hash Browns
Czy wiesz, że możesz zrobić własne mrożone placki ziemniaczane? To całkiem proste i myślę, że mrożone ziemniaki haszyszowe smakują nawet lepiej niż świeżo przyrządzone! Szalony, wiem.
Niezależnie od tego, czy masz nadmiar ziemniaków, które musisz przechować, chciałbyś przygotować trochę posiłku na miesiąc, czy po prostu chcesz wypróbować coś nowego w kuchni, ten post jest dla Ciebie! Zanurzmy się i zobaczmy, jak zrobić własne mrożone ziemniaki ziemniaczane.
Podobnie jak w przypadku świeżych domowych ziemniaków ziemniaczanych, chcesz zacząć od posiekania ziemniaków i włożenia ich do miski z zimną wodą. Moczenie ziemniaków w ten sposób pomaga usunąć nadmiar skrobi. Zapobiega to nadmiernemu przyrumienianiu surowych ziemniaków.
Następnie wyjmujesz ziemniaki z wody na czystą ściereczkę.
Wyciśnij tyle wody, ile możesz. Suszenie ziemniaków pomaga im się nie sklejać.
Prawa ręka swędzi, co oznacza
Rozłóż ziemniaki cienką warstwą na blasze do pieczenia.
Włóż do zamrażarki do całkowitego zamrożenia, około godziny lub dwóch. Następnie przenieś mrożone strzępy ziemniaczane do torebek z galonami zamrażarki.
Etykietuj i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy (osobiście używałbym ich jeszcze po 3 miesiącach, ale to ogólnie przyjęty czas przechowywania mrożonek).
Eksperymentowałem z zamrażaniem posiekanych ziemniaków bez wykonywania dodatkowych czynności związanych z ich moczeniem i suszeniem. Nie zrobiły się tak brązowe, jak myślałem, że mogą, ale próba zejścia z patelni po zamrożeniu była dla nich prawdziwym problemem. Próbowałem też je usmażyć i wyszły całkiem nieźle, z wyjątkiem lekkiego gorzkiego smaku.
Więc w sumie myślę, że ten dodatkowy krok jest tego wart. Ale zadziała dobrze, jeśli po prostu posiekasz ziemniaki i wrzucisz je do torby zamrażarki.
Aby użyć mrożonych ziemniaków ziemniaczanych, po prostu gotuj tak, jak zwykłe ziemniaki ziemniaczane: Rozgrzej dużą ilość masła na dużej żeliwnej patelni na średnim ogniu. Dodaj mrożone placki ziemniaczane w cienkiej warstwie. Kluczem do uzyskania chrupiących ziemniaków ziemniaczanych jest nie układanie ich zbyt wysoko na patelni. Gotuj, aż spód będzie ciemnobrązowy i chrupiący. Odwróć i gotuj, aż druga strona będzie chrupiąca, a ziemniaki będą ugotowane.
Teraz stwierdzam, że mrożone placki ziemniaczane są bardziej chrupiące niż świeże. Poza tym bardzo wygodnie jest mieć pod ręką paczkę domowych ziemniaków ziemniaczanych, gotowych na szybki posiłek. Więc następnym razem, gdy zrobisz ziemniaki ziemniaczane, zrób kilka dodatkowych i zamroź je!
W podsumowaniu:
- Pokrój ilość ziemniaków, które chcesz zamrozić.
- Natychmiast włóż ziemniaki do dużej miski z zimną wodą i pozostaw na około 5 minut.
- Wyjmij ziemniaki z wody na czystą ściereczkę. Wyciśnij nadmiar wody.
- Rozdrobnione ziemniaki ułożyć cienką warstwą na blasze.
- Zamroź do zestalenia, około 1-2 godzin.
- Wyjmij z arkuszy ciastek do torebek do zamrażania. Przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.
