Jak zrobić irlandzki chleb sodowy na dzień św

How Make Irish Soda Bread

Popularny jest irlandzki chleb sodowy Dzień Świętego Patryka , ale tak naprawdę powinno to być coś, co robimy przez cały rok: to szybki przepis, co oznacza, że ​​nie potrzebujesz drożdży, przystawki ani żadnych specjalnych składników. I wygląda super imponująco przy bardzo małej pracy. Możesz ubić ciasto w zaledwie kilka minut, a potem wystarczy cierpliwie czekać (55 długich minut!), zanim uzyskasz wspaniały złoty bochenek. Świetnie smakuje samodzielnie z kawą lub podawany ze śniadaniem.

W Irlandii przepisy na irlandzki chleb sodowy są często przygotowywane z porzeczkami, a nie z rodzynkami (niektórzy Irlandczycy nazywają to chlebem porzeczkowym), ale porzeczki nie zawsze są łatwe do znalezienia, więc ten przepis wymaga mieszanki złotych rodzynek i suszonej żurawiny. Do tego przepisu możesz użyć dowolnych suszonych owoców, o ile posiekasz je na małe kawałki. (Pamiętaj tylko, że czarne rodzynki mogą być trochę suche i gorzkie na skórce.) Innym sekretem świetnego chleba sodowego jest użycie mieszanki mąki uniwersalnej i tortowej. Tekstura chleba jest jak skrzyżowanie typowego szybkiego chleba z bułką lub herbatnikiem; użycie odrobiny mąki tortowej sprawi, że gotowy bochenek będzie lżejszy i bardziej miękki. Jeśli nie masz mąki tortowej, sprawdź te substytuty mąki i użyj mieszanki uniwersalnej mąki i odrobiny skrobi kukurydzianej. Pieczenie chleba sodowego w żeliwna patelnia sprawi, że spód stanie się ładniejszy i chrupiący, ale można go też upiec na blasze wyłożonej pergaminem.

Ten wspaniały przepis zapewnia wystarczającą ilość chleba dla dużej rodziny, więc prawdopodobnie będziesz miał resztki. Wystarczy zawinąć pozostały bochenek w folię, a następnego dnia tosty pokroić i podawać z masłem i dżemem.

Czy irlandzki chleb sodowy jest naprawdę irlandzki?

Jest ściśle związany z Dniem Św. Patryka prawie tak samo jak . Ale w rzeczywistości pierwszymi ludźmi, którzy zrobili chleb sodowy, byli rdzenni Amerykanie. Wykorzystali naturalną formę sody, aby chleb wyrósł bez użycia drożdży. Dopiero gdy soda oczyszczona stała się łatwo dostępna w połowie XIX wieku, Irlandczycy zaczęli ją wypiekać. Nie oznacza to, że nie stał się popularnym przepisem dla wielu irlandzkich rodzin – skromny chleb szybko stał się podstawą w całej Irlandii, a nawet istnieje społeczeństwo, które chroni dziedzictwo kulturowe chleba.

Jak smakuje irlandzki chleb sodowy?

Wczesne wersje chleba sodowego były gotowane w żelaznych garnkach lub na patelni, co nadało im gęstą konsystencję i twardą skórkę. Poniższy przepis wymaga żeliwnej patelni, aby nadać chlebowi tę samą wyjątkową konsystencję. Sam chleb ma łagodny smak, podobny do herbatników, z odrobiną posmaku z pół szklanki maślanki. Suszone owoce nadają mu również nutę słodyczy.

Jak jesz irlandzki chleb sodowy?

Chleb sodowy najlepiej podawać na ciepło, prosto z piekarnika lub opiekany w plasterkach następnego dnia. Możesz cieszyć się nim o każdej porze dnia – na śniadanie, lunch, kolację, a nawet jako coś specjalnego Deser na Dzień Świętego Patryka ! Świetnie smakuje samo w sobie, ale jeszcze lepiej podawana z masłem i dżemem. Możesz też spróbować z plasterkiem sera i resztkami lub podawać ten obfity chleb z jednym z nich przepisy na zupy lub — jest idealny do maczania!

1. Rozgrzej piekarnik do 375˚. W misce miksera wymieszaj mąkę, cukier, sodę oczyszczoną i sól. Palcami wymieszaj 4 łyżki zimnego masła z mąką, aż masło będzie w małych kawałkach.
2. W osobnej misce ubij jajko do maślanki i wlej do mieszanki mąki. Używając nasadki łopatkowej, miksuj na niskich obrotach przez kilka obrotów, aż ciasto zostanie ledwo zmieszane; w misce będzie jeszcze trochę suchej mąki. Dodaj rodzynki i żurawinę i połącz ciasto rękoma, wyrabiając, aż ciasto się połączy i nie pozostanie suchych kawałków mąki.
3. Z ciasta uformować okrągłe ciasto i włożyć do średniej wielkości patelni żeliwnej. Ostrym nożem wytnij duży X na wierzchu ciasta (pomoże to się upiec). Piecz przez 50 do 55 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy, a pieczywo będzie brzmiało pusto, gdy go stukniesz.
4. Rozpuść pozostałe 4 łyżki masła. Wyjmij patelnię z piekarnika i posmaruj górę chleba roztopionym masłem.