Jak zrobić skórkę z cytryny na 3 proste sposoby?

How Zest Lemon 3 Easy Ways

Możesz dodać odrobinę blasku każdemu daniu ze skórką cytryny – lub dowolnym owocom cytrusowym. Skórka z cytryny jest szczególnie dobra, ponieważ możesz dodać odrobinę smaku bez dodawania zbyt dużej ilości kwasu do potrawy. Istnieje niezliczona ilość sposobów na gotowanie ze skórką z cytryny, niezależnie od tego, czy dodajesz ją do ciasta naleśnikowego, aby zrobić naleśniki z cytryną , lub risotto cytrynowo-bazyliowe z krewetkami lub partia słodkich ciastek cytrynowych. Nauka skórki z cytryny jest prostsza niż mogłoby się wydawać, ale należy pamiętać o kilku rzeczach.

Najbardziej zewnętrzna warstwa cytrusów, czyli skórka, zawiera naturalne olejki, które zawierają najwięcej aromatów (nawet więcej niż sok!). Jeśli do przepisu zabrakło Ci cytryn, możesz spróbować użyć innego owocu cytrusowego, takiego jak limonki, pomarańcze lub grejpfruty. Smak będzie nieco inny, ale nadal doda jasnej, cytrusowej nuty Twojemu przepisowi. Jako inną alternatywę możesz użyć suszonej skórki cytryny: smak jest bardziej skoncentrowany, więc użyj mniej, niż jest to wymagane w przepisie.

modlitwa św. Jadwigi

Skórka to jasna, żółta zewnętrzna strona cytryny. Oddzielającą skórkę od owocu jest biała warstwa zwana miąższem. Ta miękka, biała warstwa jest wyjątkowo gorzka, dlatego ważne jest, aby jej unikać podczas skórki. Ale zanim zaczniesz skórkę, umyj cytryny. Brzmi to oczywiste, ale często zapominamy! Jeśli planujesz użyć zarówno soku, jak i skórki, powinieneś najpierw umyć i okleić cytrynę, a następnie pokroić i wycisnąć sok. Teraz, gdy wiesz trochę więcej o skórce z cytryny, porozmawiajmy o najlepszych sposobach na skórkę z cytryny, aby uzyskać doskonały smak.

Jakich narzędzi potrzebuję do skórki z cytryny?

Jednym z naszych ulubionych narzędzi kuchennych jest Microplane, znany również jako zgrzyt. Ta tarka z długim uchwytem ma małe, ostre krawędzie, które idealnie nadają się do drobno tarcia skórki, a także może być używana do mielenia czosnku lub tworzenia puszystego puszystego parmezanu.

Podobna do Microplane jest ręczna tarka do sera. Otwory są nieco większe na tarce niż na mikrosamolocie, ale tarka będzie dobrze sprawdzać się podczas skórowania. Tylko upewnij się, że nie używasz tarki z dużymi otworami, takiej jak ta, której używasz do tarcia sera cheddar: ryzykujesz, że zmieszasz trochę gorzkiego miąższu z twoją skórką.

A jeśli nie mam Mikrosamolotu do skórki z cytryny?

Dobrą wiadomością jest to, że istnieje więcej niż jedno narzędzie do skórowania cytryny. Wszystko zależy od tego, jak chcesz wykorzystać skórkę. Jeśli nie masz Microplane, możesz użyć najlepszych otworów na staromodnej tarce do pudełek. Jeśli nadal brakuje Ci narzędzi kuchennych, możesz również użyć obieraczki do warzyw lub prostego noża do obierania skórki, a następnie możesz ją drobno posiekać. Aby uzyskać świąteczny koktajl, lubimy używać skórki cytrynowej, zwanej również nożem kanałowym, aby tworzyć kręcone cytryny. Teraz, gdy wiesz, jakie narzędzia są potrzebne, oto jak zrobić skórkę z cytryny na trzy sposoby.

Jak zrobić skórkę z cytryny za pomocą mikropłatu lub tarki:

Trzymaj cytrynę bezpośrednio nad miską lub naczyniem. Przesuń cytrynę nad Microplane ruchem w dół, aby usunąć kolorową, żółtą skórkę (pamiętaj, aby przestać, gdy dojdziesz do gorzkiej białej części!) i obracaj cytrynę w trakcie. Delikatnie dotknij Microplane lub użyj palców, aby usunąć całą skórkę, która przykleiła się do dna.

Jak obrać ze skórki cytrynę za pomocą noża lub obieraczki do warzyw: