Klasyczny Garnek

Classic Pot Pie

Użyj rozdrobnionego, gotowanego kurczaka lub indyka, aby uczynić to wygodne jedzenie klasycznym. Mniam!

1. Rozgrzej piekarnik do 375˚.
2. Roztop masło w dużym garnku na średnim ogniu, następnie dodaj cebulę, marchew i seler. Mieszaj, aż cebula stanie się półprzezroczysta, około 3 minut.
3. Dodaj kurczaka lub indyka, a następnie posyp mąkę na wierzch i mieszaj, aż wszystko połączy się z indykiem i warzywami. Gotuj przez 1 minutę, następnie wlej bulion z kurczaka (i wino, jeśli używasz) i wymieszaj, pozwól mu się ugotować i zgęstnieć.
4. Gdy zacznie gęstnieć dodać kurkumę, sól, pieprz i tymianek.
5. Dodaj pół na pół lub śmietanę, następnie wymieszaj i pozwól, aby bulgotała i zgęstniała, około 3 minut. Jeśli wydaje się zbyt gęsty, dodaj trochę więcej bulionu. Wyłącz ogrzewanie.
6. Wlej nadzienie do 2-litrowego naczynia do pieczenia. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni i połóż na wierzchu naczynia. Dociśnij ciasto tak, aby krawędzie przykleiły się do zewnętrznej strony formy. Użyj noża, aby wyciąć małe otwory tu i tam na powierzchni ciasta.
7. Wymieszać jajko z 2 łyżkami wody i posmarować nim całą powierzchnię skórki. (Pozostaje ci trochę płynu do jajek.)
8. Ułóż ciasto na blasze z brzegami i piecz przez 25 do 30 minut, aż skórka będzie ciemnobrązowa, a nadzienie będzie musujące. Aby skórka nie stała się zbyt brązowa, warto przykryć ją lekko folią przez pierwsze 15 minut pieczenia.
9. Podawaj porcje za pomocą (dużej) łyżki!

Nie ma nic lepszego niż pierogi. Po prostu nie. To ten bulionowy sos… ta złota, chrupiąca skórka… te delikatne, aromatyczne warzywa.

Rany, rany, rany. Razy milion. Nieskończoność.

Oto jeden, który zrobiłem jakiś czas temu. To, co kocham w pot pie, to to, że możesz od razu ugotować kurczaka… lub możesz użyć resztek kurczaka (lub indyka), jeśli go masz. Możesz ubić ciasto tylko na tę okazję… lub możesz użyć skórki, którą możesz mieć w zamrażarce. Ciasto z kurczaka nie musi być wielką męką!

Oto jak to zrobiłem.

anioł numer 200

Cebulę pokroić w kostkę wraz z marchewką i selerem, a następnie wrzucić do garnka z odrobiną masła na średnim ogniu.

Wymieszaj warzywa i gotuj je przez 3 do 4 minut, aż zaczną mięknąć.

Następnie wrzuć ugotowany drób, bez względu na to, czy jest to kurczak czy indyk! Lubię mieć mieszankę białego i ciemnego mięsa posiekanego na duże kawałki.

Mięso możesz zdobyć, korzystając z jednej z następujących metod:

* Gotuj całą pokrojoną frytownicę przez 25-30 minut. Usuń kawałki mięsa i pozwól im ostygnąć, aż będziesz mógł je obsłużyć, a następnie usuń całe mięso z kości za pomocą dwóch widelców.

* Mieć ogromny obiad dziękczynny i zawiń resztki z indyka .

* Upiecz kurczaka w piekarniku i poszatkuj mięso.

* Kup kurczaka z rożna Dang w supermarkecie Dang i nazywaj to dzień.

Dodaj kurczaka do warzyw i pozwól mu się rozgrzać…

Następnie posyp trochę mąki na wierzchu. Wmieszaj mąkę i pozwól jej wsiąknąć w mieszankę warzywno-mięsną i gotuj jeszcze przez minutę…

Następnie wlej trochę bulionu z kurczaka! (Możesz też na tym etapie dolać trochę wina, co absolutnie kocham, ale czego zwykle nie robię, ponieważ pięć osób, z którymi mieszkam, nie lubi smaku wina. Proszę, współczuję mi. Dziękuję .)

Wmieszaj bulion i pozwól, aby mieszanina gotowała się i zgęstniała przez kilka minut.

Dodaj trochę soli i pieprzu…

Odrobina kurkumy…

Trochę mielonego świeżego tymianku (lub pietruszki… lub cokolwiek chcesz!)

Następnie zamieszaj wszystko dookoła. Daj mu posmakować i dodaj więcej dowolnych przypraw, które lubisz.

Lubię dodawać odrobinę pół na pół lub śmietanę, aby uzyskać odrobinę kremowego bogactwa. Ale nie musisz, jeśli nie chcesz.

Na koniec pozwól, aby mieszanina zabulgotała, aż będzie ładna i gęsta, a następnie odstaw ją na chwilę. (Jeśli zrobi się zbyt gęsty, po prostu dodaj trochę więcej bulionu.)

Następnie rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni…

(Lub chwyć cholernie kupioną w sklepie skórkę do ciasta. Jestem ostatnią osobą na świecie, która cię osądzi.)

Wlej mieszankę z ciasta na pot do naczynia żaroodpornego…

I wygładzić powierzchnię.

Skórkę ciasta składam na pół, aby była bardziej ruchliwa, a następnie kładę na wierzchu naczynia…

I rozłóż go tak, aby zakrył całość.

Lubię być rustykalna, więc po prostu dociskam krawędzie do boków naczynia żaroodpornego. Jeśli się nie przyklei, po prostu użyj płynu do mycia jajek, który zamierzam ci pokazać.

Użyj noża, aby wyciąć małe otwory na całej powierzchni ciasta.

Następnie połącz jajko z odrobiną wody i ubij widelcem…

Następnie zanurz w pędzlu…

I posmaruj mydłem jajecznym całą powierzchnię.

(Uwaga: dobrze jest, jeśli nadzienie do ciastek jest trochę schłodzone przed złożeniem ciasta, aby skórka nie zmiękła tak, jak tutaj. Ale mam problem z niecierpliwością.)

Potem – i to niezwykle ważne – włóż go do piekarnika, odejdź, całkowicie o nim zapomnij i niebezpiecznie zbliża się do spalenia skórki.

Ale tylko jeśli chcesz być taki jak ja.

Łał. To było naprawdę blisko, człowieku!

Ale zgadnij co?

To było absolutnie pyszne i wyśmienite.

Szczerze mówiąc, jeśli jest coś lepszego niż pieróg, nie znalazłem jeszcze, co to jest.

Prawdziwa podstawa na jesień i zimę, kochanie!

(Przepraszam, że nazwałem cię kochanie.)