Masa Harina Cornbread
Moje podejście do chleba kukurydzianego z północy, zastępując mąkę kukurydzianą masą harina. Od Erici Kastner z Buttered Side Up. Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:8porcje Czas przygotowania:0godzinypiętnaścieminuta Czas gotowania:0godzinydwadzieściaminuta Czas całkowity:0godziny35minuta Składniki6 łyżek. masło 1 1/2 dol. Mąka Ciasto 1/2 dol. Mąka uniwersalna 2 łyżki stołowe. Proszek do pieczenia 1 łyżeczka. Sól morska 1 1/3 do. Całe mleko 1/4 dol. Czysty syrop klonowy dwa Duże jajka Dodatkowe masło i syrop klonowy do serwowaniaTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki Rozgrzej piekarnik do 425ºF. Włóż masło do kwadratowego naczynia do pieczenia o wymiarach 9x9 cali i włóż do piekarnika, aby się roztopiło. Miej go na oku, żeby się nie palił! W międzyczasie w średniej misce wymieszaj suche składniki.
Odmierz mleko i syrop klonowy w miarce na 2 szklanki płynu. Dodaj jajka i dobrze ubij widelcem. Stopniowo dodawaj roztopione masło do mieszanki mlecznej, pamiętając o pozostawieniu 2 łyżek stołowych na dnie naczynia do pieczenia.
Dodaj mokre składniki do suchych i ubijaj, aż mąka będzie cała zwilżona.
Ciasto zeskrobać do posmarowanej masłem formy do pieczenia i rozprowadzić szpatułką. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20–25 minut lub do momentu, gdy brzegi będą pięknie złocistobrązowe, a wykałaczka włożona do środka będzie czysta.
Podawać na gorąco z masłem i syropem klonowym.
Dorastając, fasola i chleb kukurydziany były podstawowym posiłkiem w naszym domu. Brzmi prosto i nudno, ale w rzeczywistości był jednym z moich ulubionych. Mama gotowała kadź (przesadzam) fasoli Great Northern i dorzucała do niej kawałek resztki szynki. Ale prawdziwą gwiazdą posiłku był chleb kukurydziany od podstaw. Szczerze mówiąc, to właśnie powstrzymywało nas przed buntowaniem się o fasolę.
pionierka przepisy na ciasto z kurczaka i kurczaka
ZAWSZE posmarowaliśmy go masłem i polaliśmy naszym domowym syropem klonowym.
Przepis na chleb kukurydziany, którym się dzisiaj dzielę, jest trochę inny niż ten, który mieliśmy dorastając. Moja mama użyła w swoim przepisie zwykłej mąki kukurydzianej. Z biegiem lat odkryłem, że smak i konsystencja grubo mielonej mąki kukurydzianej bardziej mi się podobają. Pewnego razu zmieliłem nawet suszoną kukurydzę na mąkę. Smak tego chleba kukurydzianego był fantastyczny.
Ale nie każdy ma dostęp do młyna zbożowego. Innym sposobem na uzyskanie wspaniałego smaku jest użycie masy harina zamiast zwykłej mąki kukurydzianej. Nie wiem, jak to opisać, poza stwierdzeniem, że smak jest bardziej intensywny. Więcej kukurydzy? Ale w bardzo dobry sposób.
Innym powodem, dla którego uwielbiam masę harina, jest to, że jest przygotowywana tradycyjnie. Suszona kukurydza jest moczona/gotowana w roztworze alkalicznym, którym jest zwykle woda wapienna (nie z soku z limonki), zwany także wodorotlenkiem wapnia. Ten proces jest znany jako nixtamalizacja. Sprawia, że kukurydza jest bardziej strawna i pozwala na przyswajanie niacyny, czyli witaminy B3. W rzeczywistości, jeśli stosujesz dietę bogatą w kukurydzę, która nie jest odpowiednio przygotowana, może to prowadzić do niedożywienia!
Ale przejdźmy do chleba kukurydzianego…
Reszta przepisu jest bardzo podobna do tradycyjnego chleba kukurydzianego Yankee (lub Northern). Wymieszaj masę harina, mąkę uniwersalną, sól i proszek do pieczenia.
jak zrobić smażoną fasolę w garnku
W miarce wymieszaj widelcem mleko, syrop klonowy i jajko.
Wlej trochę roztopionego masła. Upewnij się, że zostawiłeś na patelni około 2 łyżek stołowych!
Dodaj mokre składniki do suchych składników.
Ubijaj tak długo, aż wszystko będzie zwilżone i nie będzie suchych łatek mąki.
Ciasto zeskrobać do posmarowanej masłem formy do pieczenia i rozprowadzić szpatułką.
Piecz w rozgrzanym piekarniku, aż brzegi się zarumienią, a wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.
Ten obraz nie jest do końca szczery. NIE zalecam jedzenia chleba kukurydzianego w ten sposób, ale wygląda on ładnie na zdjęciach. Właściwym sposobem na zjedzenie go jest podzielenie go najpierw na pół. W ten sposób możesz uzyskać wyższy stosunek masła do chleba kukurydzianego. Zawsze błądzę po stronie maksymalnego spożycia masła.
pionierka przepis na ciasto z masłem orzechowym
To idealny dodatek do garnka chili, zupy fasolowej, dzikiego ryżu z kurczaka lub prawie każdej zupy! Kiedy zrobiłam ten przepis, mój mąż powiedział, że chleb kukurydziany jest naprawdę dobry. To pasuje do wielu rzeczy. Myślę, że to była wskazówka, że mogę robić to częściej…
